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Donuts
Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado.
Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
125 K 4.7/5 (24 opiniones)653647
Última puesta al día: El 22 Septiembre 2013
Para 12 Donuts, necesita:
- 1
350 g de harina - 2
40 g de azúcar en polvo - 3
130 ml de leche - 4
50 g de mantequilla - 5
20 g de levadura de panadero - 6 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 620 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Reposo
2 horas 30 min.
Cocción
10 min.
En total
3 horas 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Vierta en una taza 20 g de levadura de panadero y 4 cucharas soperas de leche tibia, remueva y deje fermentar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Así obtenemos una masa madre de levadura, lo que mejora el sabor de los donuts.
Así obtenemos una masa madre de levadura, lo que mejora el sabor de los donuts.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
Al cabo de este tiempo, vierta en el recipiente de la batidora 40 g de azúcar en polvo, el resto de la leche, 50 g de mantequilla y 350 g de harina.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Añada encima la masa madre y amase a baja velocidad hasta que la masa quede bien homogénea.
Etapa 4 - ⌛ 2 horas
Reuna la masa en forma de bola, pongala en un bol, cubra con una hoja de plástico y deje reposar 2 horas a temperatura ambiente.
Etapa 5 - ⌛ 20 min.
Al cabo de este tiempo, extienda la masa y forme los donuts como se muestra en este vídeo.
Una vez en la bandeja de horno recubra nuevamente con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Una vez en la bandeja de horno recubra nuevamente con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Caliente el aceite a 180ºC (360ºF), sumerja los buñuelos, hagalos dorar...
Etapa 7
...por cada cara.
Etapa 8
Cuando esté cocido, espolvoree el azúcar en polvo.
Observaciones
También puede congelar sus donuts con fondant por ejemplo o un ganache de chocolate.
¿Qué beber con esto?
Un buen café.
Conservación : 1 o 2 dias en un recipiente hermético.
Fuente : Segun Jaimie Oliver.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 55 g ANA=21 % | 8 g ANA=12 % | 326 kcal ANA=16 % | 1 367 kJ ANA=16 % |
| Por pieza | 3 g ANA=6 % | 28 g ANA=11 % | 4 g ANA=6 % | 168 kcal ANA=8 % | 706 kJ ANA=8 % |
| Para la receta | 45 g ANA=71 % | 341 g ANA=129 % | 52 g ANA=72 % | 2 023 kcal ANA=101 % | 8 473 kJ ANA=101 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 12 Donuts
1.55 €
Por Donuts
0.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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