Polenta parmentier


Polenta parmentier
Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.
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Última puesta al dí­a: El 20 Marzo 2024
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Polenta parmentier
Prepare los 2 zanahorias y córtelos en trozos pequeños, aunque también puede rallarlos.

Reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Polenta parmentier

Etapa 3 - 15 min.
Polenta parmentier
Preparar el 1 puerro y picar.

Reservar.

Etapa 4 - 1 min.
Polenta parmentier
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, la sal y la pimienta.

Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.

Etapa 5 - 5 min.
Polenta parmentier
Añadir las zanahorias y los puerros, mezclar bien, salpimentar y cocer, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 5 minutos).

Pas ar a un plato grande.

Etapa 6 - 7 min.
Polenta parmentier
En la misma cacerola, siempre a fuego fuerte, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo e 1 diente de ajo.

Remueva para aromatizar el aceite, después añada 500 g de carne picada, sal y pimienta.

Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.

Etapa 7 - 5 min.
Polenta parmentier
Añadir 250 g de tomates pelados, mezclar bien, llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar (y desechar) la hoja de laurel, el ajo y el tomillo.

Etapa 8 - 2 min.
Polenta parmentier
Verter las verduras y mezclar bien, luego comprobar la sazón.

Etapa 9 - 2 min.
Polenta parmentier
Precaliente el horno a 200°C.

Mantequilla una cazuela y vierta la mezcla de carne y verduras.

Etapa 10 - 15 min.
Polenta parmentier
Preparar 300 g de polenta y mezclarla con 100 g de queso rallado (reservar un poco para el paso siguiente).

Etapa 11 - 3 min.
Polenta parmentier
Extender la polenta en la fuente, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que salga el vapor de la cocción, y espolvorear por encima con el resto del queso rallado.

Etapa 12 - 30 min.
Polenta parmentier
Hornear durante unos 30 minutos a 200°C, vigilando que no se coloree la parte superior.

Etapa 13
Polenta parmentier
Su polenta parmentier está lista.
Observaciones
Para el queso rallado, depende de ti, pero te recomiendo un queso duro: Comté, Cheddar, Parmesano, etc.

Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta330 ANA=130 %340 ANA=30 %590 ANA=90 %3 350 ANA=170 %14 030 ANA : 170 %
Para 100 g20 ANA=6 %20 ANA=2 %30 ANA=4 %170 ANA=8 %710 ANA : 8 %
Por persona50 ANA=20 %60 ANA=5 %100 ANA=20 %560 ANA=30 %2 340 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 8.75 €
  • Por persona : 1.50 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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