Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos


Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos
Aquí le propongo una versión de tortillas, rellenas simplemente con verduras cocidas aparte, potimarron, cebolla y fréjoles rojos.
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Última puesta al dí­a: El 4 Abril 2021

Palabras clave para esta receta:TortillasMexicoMejicanoMaízVerduras
Para 6 piezas, necesita:
  • 1 calabaza potimarrón 300 g de calabaza potimarrón
  • 2 cebolla 1 cebolla
  • 3 aceite de oliva 6 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 4 especias para chili 1 cuchara sopera de especias para chili
  • 5 sal ½ cuchara pequeña de sal
  • 6 alubias pintas 400 g de alubias pintas
  • 7 tortilla 6 tortillas
  • 8 aceite de oliva 6 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 9 Queso Mozzarella 150 g de Queso Mozzarella
  • Peso total de estos ingredientes : 1 353 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 piezas 3 piezas 6 piezas 12 piezas 18 piezas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
26 min.30 min.56 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa1

El relleno de verduras

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Corte 300 g de calabaza potimarrón en cubos pequeños y ponga en un bol.

Etapa 2 - 5 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa2
Prepare 1 cebolla, pique finamente y agregue sobre el potimarron.

Etapa 3 - 1 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa3
Añada 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de especias para chili y ½ cuchara pequeña de sal, mezcle bien.

Etapa 4 - 2 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa4
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno y reparta la mezcla que acaba de preparar en una capa regular y no muy espesa.

Etapa 5 - 30 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa5
Hornee entre 20 y 25 minutos hasta que el potimarron esté tierno.

Deje enfriar.

Etapa 6 - 1 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa6
En el mismo bol, no es necesario lavarlo, agregue 400 g de alubias pintas cocidas.

Etapa 7 - 1 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa7
Añada el potimarron y mezcle bien.

Etapa 8 - 3 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa8

la cocción de las tortillas

Vierta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, tan pronto como esté caliente ponga una tortilla en la sartén.

Etapa 9 - 1 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa9
Reparta la mezcla de verduras sobre la mitad de la tortilla, añada la mozzarella cortada en trozos pequeños...

Etapa 10 - 2 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa10
...y doble la tortilla.

Deje que el queso se caliente lentamente y se derrita.

Etapa 11
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos : Foto de la etapa11
Sirva sin demora, y luego proceda de la misma manera con todas las demás tortillas.
Observaciones
Siguiendo el mismo principio, tortillas rellenas, se puede variar un poco todo, verduras, queso, especias, etc.
Conservación
Para consumir de inmediato
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 005 Kcal o 16 768 Kj141 gr355 gr225 gr
200 %54 %34 %34 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
296 Kcal o 1 239 Kj10 gr26 gr17 gr
15 %4 %2 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
668 Kcal o 2 797 Kj24 gr59 gr37 gr
33 %9 %6 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 8.51 €
  • Por pieza : 1.42 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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