Dulce de membrillo
Este dulce de membrillo, de sabor muy pronunciado, hará las delicias de los amantes de esta fruta.
7 987 2 5
Última puesta al día: El 23 Octubre 2022
Palabras clave para esta receta:Para 560 g, necesita:
- 1
1 kg 700 g de membrillo - 2
½ limón (facultativo) - 3
280 g de azúcar en polvo - 4
10 g de gelificante para mermelada - Peso total de estos ingredientes : 1 990 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 25 min. | 1 hora | 20 min. | 1 hora 45 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Lavado 1 kg 700 g de membrillo.
Etapa 2 - 7 min.
Córtelas en cuartos, no es necesario quitar el núcleo, la centrifugadora hará todo el trabajo.
Etapa 3 - 1 hora
Colocar los cuartos en una centrifugadora y dejar reposar el zumo durante 1 hora.
Después de este tiempo, el zumo se asienta en 3 niveles: la pulpa en la parte superior, el zumo claro en el centro y el depósito en la parte inferior.
Después de este tiempo, el zumo se asienta en 3 niveles: la pulpa en la parte superior, el zumo claro en el centro y el depósito en la parte inferior.
Etapa 4 - 5 min.
Retire la pulpa de la parte superior con una cucharada y deséchela.
Verter lentamente el zumo claro en un recipiente a través de un colador muy fino, deteniéndose antes de verter el depósito inferior.
Sólo debe conservar el jugo claro, y desechar el depósito.
Añadir el zumo de Ing1 al de membrillo y pesarlo.
Verter lentamente el zumo claro en un recipiente a través de un colador muy fino, deteniéndose antes de verter el depósito inferior.
Sólo debe conservar el jugo claro, y desechar el depósito.
Añadir el zumo de Ing1 al de membrillo y pesarlo.
Etapa 5 - 3 min.
Pesar el mismo peso de azúcar en polvo que de zumo.
Tome 3 cucharadas del azúcar en una taza y mézclelo con el 10 g de gelificante para mermelada y resérvelo.
Nota: La proporción entre el zumo de membrillo, el azúcar y el gelificante es muy importante para el éxito de tu gelatina, si no tienes exactamente las cantidades indicadas, esta pequeña calculadora te ayudará a afinar el peso del gelificante.
Tome 3 cucharadas del azúcar en una taza y mézclelo con el 10 g de gelificante para mermelada y resérvelo.
Nota: La proporción entre el zumo de membrillo, el azúcar y el gelificante es muy importante para el éxito de tu gelatina, si no tienes exactamente las cantidades indicadas, esta pequeña calculadora te ayudará a afinar el peso del gelificante.
Etapa 6 - 5 min.
Verter el zumo de membrillo en un cazo a fuego fuerte y llevar a ebullición.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir el azúcar de una vez.
Etapa 8 - 7 min.
Mezclar bien y llevar a ebullición.
Etapa 9 - 1 min.
Añadir la mezcla de azúcar + gelificante.
Etapa 10 - 3 min.
Remover de nuevo (puede hacer espuma) y volver a llevar a ebullición.
Etapa 11 - 5 min.
Mantener la ebullición de 3 a 5 minutos y luego apagar el fuego.
Etapa 12 - 4 min.
Verter en tarros, cerrar las tapas...
Etapa 13 - 2 min.
...y dar la vuelta para esterilizar el contenido.
Etapa 14
Vuelva a colocar en su sitio, deje que se enfríe y su gelatina estará lista.
Observaciones
Hacer un zumo de membrillo es un método muy desperdiciado, casi un 80%, y es un poco frustrante ya que el membrillo no es una fruta muy jugosa, pero obtendrá una jalea muy clara y fluida haciendo esto.
Conservación
Varios meses en un lugar fresco.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 104 Kcal o 8 809 Kj | 9 gr | 500 gr | 9 gr |
| 105 % | 4 % | 47 % | 1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 106 Kcal o 444 Kj | < 1 gr | 25 gr | < 1 gr |
| 5 % | <1 % | 2 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 560 g : 3.78 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Membrillo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Compota de membrillos, Membrillos confitados al Macvin, Pasta de fruta: membrillos, Compota de membrillo y manzanas, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Bizcocho de castañas, Panettone, Helado de pistacho, Torta de sémola, caramelo y pasas, ... Todas |
 | Gelificante para mermelada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gelatina de albaricoque, Mermelada-jalea de ciruelas, Tarta fundente moras-almendras, Pasta de fruta: Grosella negra, Pasta de manzana, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.880K4.7 7 horas 30 Diciembre 2019
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.429K 13 44 min. 23 Enero 2022
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.460K 40 min. 21 Febrero 2011
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.613K5 11 min. 19 Diciembre 2021
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/09/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.