Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos


Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos
Aquí le propongo una versión de tortillas, rellenas simplemente con verduras cocidas aparte, potimarron, cebolla y fréjoles rojos.
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Última puesta al dí­a: El 4 Abril 2021

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa1

El relleno de verduras

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Corte 300 g de calabaza potimarrón en cubos pequeños y ponga en un bol.

Etapa 2 - 5 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa2
Prepare 1 cebolla, pique finamente y agregue sobre el potimarron.

Etapa 3 - 1 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa3
Añada 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de especias para chili y ½ cuchara pequeña de sal, mezcle bien.

Etapa 4 - 2 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa4
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno y reparta la mezcla que acaba de preparar en una capa regular y no muy espesa.

Etapa 5 - 30 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa5
Hornee entre 20 y 25 minutos hasta que el potimarron esté tierno.

Deje enfriar.

Etapa 6 - 1 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa6
En el mismo bol, no es necesario lavarlo, agregue 400 g de alubias pintas cocidas.

Etapa 7 - 1 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa7
Añada el potimarron y mezcle bien.

Etapa 8 - 3 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa8

la cocción de las tortillas

Vierta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, tan pronto como esté caliente ponga una tortilla en la sartén.

Etapa 9 - 1 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa9
Reparta la mezcla de verduras sobre la mitad de la tortilla, añada la mozzarella cortada en trozos pequeños...

Etapa 10 - 2 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa10
...y doble la tortilla.

Deje que el queso se caliente lentamente y se derrita.

Etapa 11
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa11
Sirva sin demora, y luego proceda de la misma manera con todas las demás tortillas.

Observaciones

Siguiendo el mismo principio, tortillas rellenas, se puede variar un poco todo, verduras, queso, especias, etc.

Conservación :

Para consumir de inmediato

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 005 Kcal o 16 768 Kj141 gr355 gr225 gr
200 %54 %34 %34 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
296 Kcal o 1 239 Kj10 gr26 gr17 gr
15 %4 %2 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
668 Kcal o 2 797 Kj24 gr59 gr37 gr
33 %9 %6 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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