Crema pastelera de limon verde


Crema pastelera de limon verde
Muy inspirada en la crema pastelera de limón, esta versión de la crema pastelera tiene un sabor a limon verde muy marcado, esta vez también se utiliza tanto el zumo y la cáscara, para reunir la pequeña acidez del zumo y la ligera amargura de la cáscara.
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Última puesta al dí­a: El 21 Julio 2019
Para 450 g, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 8 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Crema pastelera de limon verde
En una cacerola a fuego medio, vierta 250 ml de leche entera y lleve a ebullición.

Una vez rompa la ebullición, apague el fuego y luego ralle la cáscara 1 limón verde en la leche.

Mezcle bien, cubra y deje reposar 15 minutos como mínimo.

Etapa 2 - 3 min.
Crema pastelera de limon verde
Exprima el zumo de 1 limón verde.

Etapa 3 - 3 min.
Crema pastelera de limon verde
En el bol, vierta 3 yemas de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle con una espátula de silicona.

Etapa 4 - 2 min.
Crema pastelera de limon verde
Agregue 20 g de maizena...

Etapa 5 - 1 min.
Crema pastelera de limon verde
...y mezcle nuevamente.

Etapa 6 - 3 min.
Crema pastelera de limon verde
Vierta sobre esta mezcla la leche con la cáscara de limon todavía caliente...

Etapa 7 - 1 min.
Crema pastelera de limon verde
...y mezcle con cuidado.

Etapa 8 - 5 min.
Crema pastelera de limon verde
Lave la olla, luego vuelva a verte en ella el contenido del bol a través de un colador fino para eliminar la cascara, cuya textura no es agradable en la boca, ademas todo su sabor esta ahora en la leche.

Etapa 9 - 8 min.
Crema pastelera de limon verde
Vuelva a poner la olla a fuego lento y haga espesar la crema revolviendo continuamente.

Etapa 10 - 1 min.
Crema pastelera de limon verde
En esta etapa se puede añadir 5 gotas de colorante alimenticio verde, para la estética.

Etapa 11
Crema pastelera de limon verde
Termine la cocción con un batido, es mas eficiente.

Etapa 12 - 2 min.
Crema pastelera de limon verde
Retire la crema del fuego y añada, siempre batiendo, el zumo de limon.

Etapa 13 - 2 min.
Crema pastelera de limon verde
Por último, puede añadir 30 g de mantequilla cortado en trocitos para una crema más untuosa.

Su crema pastelera de limon está lista, cúbrala o mejor, recubra con film plástico hasta su uso.
Observaciones
Para un sabor aún más marcado, la víspera mezcle el azúcar en polvo con la mitad de la cáscara y deje que reposen hasta que se utilicen.

La cantidad de zumo de limón es bastante indicativa, ajuste más o menos a su gusto.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %80 ANA=8 %50 ANA=8 %920 ANA=50 %3 840 ANA : 50 %
Para 100 g5 ANA=2 %20 ANA=2 %10 ANA=2 %190 ANA=9 %780 ANA : 9 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 450 g : 0.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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