Donuts


Donuts
Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado.

Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
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Última puesta al dí­a: El 22 Septiembre 2013

Palabras clave para esta receta:BuñuelosRosquillasAmericanoDonutTradicionalFritura
Para 12 Donuts, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 Donuts 6 Donuts 12 Donuts 24 Donuts 36 Donuts
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
33 min.2 horas 30 min.10 min.3 horas 13 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Donuts : Foto de la etapa1
Vierta en una taza 20 g de levadura de panadero y 4 cucharas soperas de leche tibia, remueva y deje fermentar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Así obtenemos una masa madre de levadura, lo que mejora el sabor de los donuts.

Etapa 2 - 30 min.
Donuts : Foto de la etapa2
Al cabo de este tiempo, vierta en el recipiente de la batidora 40 g de azúcar en polvo, el resto de la leche, 50 g de mantequilla y 350 g de harina.

Etapa 3 - 10 min.
Donuts : Foto de la etapa3
Añada encima la masa madre y amase a baja velocidad hasta que la masa quede bien homogénea.

Etapa 4 - 2 horas
Donuts : Foto de la etapa4
Reuna la masa en forma de bola, pongala en un bol, cubra con una hoja de plástico y deje reposar 2 horas a temperatura ambiente.

Etapa 5 - 20 min.
Al cabo de este tiempo, extienda la masa y forme los donuts como se muestra en este vídeo.

Una vez en la bandeja de horno recubra nuevamente con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.

Etapa 6 - 10 min.
Donuts : Foto de la etapa6
Caliente el aceite a 180ºC (360ºF), sumerja los buñuelos, hagalos dorar...

Etapa 7
Donuts : Foto de la etapa7
...por cada cara.

Etapa 8
Donuts : Foto de la etapa8
Cuando esté cocido, espolvoree el azúcar en polvo.
Observaciones
También puede congelar sus donuts con fondant por ejemplo o un ganache de chocolate.

¿Qué beber con esto?

Un buen café.
Conservación
1 o 2 dias en un recipiente hermético.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 024 Kcal o 8 474 Kj46 gr341 gr53 gr
101 %18 %32 %8 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
326 Kcal o 1 365 Kj7 gr55 gr9 gr
16 %3 %5 %1 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
169 Kcal o 708 Kj4 gr28 gr4 gr
8 %1 %3 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 Donuts : 1.50 €
  • Por Donuts : 0.13 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Segun Jaimie Oliver.
Esta receta utiliza (entre otros)
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