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Tarta bretona de fresas y verbena
La combinación verbena-fresa siempre es bastante acertada y en esta receta se combinarán en forma de un cremoso de verbena con fresas enteras, todo ello sobre un crujiente fondo de sablé bretón.
56 K 3/5 (4 opiniones)556742
Última puesta al día: El 11 Agosto 2019
Para 1 tarta, necesita:
- 1
350 g de masa de sablés bretones - 2
50 g de chocolate blanco - 3
300 g de cremoso de frutas - 4
Verbena - 5
30 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 700 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 40 min.
Prepare un fondo sablé bretón con 350 g de masa de sablés bretones, como se explica aquí.
Deje enfriar y unte al pincel con 50 g de chocolate blanco que habrá derretido en baño maría, luego deje endurecer.
Lo hacemos para proteger el sablé del futuro cremoso y mantenerlo tan crujiente como sea posible.
Deje enfriar y unte al pincel con 50 g de chocolate blanco que habrá derretido en baño maría, luego deje endurecer.
Lo hacemos para proteger el sablé del futuro cremoso y mantenerlo tan crujiente como sea posible.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Coloque el disco de sablé en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y coloque encima una aro para postre.
Etapa 3 - ⌛ 40 min.
Prepare un cremoso con verbena, proceda como para un cremoso de frutas, pero reemplace el culis por nata líquida en la que haya hecho infusionar (en caliente) la verbena.
Vierta este cremoso sobre el sablé.
Deje cuajar en la nevera, aproximadamente 1 hora.
Vierta este cremoso sobre el sablé.
Deje cuajar en la nevera, aproximadamente 1 hora.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Al final de este tiempo, coloque el sablé+cremoso cuajado (con el aro) sobre el plato de servicio.
Etapa 5 - ⌛ 15 min.
Coloque sobre la superficie una capa de fresas, si es posible pequeñas para no tener que cortarlas.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Para un resultado mas bonito, glasee al pincel la superficie, luego retire el aro para postres.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Y decore con una brizna de verbena.
Ponga en la nevera hasta que sirva.
Ponga en la nevera hasta que sirva.
Observaciones
El trío de sablé-cremoso-frutas funciona muy bien y puede declinarse de muchas maneras. Con esta receta podrá probar con alegría un duo cremoso limón verde-fresas, o bien cremoso limón-frambuesas.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=14 % | 153 g ANA=58 % | 47 g ANA=64 % | 480 kcal ANA=24 % | 2 012 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 65 g ANA=101 % | 1 071 g ANA=404 % | 329 g ANA=451 % | 3 364 kcal ANA=168 % | 14 086 kJ ANA=168 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
3.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de Sablés bretones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de frambuesasTartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viñaTarta bretona de manzana y ruibarbo Ver los 3 otros
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de frambuesasTartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viñaTartaletas manzana-cassisVerrina grosella negra y castañasTarta bretona de manzana y ruibarbo Ver los 5 otros
Chocolate blanco
Verbena
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