Rougail de salchichas


Rougail de salchichas
El rougail de salchichas es un plato emblemático de la gastronomía de la isla de la Reunión en Francia. Se trata de un plato de salchichas fritas, cocinadas con puré de tomate y especias.
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Última puesta al dí­a: El 18 Abril 2021
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Rougail de salchichas
Pinche 400 g de salchicha, por todas las caras con un tenedor.

Etapa 2 - 10 min.
Rougail de salchichas
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, agregue las salchichas y cubra.

Cocine lentamente, y voltéelas a mitad de cocción.

Etapa 3 - 3 min.
Rougail de salchichas
Mientras tanto, pele 1 diente de ajo, luego píquelo.

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Rougail de salchichas
Prepare 1 cebolla, y píquela fino.

Etapa 5 - 2 min.
Rougail de salchichas
Cuando las salchichas estén bien tostadas por todas las caras, sáquelas de la sartén y separe en un plato.

Etapa 6 - 4 min.
Rougail de salchichas
En la cacerola, agregue la cebolla y el ajo picado a la grasa de cocción de las salchichas.

Salpimiente y cocine revolviendo 4 o 5 minutos, deje tomar color.

Etapa 7 - 2 min.
Rougail de salchichas
Añada 800 g de tomates pelados, 1 cuchara sopera de cúrcuma, 1 pimiento picante y 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.

Etapa 8 - 4 min.
Rougail de salchichas
Corte las salchichas en rodajas...

Etapa 9 - 1 hora
Rougail de salchichas
... y agréguelas a la cacerola.

Mezcle nuevamente, luego baje el fuego al mínimo y cubra.

Deje cocinar de ésta manera, lentamente a fuego bajo, durante 1 hora.

Etapa 10
Rougail de salchichas
1/4 de hora antes del final, descubra y deje así hasta el final de la cocción.

Rectifique la sazón.

Etapa 11
Rougail de salchichas
Sirva de preferencia sobre una cama de arroz blanco.
Observaciones
Para el picante, opte si es posible por un pequeño "chile de ave" o "chile martín", partido en 2.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %60 ANA=5 %180 ANA=30 %2 080 ANA=100 %8 700 ANA : 100 %
Para 100 g4 ANA=2 %4 ANA=0 %10 ANA=2 %150 ANA=7 %630 ANA : 7 %
Por persona10 ANA=4 %9 ANA=1 %30 ANA=4 %350 ANA=20 %1 450 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 8.50 €
  • Por persona : 1.45 €

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