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Tarta de arándanos
Una tarta de arándanos aquí consiste en una base de masa quebrada con una fina capa de crema de almendra y una capa (muy) gruesa de arándanos.
Es una tarta de verano, afrutada, dulce y deliciosamente ácida, que se sirve fría o templada.
Es una tarta de verano, afrutada, dulce y deliciosamente ácida, que se sirve fría o templada.
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Última puesta al día: El 29 Julio 2026
Para 1 pieza, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
100 g de crema de almendras - 3
750 g de arándanos - 4
1 cuchara sopera de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 165 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Reposo
10 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
Extiende la masa 300 g de masa sablée y forra un aro o molde para tartas de 22 cm (8,5 pulgadas) de diámetro, que habrás colocado sobre una hoja de papel de horno, a su vez colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Cubre el fondo con 100 g de crema de almendras; ten en cuenta que la capa quedará fina, y eso es a propósito, ya que queremos que predomine el sabor de los arándanos.
Déjalo reposar en la nevera.
Déjalo reposar en la nevera.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F).
Lava las verduras, escúrrelas bien y colócalas sobre un paño de cocina bien seco.
Lava las verduras, escúrrelas bien y colócalas sobre un paño de cocina bien seco.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Si son arándanos de cultivo, seguramente muchos de ellos aún tendrán el tallo, y hay que quitárselo porque, si no, se notará al probarlos.
No es ningún misterio, pero, por desgracia, lleva bastante tiempo hacerlo.
No es ningún misterio, pero, por desgracia, lleva bastante tiempo hacerlo.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Una vez hecho esto, sécalas enrollándolas ligeramente sobre el paño de cocina.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Saca el molde del horno y vierte los arándanos en él.
Espolvorea con 1 cuchara sopera de azúcar en polvo...
Espolvorea con 1 cuchara sopera de azúcar en polvo...
Etapa 7 - ⌛ 30 min.
...y hornéalo a 180 °C (360 °F) durante unos 30 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 10 min.
Deja que se enfríe antes de desmoldarlo; puedes decorarlo espolvoreándole un poco de azúcar glas.
Etapa 9
Sírvela tibia o fría; los más golosos la acompañarán con nata montada o una bola de helado de vainilla.
Observaciones
Los arándanos silvestres suelen tener un sabor más intenso y aromático, con un toque ácido y, a veces, ligeramente tánico o amargo, mientras que los arándanos de cultivo suelen ser más dulces, más grandes y ligeramente menos aromáticos.
Pero, por supuesto, si has recogido tú mismo los arándanos, ¡la tarta estará mucho más rica!
En una tarta de arándanos clásica, el problema es evitar que la fruta empape la masa; aquí no hay problema, ya que la fina capa de crema de almendras protege la base.
Pero, por supuesto, si has recogido tú mismo los arándanos, ¡la tarta estará mucho más rica!
En una tarta de arándanos clásica, el problema es evitar que la fruta empape la masa; aquí no hay problema, ya que la fina capa de crema de almendras protege la base.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, cubierta con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 29 g ANA=45 % | 165 g ANA=62 % | 129 g ANA=177 % | 1 579 kcal ANA=79 % | 6 611 kJ ANA=79 % |
| Para la receta | 343 g ANA=529 % | 1 927 g ANA=727 % | 1 509 g ANA=2 067 % | 18 396 kcal ANA=920 % | 77 022 kJ ANA=920 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 pieza
17.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
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Crema de almendras
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Azúcar en polvo
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