Rougail de salchichas


Rougail de salchichas
El rougail de salchichas es un plato emblemático de la gastronomía de la isla de la Reunión en Francia. Se trata de un plato de salchichas fritas, cocinadas con puré de tomate y especias.
3 5275/5 para 2 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 18 Abril 2021

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
16 min.1 hora 14 min.1 hora 30 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Rougail de salchichas : Foto de la etapa1
Pinche 400 g de salchicha, por todas las caras con un tenedor.

Etapa 2 - 10 min.
Rougail de salchichas : Foto de la etapa2
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, agregue las salchichas y cubra.

Cocine lentamente, y voltéelas a mitad de cocción.

Etapa 3 - 3 min.
Rougail de salchichas : Foto de la etapa3
Mientras tanto, pele 1 diente de ajo, luego píquelo.

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Rougail de salchichas : Foto de la etapa4
Prepare 1 cebolla, y píquela fino.

Etapa 5 - 2 min.
Rougail de salchichas : Foto de la etapa5
Cuando las salchichas estén bien tostadas por todas las caras, sáquelas de la sartén y separe en un plato.

Etapa 6 - 4 min.
Rougail de salchichas : Foto de la etapa6
En la cacerola, agregue la cebolla y el ajo picado a la grasa de cocción de las salchichas.

Salpimiente y cocine revolviendo 4 o 5 minutos, deje tomar color.

Etapa 7 - 2 min.
Rougail de salchichas : Foto de la etapa7
Añada 800 g de tomates pelados, 1 cuchara sopera de cúrcuma, 1 pimiento picante y 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.

Etapa 8 - 4 min.
Rougail de salchichas : Foto de la etapa8
Corte las salchichas en rodajas...

Etapa 9 - 1 hora
Rougail de salchichas : Foto de la etapa9
... y agréguelas a la cacerola.

Mezcle nuevamente, luego baje el fuego al mínimo y cubra.

Deje cocinar de ésta manera, lentamente a fuego bajo, durante 1 hora.

Etapa 10
Rougail de salchichas : Foto de la etapa10
1/4 de hora antes del final, descubra y deje así hasta el final de la cocción.

Rectifique la sazón.

Etapa 11
Rougail de salchichas : Foto de la etapa11
Sirva de preferencia sobre una cama de arroz blanco.

Observaciones

Para el picante, opte si es posible por un pequeño "chile de ave" o "chile martín", partido en 2.

Conservación :

1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 079 Kcal o 8 704 Kj68 gr57 gr176 gr
104 %26 %5 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
146 Kcal o 611 Kj5 gr4 gr12 gr
7 %2 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
346 Kcal o 1 449 Kj11 gr9 gr29 gr
17 %4 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates peladosTomates pelados : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Ternera Marengo, Salsa de tomate para pizza, , Arroz a la italiana, ... Todas
SalchichaSalchicha : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Champiñones gratinados, , , Ensalada de remolacha a la polonesa, , ... Todas
AceiteAceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crujiente de queso, , Quiché Lorraine, , Hamburguesa chicana, ... Todas
CebollaCebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta panadera de atún y champiñones, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Tabulé de coliflor, , ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
7 6445/5 para 1 notacións 1 hora 14 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlotes y del tiramisu.
7 7983.7/5 para 3 notacións 1 hora
Macarons
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
11 9604/5 para 3 notacións 2 horas 38 min.
Ramillete aromático
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.
7 111 12 min.
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
6 3991/5 para 1 notacións 1 hora 27 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/05/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página