Gratinado Parmentier


Gratinado Parmentier
Cuando la receta del gratinado de patatas se encuentra con la del hachis parmentier, se produce un "gratinado parmentier", o 2 capas de patatas salteadas que recubren una capa de carne molida cocida.
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Última puesta al dí­a: El 1 Mayo 2019

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
26 min.56 min.1 hora 22 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa1
Prepare 1 cebolla y 2 cebolletas, píquelas fino.

También puede picar la cebolla.

Etapa 2 - 1 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa2
En una olla grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, vierta las cebollas.

Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración revolviendo constantemente.

Etapa 3 - 2 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa3
Agregue 500 g de carne picada, luego mezcle bien...

Etapa 4 - 15 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa4
...y cocine completamente la carne.

Verifique la sazón, luego reserve.

Etapa 5 - 5 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa5
Corte 500 g de Patatas cocidas en rodajas.

Etapa 6 - 20 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa6
En una sartén grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, dore las rodajas de patata por cada cara.

Proceda eventualmente en varias tandas.

Etapa 7 - 2 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa7
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Engrase un plato de gratinado y ponga la mitad de las patatas en el fondo.

Etapa 8 - 2 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa8
Eche la carne encima.

Etapa 9 - 2 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa9
Luego el resto de las patatas.

Etapa 10 - 3 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa10
Termine por 100 g de queso rallado, y hornee...

Etapa 11 - 20 min.
Gratinado Parmentier : Foto de la etapa11
...durante unos 20 minutos, no dude en terminar encendiendo un poco la parrilla para dorar bien la parte superior.

Observaciones

No es absolutamente indispensable asar las patatas que ya están cocidas, pero el sabor es mucho mejor así.

No esta obligado a usar carne de res, hágalo con la que más le guste o la que tenga a mano.

Conservación :

Varios días en la nevera, recubierto con film.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 467 Kcal o 14 516 Kj122 gr136 gr271 gr
173 %47 %13 %41 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
213 Kcal o 892 Kj8 gr8 gr17 gr
11 %3 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
578 Kcal o 2 420 Kj20 gr23 gr45 gr
29 %8 %2 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

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