Tarta bretona de fresas y verbena
La combinación verbena-fresa siempre es bastante acertada y en esta receta se combinarán en forma de un cremoso de verbena con fresas enteras, todo ello sobre un crujiente fondo de sablé bretón.
26K 4 3
Última puesta al día: El 11 Agosto 2019
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
350 g de Masa de Sablés bretones - 2
50 g de chocolate blanco - 3
300 g de Cremoso de frutas - 4
verbena - 5
30 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 700 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 1 hora 47 min. | 1 hora 47 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare un fondo sablé bretón con 350 g de Masa de Sablés bretones, como se explica aquí.
Deje enfriar y unte al pincel con 50 g de chocolate blanco que habrá derretido en baño maría, luego deje endurecer.
Lo hacemos para proteger el sablé del futuro cremoso y mantenerlo tan crujiente como sea posible.
Deje enfriar y unte al pincel con 50 g de chocolate blanco que habrá derretido en baño maría, luego deje endurecer.
Lo hacemos para proteger el sablé del futuro cremoso y mantenerlo tan crujiente como sea posible.
Etapa 2 - 3 min.
Coloque el disco de sablé en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y coloque encima una aro para postre.
Etapa 3 - 40 min.
Prepare un cremoso con verbena, proceda como para un cremoso de frutas, pero reemplace el culis por nata líquida en la que haya hecho infusionar (en caliente) la verbena.
Vierta este cremoso sobre el sablé.
Deje cuajar en la nevera, aproximadamente 1 hora.
Vierta este cremoso sobre el sablé.
Deje cuajar en la nevera, aproximadamente 1 hora.
Etapa 4 - 3 min.
Al final de este tiempo, coloque el sablé+cremoso cuajado (con el aro) sobre el plato de servicio.
Etapa 5 - 15 min.
Coloque sobre la superficie una capa de fresas, si es posible pequeñas para no tener que cortarlas.
Etapa 6 - 5 min.
Para un resultado mas bonito, glasee al pincel la superficie, luego retire el aro para postres.
Etapa 7 - 1 min.
Y decore con una brizna de verbena.
Ponga en la nevera hasta que sirva.
Ponga en la nevera hasta que sirva.
Observaciones
El trío de sablé-cremoso-frutas funciona muy bien y puede declinarse de muchas maneras. Con esta receta podrá probar con alegría un duo cremoso limón verde-fresas, o bien cremoso limón-frambuesas.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 982 Kcal o 4 111 Kj | 19 gr | 299 gr | 89 gr |
| 49 % | 7 % | 28 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 3 gr | 43 gr | 13 gr |
| 7 % | 1 % | 4 % | 2 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 982 Kcal o 4 111 Kj | 19 gr | 299 gr | 89 gr |
| 49 % | 7 % | 28 % | 13 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 3.54 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa de Sablés bretones : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tarta de frambuesas, ... Todas |
 | Cremoso de frutas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de frambuesas, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Verrina grosella negra y castañas, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tartaletas manzana-cassis, ... Todas |
 | Chocolate blanco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de fresa, Tarta de frambuesas, Tartaletas de Córcega, Tarta de té negro y chocolate blanco, Cómo conservar una tarta crujiente, ... Todas |
 | Verbena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tartaletas manzana y verbena, Tartaletas manzana-cassis, Hojaldre de verbena y melocotón, Tartaletas pera-verbena, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa de hojaldre
La masa de hojaldre es un increíble ensamblaje compuesto de finas capas de mantequilla encerradas en capas también finas de masa. Después de la cocción obtenemos una sucesión de finas y crocantes capas de masa, con las que se pueden hacer pasteles u hojaldres extraordinarios. Es una joya de la...419K3.7 2 horas 45 min. 19 Enero 2011
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.332K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.317K3.7 50 min. 30 Julio 2021
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".455K3.3 23 min. 21 Febrero 2011
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).119K 3 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/02/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.