Tarta de fresa
Para este postre clásico, una base de masa quebrada, natillas de vainilla y las mejores fresas posibles. Con esta receta, tan sencilla como rigurosa, obtendrá una tarta excepcional.
113K 19 4.6
Última puesta al día: El 16 Junio 2013
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
700 g de Crema pastelera - 2
250 g de Masa sablée - 3
50 g de chocolate blanco (facultativo) - 4
800 g de fresas - 5
100 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 750 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 2 horas 30 min. | 2 horas 30 min. |
¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 35 min.
Preparar el 700 g de Crema pastelera, dejar enfriar tapado, removiendo de vez en cuando con un batidor.
Etapa 2 - 1 hora
Etapa 3 - 20 min.
Si es posible, proteja el fondo de la tarta con 50 g de chocolate blanco.
Etapa 4 - 10 min.
Extender el 700 g de Crema pastelera en una capa uniforme sobre el fondo de la tarta.
No es necesario hacerlo, pero es más fácil si se utiliza una manga pastelera.
No es necesario hacerlo, pero es más fácil si se utiliza una manga pastelera.
Etapa 5 - 10 min.
Cortar los rabos de las fresas y repartirlos sobre la capa de nata.
Hay diferentes maneras de hacerlo, la más sencilla, en mi opinión, es colocarlas rectas, sin cortarlas hasta casi llegar al centro...
Hay diferentes maneras de hacerlo, la más sencilla, en mi opinión, es colocarlas rectas, sin cortarlas hasta casi llegar al centro...
Etapa 6 - 10 min.
...y terminar con fresas partidas en altura, para formar una especie de flor en el centro.
Etapa 7 - 5 min.
Si lo desea, puede albaricoque la parte superior de la tarta, pero no es necesario.
Mételo en la nevera mientras esperas, pero acuérdate de sacarlo 30 minutos antes de servir.
Mételo en la nevera mientras esperas, pero acuérdate de sacarlo 30 minutos antes de servir.
Observaciones
Las proporciones se indican para una tarta de 26 cm (10 pulgadas) de diámetro.
Elige las fresas con cuidado, y pruébalas si es posible, para que te salgan lo más sabrosas posible.
Elige las fresas con cuidado, y pruébalas si es posible, para que te salgan lo más sabrosas posible.
Conservación
1 día, en el frigorífico.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 449 Kcal o 10 253 Kj | 73 gr | 440 gr | 161 gr |
| 122 % | 28 % | 42 % | 24 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 4 gr | 25 gr | 9 gr |
| 7 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 449 Kcal o 10 253 Kj | 73 gr | 440 gr | 161 gr |
| 122 % | 28 % | 42 % | 24 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 8.71 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Fresas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Madroño, Ensalada de fresa y kiwi, Fresa brunoise y sabayón suave, Sorbete de fresa, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, ... Todas |
 | Crema pastelera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema diplomática, Tarta de fresas y verbena, Panes con pasas (pains aux raisins), Crema de pistacho, Milhojas, ... Todas |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de peras con crema de almendras, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Tarta "De paso por Lorena", Tarta bicolor de chocolate y naranja, Tarta de sirope de arce (muy sencilla), ... Todas |
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