Donuts
Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado.
Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
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Última puesta al día: El 22 Septiembre 2013
Palabras clave para esta receta:BuñuelosRosquillasAmericanoDonutTradicionalFrituraPara 12 Donuts, necesita:
- 1
350 g de harina - 2
40 g de azúcar en polvo - 3
130 ml de leche - 4
50 g de mantequilla - 5
20 g de levadura de panadero - 6 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 620 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 33 min. | 2 horas 30 min. | 10 min. | 3 horas 13 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Vierta en una taza 20 g de levadura de panadero y 4 cucharas soperas de leche tibia, remueva y deje fermentar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Así obtenemos una masa madre de levadura, lo que mejora el sabor de los donuts.
Así obtenemos una masa madre de levadura, lo que mejora el sabor de los donuts.
Etapa 2 - 30 min.
Al cabo de este tiempo, vierta en el recipiente de la batidora 40 g de azúcar en polvo, el resto de la leche, 50 g de mantequilla y 350 g de harina.
Etapa 3 - 10 min.
Añada encima la masa madre y amase a baja velocidad hasta que la masa quede bien homogénea.
Etapa 4 - 2 horas
Reuna la masa en forma de bola, pongala en un bol, cubra con una hoja de plástico y deje reposar 2 horas a temperatura ambiente.
Etapa 5 - 20 min.
Al cabo de este tiempo, extienda la masa y forme los donuts como se muestra en este vídeo.
Una vez en la bandeja de horno recubra nuevamente con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Una vez en la bandeja de horno recubra nuevamente con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Etapa 6 - 10 min.
Caliente el aceite a 180ºC (360ºF), sumerja los buñuelos, hagalos dorar...
Etapa 7
...por cada cara.
Etapa 8
Cuando esté cocido, espolvoree el azúcar en polvo.
Observaciones
También puede congelar sus donuts con fondant por ejemplo o un ganache de chocolate.
¿Qué beber con esto?
Un buen café.
Conservación
1 o 2 dias en un recipiente hermético.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 024 Kcal o 8 474 Kj | 46 gr | 341 gr | 53 gr |
| 101 % | 18 % | 32 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 326 Kcal o 1 365 Kj | 7 gr | 55 gr | 9 gr |
| 16 % | 3 % | 5 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 169 Kcal o 708 Kj | 4 gr | 28 gr | 4 gr |
| 8 % | 1 % | 3 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 Donuts : 1.50 €
- Por Donuts : 0.13 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Segun Jaimie Oliver.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Bretzels, , Estofado de ternera Bourguignon, Langostinos fritos con sésamo, ... Todas |
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Panes para hamburguesa, Ciabatta, , , ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de salmón meunière, , , Masa para choux, Masa sablée, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Tartaletas doble frambuesa, Merengues, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Todas |
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