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Gratinado Parmentier
Cuando la receta del gratinado de patatas se encuentra con la del hachis parmentier, se produce un "gratinado parmentier", o 2 capas de patatas salteadas que recubren una capa de carne molida cocida.
94 K 4.1/5 (9 opiniones)538558
Última puesta al día: El 28 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
2 cebolletas - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
500 g de carne picada - 5
500 g de patatas cocidas - 6
4 cucharas soperas de aceite - 7
30 g de mantequilla - 8
100 g de queso rallado - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 620 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
1 hora
En total
1 hora 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Paso 2 - ⌛ 1 min.
En una olla grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, vierta las cebollas.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración revolviendo constantemente.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración revolviendo constantemente.
Paso 3 - ⌛ 2 min.
Agregue 500 g de carne picada, luego mezcle bien...
Paso 4 - ⌛ 15 min.
Paso 5 - ⌛ 5 min.
Corte 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Paso 6 - ⌛ 20 min.
En una sartén grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, dore las rodajas de patata por cada cara.
Proceda eventualmente en varias tandas.
Proceda eventualmente en varias tandas.
Paso 7 - ⌛ 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Engrase un plato de gratinado y ponga la mitad de las patatas en el fondo.
Engrase un plato de gratinado y ponga la mitad de las patatas en el fondo.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Eche la carne encima.
Paso 9 - ⌛ 2 min.
Luego el resto de las patatas.
Paso 10 - ⌛ 3 min.
Termine por 100 g de queso rallado, y hornee...
Paso 11 - ⌛ 20 min.
...durante unos 20 minutos, no dude en terminar encendiendo un poco la parrilla para dorar bien la parte superior.
Observaciones
No es absolutamente indispensable asar las patatas que ya están cocidas, pero el sabor es mucho mejor así.
No esta obligado a usar carne de res, hágalo con la que más le guste o la que tenga a mano.
No esta obligado a usar carne de res, hágalo con la que más le guste o la que tenga a mano.
Conservación: Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=12 % | 9 g ANA=3 % | 16 g ANA=22 % | 209 kcal ANA=10 % | 876 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 21 g ANA=32 % | 23 g ANA=9 % | 43 g ANA=60 % | 563 kcal ANA=28 % | 2 357 kJ ANA=28 % |
| Para la receta | 124 g ANA=191 % | 141 g ANA=53 % | 261 g ANA=357 % | 3 378 kcal ANA=169 % | 14 144 kJ ANA=169 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
6.55 €
Por persona
1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas:
Patatas cocidas
Como estas otras recetas:
Mantequilla
Como estas otras recetas:
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