Hamburguesa chicana


Hamburguesa chicana
Revisitamos la hamburguesa con esta variante de inspiración mexicana y su filete de carne con especias picantes, acompañado con una tortilla de frijoles rojos.
5 872 2 4.5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 12 Mayo 2021

Palabras clave para esta receta:HamburguesaBurguerTex-mexMéxicoFrijoles rojosEspecias
Para 4 hamburguesas, necesita:
  • 0 cebolla 50 g de cebolla
  • 1 carne picada 400 g de carne picada
  • 2 especias para chili 1 cuchara sopera de especias para chili
  • 3 perejil perejil
  • 4 alubias pintas 300 g de alubias pintas
  • 5 jamón ahumado 4 rebanadas de jamón ahumado
  • 6 aceite 2 cucharas soperas de aceite
  • 7 Panes para hamburguesa 4 Panes para hamburguesa
  • 8 mostaza 4 cucharas soperas de mostaza
  • 9 queso Cheddar 40 g de queso Cheddar
  • 10 lechuga 8 hojas de lechuga
  • 11 sal sal
  • 12 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 335 gramos

Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
42 min.20 min.1 hora 2 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa1
Pique 50 g de cebolla.

Etapa 2 - 5 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa2
Agregue 400 g de carne picada en un bol, salpimente ligeramente, añada 1 cuchara sopera de especias para chili, la cebolla picada y el perejil picado someramente.

Mezcle cuidadosamente.

Etapa 3 - 5 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa3
Forme a mano los filetes con la mezcla obtenida.

Reserve.

Etapa 4 - 2 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa4
Vierta 300 g de alubias pintas en un bol, salpimente.

Etapa 5 - 4 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa5
Aplaste con un tenedor los fríjoles rojos.

Etapa 6 - 6 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa6
Forme las tortas con esta mezcla, lo más fácil es utilizar un pequeño aro para tartaletas.

Etapa 7
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa7
Coloque las tortas sobre una hoja de papel para hornear en espera.

Etapa 8 - 5 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa8

Cocción

Tueste en la sartén a fuego vivo 4 rebanadas de jamón ahumado, por ambas caras.

Separe en un plato.

Etapa 9 - 5 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa9
En la misma sartén, vierta 2 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, cocine los filetes a su gusto.

Reserve en caliente.

Etapa 10 - 8 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa10
Siempre en la misma sartén, ase ligeramente las tortas de frijoles rojos por ambas caras.

Cuidado, no es fácil de manipular/voltear, utilice de preferencia una espátula bastante ancha.

Deje en la sartén, fuego apagado, en espera.

Etapa 11 - 2 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa11

Corte

Corte 4 Panes para hamburguesa con un cuchillo de sierra.

Etapa 12 - 2 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa12
Si es posible, tueste ligeramente los fondos en la tostadora, y mientras tanto, ponga las tapas sobre la tostadora para aprovechar del calor de la cocción.

Etapa 13 - 1 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa13
Ponga los fondos en los platos.

Etapa 14 - 4 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa14
Extienda una primera capa de mostaza, ponga un filete caliente encima, y encima el queso cheddar en virutas talladas con el pelador.

Etapa 15 - 4 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa15
Ponga encima una torta de frijoles rojos, y una rebanada de jamón tostado.

Etapa 16 - 4 min.
Hamburguesa chicana : Foto de la etapa16
Luego 2 hojas de lechuga y la tapa del pan con, según su preferencia, una segunda capa de mostaza.

Para degustar inmediatamente.
Observaciones
También puede, siempre en el ambiente mexicano, jugar con un montón de ingredientes interesantes, como reemplazar el jamón por tocino, cambiar el queso, añadir a la torta de frijoles rojos un chorrito de tabasco o zumo de limón verde, agregar un poco de aguacate, etc. etc. Deje que su imaginación vuele.

Para aquellos que viven alrededor de Brest en Francia, tendrán la dicha de poder ir a la panadería "Pen ar bread", en Guipavas, el notable establecimiento de Sébastien y Audrey, que les recomiendo encarecidamente (mejor panadería de Bretaña 2019), donde encontrarán toda una gama de panes de hamburguesa simplemente deliciosos. Estos son los panes que ven en las fotos. Y además, el jefe es un tipo muy agradable, un verdadero oráculo de conocimiento en panadería, no dude en preguntarle al respecto.

¿Qué beber con esto?

Bastante clásico, una buena cerveza mexicana.
Conservación
Para degustar sin demora.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 016 Kcal o 12 627 Kj197 gr318 gr205 gr
151 %76 %30 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
226 Kcal o 946 Kj15 gr24 gr15 gr
11 %6 %2 %2 %
Por hamburguesa
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
754 Kcal o 3 157 Kj49 gr79 gr51 gr
38 %19 %7 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 hamburguesas : 10.38 €
  • Por hamburguesa : 2.60 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picadaCarne picada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Hamburguesas, Lasaña boloñesa, , Gratinado Parmentier, , ... Todas
Alubias pintasAlubias pintas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Chili con carne express, Tarta sudamericana, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Ensalada mexicana, Enchiladas, ... Todas
CebollaCebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa con espinaca fresca, Tomates y calabacines rellenos, Sopa de cebolla gratinada, , Cassoulet, ... Todas
Queso CheddarQueso Cheddar : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Burger tex-mex, Quiche de 2 quesos, Pastel de puerros y patatas, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
298K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Salsa verde de perejil
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
395K3.3 23 min. 21 Febrero 2011
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).
101K 3 min. 21 Febrero 2011
Compota de manzana
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.
2.3M3.5 1 hora 13 min. 8 Noviembre 2017
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Cuartos de pomelo fríos con trozos de piña caramelizada calientes, una crema inglesa al limon verde y un crocante de cítricos.
231K 2 horas 5 min. 20 Diciembre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/09/2021)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página