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Polenta parmentier
Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.
27 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
8.75 €
6 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Marzo 2024
Para 6 personas, necesita:
- 1
2 zanahorias - 2
1 cebolla - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 puerro - 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
1 hoja de laurel - 7
1 pizca de tomillo - 8
1 diente de ajo - 9
500 g de carne picada - 10
250 g de tomates pelados - 11
300 g de polenta - 12
100 g de queso rallado - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 990 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Añadir las zanahorias y los puerros, mezclar bien, salpimentar y cocer, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 5 minutos).
Pas ar a un plato grande.
Pas ar a un plato grande.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
En la misma cacerola, siempre a fuego fuerte, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo e 1 diente de ajo.
Remueva para aromatizar el aceite, después añada 500 g de carne picada, sal y pimienta.
Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
Remueva para aromatizar el aceite, después añada 500 g de carne picada, sal y pimienta.
Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Añadir 250 g de tomates pelados, mezclar bien, llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar (y desechar) la hoja de laurel, el ajo y el tomillo.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Verter las verduras y mezclar bien, luego comprobar la sazón.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Etapa 10 - ⌛ 15 min.
Preparar 300 g de polenta y mezclarla con 100 g de queso rallado (reservar un poco para el paso siguiente).
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Extender la polenta en la fuente, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que salga el vapor de la cocción, y espolvorear por encima con el resto del queso rallado.
Etapa 12 - ⌛ 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos a 200°C, vigilando que no se coloree la parte superior.
Etapa 13
Su polenta parmentier está lista.
Observaciones
Para el queso rallado, depende de ti, pero te recomiendo un queso duro: Comté, Cheddar, Parmesano, etc.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 330 ANA=130 % | 340 ANA=30 % | 590 ANA=90 % | 3 350 ANA=170 % | 14 030 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 60 ANA=5 % | 100 ANA=20 % | 560 ANA=30 % | 2 340 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.75 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Gratinado a la italiana, Espagueti boloñesa, Urracas como en Nueva Zelanda, Gratinado Parmentier, Polpete, ... Verlos todos 15
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de dorada a la plancha con polenta, Polenta al queso Mont d'Or, Polenta a la india, Ratatarte, Polenta con alcachofas y champiñones, ... Verlos todos 7
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Salsa de tomate (para pizza), Enchiladas, Arroz a la italiana, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Polpete, ... Verlos todos 15
Queso rallado
Como estas otras recetas : Fondos de alcachofa gratinados, Musaka, Calabacines con guarnición de Manou, Hachis parmentier, Pastel de chorizo con aceitunas y tomates en conserva, ... Verlos todos 75
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