Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Jalea de manzanas caídas
La jalea de manzana caída, es una excelente manera de no desperdiciar todas esas manzanas que caen del árbol antes de estar maduras.
Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado.
Como son manzanas más bien verdes, se necesita un poco más de gelificante que para una receta clásica.
Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado.
Como son manzanas más bien verdes, se necesita un poco más de gelificante que para una receta clásica.
189 K 3.8/5 (65 opiniones)
60 min.
Fácil
5.65 €
1 kg 500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Agosto 2021
Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
2 kgs 500 g de manzana - 2
1 limón - 3
100 g de azúcar granulado - 4
60 g de gelificante para mermelada - 5 900 g de azúcar granulado
- Peso total de estos ingredientes : 3 690 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Recoja sus manzanas caídas, no importa si están verdes, feas o atacadas por los bichos ¡recoja todo lo que pueda!
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Lávelas rápidamente.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Córtelas en 4, retire y tire todas las partes malogradas.
Puede tener muchas pérdidas, y las manzanas se oxidan muy rápido, es normal.
Puede tener muchas pérdidas, y las manzanas se oxidan muy rápido, es normal.
Etapa 4 - ⌛ 15 min.
Pase todos los trozos por la centrífuga, debe conseguir 1000 gr de zumo para hacer 1500 gr de jalea, a la cual añadirá el zumo de 1 limón.
Retire cuidadosamente la espuma del jugo obtenido y luego déjelo sedimentar en frío durante unos 30 minutos. Notará un depósito en la parte superior, y otro en la parte inferior.
Nota: si no consigue los 1000 gr de zumo de manzana, tendrá que adaptar el peso del azúcar y del gelificante, puede hacerlo automáticamente con esta pequeña calculadora:
Retire cuidadosamente la espuma del jugo obtenido y luego déjelo sedimentar en frío durante unos 30 minutos. Notará un depósito en la parte superior, y otro en la parte inferior.
Nota: si no consigue los 1000 gr de zumo de manzana, tendrá que adaptar el peso del azúcar y del gelificante, puede hacerlo automáticamente con esta pequeña calculadora:
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Deseche el depósito de arriba, y vierta el zumo claro en una olla grande, deteniéndose antes del depósito de abajo que también desechará.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
En un bol, mezcle con el batidor 100 g de azúcar granulado y 60 g de gelificante para mermelada.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
En otro bol, pese 900 g de azúcar granulado.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Lleve a ebullición el zumo de manzana.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Vierta de un tiro en el zumo la mezcla de azúcar+gelificante.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Lleve a ebullición batiendo con cuidado.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Agregue de un tiro 900 g de azúcar granulado.
Etapa 12 - ⌛ 7 min.
Lleve a ebullición y bata lentamente, deje hervir dos minutos.
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
Vierta la jalea, aún líquida, en los frascos.
Etapa 14 - ⌛ 2 min.
Cierre los frascos.
Etapa 15 - ⌛ 2 min.
Dé la vuelta a los frascos, de esta manera el aire dentro pasará a través del jugo caliente y así se esterilizará.
Etapa 16 - ⌛ 2 min.
Ponga los frascos nuevamente de pie y deje enfriar tranquilamente.
Etapa 17
Su deliciosa jalea esta lista para ser degustada.
Observaciones
Es muy importante en esta receta respetar la proporción zumo de manzana-azúcar-gelificante, así que tenga en cuenta lo siguiente: 1000 gr de zumo por 1000 gr de azúcar y 50 gr de gelificante.
No dude en mezclar varios tipos de manzanas, el sabor de la jalea obtenida será aún más pronunciado.
No dude en mezclar varios tipos de manzanas, el sabor de la jalea obtenida será aún más pronunciado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 8 ANA=3 % | 1 360 ANA=130 % | 7 ANA=1 % | 5 570 ANA=280 % | 23 310 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 0 | 40 ANA=3 % | 0 | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 5.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Clafoutis "Marie-Antoinette", Tarta de manzana de Bonnevaux, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Galletas de avena y manzana, Tarta de manzana y almendras, ... Verlos todos 60
Azúcar granulado
Como estas otras recetas : Cortezas de pomelo confitadas, Pasta de fruta: membrillos, Brioche en Kouign-amann, Pasta de fruta: Grosella negra, Galette Charentaise, ... Verlos todos 6
Gelificante para mermelada
Como estas otras recetas : Gelatina de albaricoque, Mermelada-jalea de ciruelas, Gelatina de grosella negra, Pasta de manzana, Mermelada de albaricoque y vainilla, ... Verlos todos 10
Limón
Como estas otras recetas : Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Chorba, Arroz a la griega, Panzanella, Coles de Bruselas en ensalada, ... Verlos todos 126
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de rábanos y champiñones
Una receta rápida de ensalada, donde se mezclan el crocante de los rábanos y la suavidad de los champiñones. 10 Mayo 202355 K4 20 min.
Tarta Tatin
La tarta tatin es un gran clásico de los postres de la cocina francesa, es un pastel de manzana que se cocina al revés: se comienza cocinando las manzanas al fuego en azúcar hasta que se caramelize, luego ponemos la masa encima y terminamos de cocinarlo todo en el horno. Para servir, se voltea el pastel para que las manzanas vuelvan a estar encima. El sabor acidulado de las manzanas, mezclado con el caramelo y el crujiente de la pasta es extraordinario. La receta clásica se hace más bien... 30 Octubre 2015426 K 1 hora 20 min.
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana. 31 Diciembre 20131.15 M4.0 45 min.
Tortilla con tomates
La tortilla con tomate es un gran clásico de la cocina provenzal, aquí propongo una versión personal acompañada de champiñones. 10 Mayo 2023135 K 1 hora 1 min.
Verrine de remolacha y queso fresco
Dados de remolacha marinados en limón y aceite de nuez, entre capas de queso fresco con hierbas. 29 Mayo 2013123 K5 2 horas 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.