Pithiviers fondant


Pithiviers fondant
El Pithiviers clásico, es un pastel tradicional que se parece un poco al roscón de reyes : masa de hojaldre y crema de almendras, pero hay una versión llamada Pithiviers fondant, o fundente, muy esponjoso y muy simple, que se hace sin masa hojaldre y que descubrirá en esta receta.
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Última puesta al dí­a: El 2 Marzo 2022
Para 4 Pithiviers fondant, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Pithiviers fondant
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Corte un circulo de papel para hornear del diámetro de su molde (aquí un 20 cm (8 pulgadas)), engrase generosamente el molde y ponga el círculo de papel en el fondo.

Etapa 2 - 3 min.
Pithiviers fondant
Vierta 450 g de crema de almendras o franchipán en el molde, nivele la superficie.

Etapa 3 - 40 min.
Pithiviers fondant
Hornee durante 40 minutos.

Etapa 4 - 1 hora
Pithiviers fondant
Desmolde aún caliente (pero no ardiente) volteando el molde sobre una parrilla.

Retire el disco de papel, y deje enfriar.

Etapa 5 - 10 min.
Pithiviers fondant
Derrita 100 g de fondant en baño maría y cubra la superficie del pastel.

Etapa 6 - 2 min.
Pithiviers fondant
Termine decorando la parte superior con frutas confitadas.
Observaciones
Puede declinar esta receta con crema de avellanas o crema de pistacho.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta410 ANA=160 %1 840 ANA=170 %1 760 ANA=270 %2 270 ANA=110 %9 510 ANA : 110 %
Para 100 g70 ANA=30 %310 ANA=30 %300 ANA=50 %380 ANA=20 %1 610 ANA : 20 %
Por pieza100 ANA=40 %460 ANA=40 %440 ANA=70 %570 ANA=30 %2 380 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 Pithiviers fondant : 4.65 €
  • Por Pithiviers fondant : 1.20 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras o franchipán
Crema de almendras o franchipán

Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de frutas exóticas, Tarta de ruibarbo, Roscón de reyes con crema de almendras, Tarta Bourdaloue, Mirlitones de Guipavas, ... Verlos todos 15

Fondant
Fondant

Como estas otras recetas : Cupcakes de Arizona, Éclairs de chocolate, Chinois, ... Verlos todos 3

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