Tarta bretona de fresas y verbena


Tarta bretona de fresas y verbena
La combinación verbena-fresa siempre es bastante acertada y en esta receta se combinarán en forma de un cremoso de verbena con fresas enteras, todo ello sobre un crujiente fondo de sablé bretón.
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Última puesta al dí­a: El 11 Agosto 2019
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Preparación : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Tarta bretona de fresas y verbena
Prepare un fondo sablé bretón con 350 g de masa de sablés bretones, como se explica aquí.

Deje enfriar y unte al pincel con 50 g de chocolate blanco que habrá derretido en baño maría, luego deje endurecer.

Lo hacemos para proteger el sablé del futuro cremoso y mantenerlo tan crujiente como sea posible.

Etapa 2 - 3 min.
Tarta bretona de fresas y verbena
Coloque el disco de sablé en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y coloque encima una aro para postre.

Etapa 3 - 40 min.
Tarta bretona de fresas y verbena
Prepare un cremoso con verbena, proceda como para un cremoso de frutas, pero reemplace el culis por nata líquida en la que haya hecho infusionar (en caliente) la verbena.

Vierta este cremoso sobre el sablé.

Deje cuajar en la nevera, aproximadamente 1 hora.

Etapa 4 - 3 min.
Tarta bretona de fresas y verbena
Al final de este tiempo, coloque el sablé+cremoso cuajado (con el aro) sobre el plato de servicio.

Etapa 5 - 15 min.
Tarta bretona de fresas y verbena
Coloque sobre la superficie una capa de fresas, si es posible pequeñas para no tener que cortarlas.

Etapa 6 - 5 min.
Tarta bretona de fresas y verbena
Para un resultado mas bonito, glasee al pincel la superficie, luego retire el aro para postres.

Etapa 7 - 1 min.
Tarta bretona de fresas y verbena
Y decore con una brizna de verbena.

Ponga en la nevera hasta que sirva.
Observaciones
El trío de sablé-cremoso-frutas funciona muy bien y puede declinarse de muchas maneras. Con esta receta podrá probar con alegría un duo cremoso limón verde-fresas, o bien cremoso limón-frambuesas.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %1 070 ANA=100 %330 ANA=50 %3 360 ANA=170 %14 090 ANA : 170 %
Para 100 g9 ANA=4 %150 ANA=10 %50 ANA=7 %480 ANA=20 %2 010 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 3.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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