Polenta parmentier
Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.
7 242 5/5 basada en 1 opiniones
Última puesta al día: El 20 Marzo 2024
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
2 zanahorias - 2
1 cebolla - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 puerro - 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
1 hoja de laurel - 7
1 pizca de tomillo - 8
1 diente de ajo - 9
500 g de carne picada - 10
250 g de tomates pelados - 11
300 g de Polenta - 12
100 g de queso rallado - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 986 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 45 min. | 48 min. | 1 hora 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 5 - 5 min.
Añadir las zanahorias y los puerros, mezclar bien, salpimentar y cocer, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 5 minutos).
Pas ar a un plato grande.
Pas ar a un plato grande.
Etapa 6 - 7 min.
En la misma cacerola, siempre a fuego fuerte, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo e 1 diente de ajo.
Remueva para aromatizar el aceite, después añada 500 g de carne picada, sal y pimienta.
Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
Remueva para aromatizar el aceite, después añada 500 g de carne picada, sal y pimienta.
Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 5 min.
Añadir 250 g de tomates pelados, mezclar bien, llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar (y desechar) la hoja de laurel, el ajo y el tomillo.
Etapa 8 - 2 min.
Verter las verduras y mezclar bien, luego comprobar la sazón.
Etapa 9 - 2 min.
Etapa 10 - 15 min.
Preparar 300 g de Polenta y mezclarla con 100 g de queso rallado (reservar un poco para el paso siguiente).
Etapa 11 - 3 min.
Extender la polenta en la fuente, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que salga el vapor de la cocción, y espolvorear por encima con el resto del queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos a 200°C, vigilando que no se coloree la parte superior.
Etapa 13
Su polenta parmentier está lista.
Observaciones
Para el queso rallado, depende de ti, pero te recomiendo un queso duro: Comté, Cheddar, Parmesano, etc.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.
Conservación
Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 351 Kcal o 14 030 Kj | 329 gr | 343 gr | 587 gr |
| 168 % | 127 % | 32 % | 89 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 169 Kcal o 708 Kj | 17 gr | 17 gr | 30 gr |
| 8 % | 6 % | 2 % | 4 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 559 Kcal o 2 340 Kj | 55 gr | 57 gr | 98 gr |
| 28 % | 21 % | 5 % | 15 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.73 €
- Por persona : 1.46 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne picada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Enchiladas, Polpete, Musaka, Gratinado a la italiana, Rissoles de Gisèle, ... Todas |
 | Polenta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta a la india, Filete de dorada a la plancha con polenta, Ratatarte, Polenta al queso Mont d'Or, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, ... Todas |
 | Tomates pelados : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Polpete, Salsa de tomate (para pizza), Domingo por la noche pasta, Ternera Marengo, Tarta Pissaladière, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Gratinado de patatas y brócoli, Espinacas y salmón gratinados, Clafoutis de verduras, Patatas de los vengadores, ... Todas |
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