Crema de potimarron y puerros
Para esta sopa de otoño, se van a combinar los sabores del potimarron y del puerro, sabores que van muy bien juntos, para producir una sopa sabrosa y de suave textura.
61K 48 3.9
Última puesta al día: El 29 Noviembre 2017
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
800 g de calabaza potimarrón - 2
400 g de puerro - 3
50 g de cebolla - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 litro de leche entera - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 310 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 38 min. | 29 min. | 1 hora 7 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto, sin coloración.
Cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 5 - 3 min.
Añada en la cacerola el potimarron y el puerro, salpimente y mezcle bien.
Cocine revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.
Cocine revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Vierta 1 litro de leche entera y mezcle bien.
Etapa 7 - 25 min.
Cocine a fuego lento, hasta que el potimarron esté bien tierno.
Etapa 8 - 3 min.
Licue cuidadosamente para tener una sopa bien lisa.
Etapa 9
Recifique la sazón antes de servir.
Observaciones
Puede utilizar otra variedad de calabaza que el potimarron.
Conservación
Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 597 Kcal o 6 686 Kj | 68 gr | 117 gr | 95 gr |
| 80 % | 26 % | 11 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 69 Kcal o 289 Kj | 3 gr | 5 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 399 Kcal o 1 671 Kj | 17 gr | 29 gr | 24 gr |
| 20 % | 7 % | 3 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.59 €
- Por persona : 1.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas estilo bourguignon, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Pan de miga, , Crema pastelera de limon verde, ... Todas |
 | Calabaza potimarrón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Duo de jamones en cocción lenta, Cómo preparar una calabaza-potimarrón, , Sopa de calabaza-potimarrón, ... Todas |
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta con queso Maroilles, Arroz a la griega, Puré estilo Gales, Vol-au-vent (Volován), Puerros y vinagreta, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla de patatas, Guisantes partidos a la francesa, Curry de mejillones y repollo (col), Ratatouille, , ... Todas |
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