Tarta de manzana y almendras


Tarta de manzana y almendras
Un gran clásico de la pastelería, con una base de masa quebrada, crema de almendras y rodajas de manzana.
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Última puesta al dí­a: El 24 Septiembre 2023

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La receta paso a paso


Etapa 1
Tarta de manzana y almendras
Extienda 300 g de Masa sablée y forre un molde o círculo, en este caso de 24 cm (9,5 pulgadas) de diámetro.

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Etapa 2
Tarta de manzana y almendras
Extender una capa uniforme de crema de almendras sobre la base de la tarta.

Meter en la nevera.

Etapa 3
Tarta de manzana y almendras
Pelar los 5 manzanas, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el corazón.

Etapa 4
Tarta de manzana y almendras
Cortar cada mitad de manzana en tiras.

Etapa 5
Tarta de manzana y almendras
Decorar la base de la tarta con rodajas de manzana...

Etapa 6
Tarta de manzana y almendras
...sobre la crema de almendras.

Etapa 7
Tarta de manzana y almendras
Introducir en el horno en la parte inferior durante unos 30 minutos.

Si las manzanas empiezan a colorearse demasiado al final de la cocción, protegerlas con una hoja de papel de aluminio.

Etapa 8
Tarta de manzana y almendras
Dejar enfriar antes de, si es posible, glazear la parte superior de la tarta con un pincel.

Etapa 9
Tarta de manzana y almendras
Servir caliente o frío.
Observaciones
Como la combinación de masa quebrada y crema de almendras es bastante dulce, le recomiendo que elija manzanas más ácidas (Reinette, Granny Smith, etc.) para conseguir un delicioso contraste.

La glazear del paso 8 no es absolutamente imprescindible, pero convertirá rápidamente su tarta en una pequeña obra maestra...
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 317 Kcal o 9 701 Kj52 gr379 gr213 gr
116 %20 %36 %32 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
160 Kcal o 670 Kj4 gr26 gr15 gr
8 %1 %2 %2 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 317 Kcal o 9 701 Kj52 gr379 gr213 gr
116 %20 %36 %32 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 4.85 €

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