Crema de potimarron y puerros


Crema de potimarron y puerros
Para esta sopa de otoño, se van a combinar los sabores del potimarron y del puerro, sabores que van muy bien juntos, para producir una sopa sabrosa y de suave textura.
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Última puesta al dí­a: El 29 Noviembre 2017

Palabras clave para esta receta:SopaCremaPotimarronCalabazaPuerrosLeche
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
38 min.29 min.1 hora 7 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Crema de potimarron y puerros : Foto de la etapa1
Prepare 800 g de calabaza potimarrón y córtelo en trozos de tamaño medio.

Reserve.

Etapa 2 - 15 min.
Crema de potimarron y puerros : Foto de la etapa2
Prepare 400 g de puerro y pique muy fino.

Reserve.

Etapa 3 - 4 min.
Crema de potimarron y puerros : Foto de la etapa3
Prepare 50 g de cebolla y pique fino.

Reserve.

Etapa 4 - 1 min.
Crema de potimarron y puerros : Foto de la etapa4
En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.

Cocine 1 minuto, sin coloración.

Etapa 5 - 3 min.
Crema de potimarron y puerros : Foto de la etapa5
Añada en la cacerola el potimarron y el puerro, salpimente y mezcle bien.

Cocine revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.

Etapa 6 - 1 min.
Crema de potimarron y puerros : Foto de la etapa6
Vierta 1 litro de leche entera y mezcle bien.

Etapa 7 - 25 min.
Crema de potimarron y puerros : Foto de la etapa7
Cocine a fuego lento, hasta que el potimarron esté bien tierno.

Etapa 8 - 3 min.
Crema de potimarron y puerros : Foto de la etapa8
Licue cuidadosamente para tener una sopa bien lisa.

Etapa 9
Crema de potimarron y puerros : Foto de la etapa9
Recifique la sazón antes de servir.
Observaciones
Puede utilizar otra variedad de calabaza que el potimarron.
Conservación
Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 597 Kcal o 6 686 Kj68 gr117 gr95 gr
80 %26 %11 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
69 Kcal o 289 Kj3 gr5 gr4 gr
3 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
399 Kcal o 1 671 Kj17 gr29 gr24 gr
20 %7 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.59 €
  • Por persona : 1.15 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
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