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Chuletas de cerdo al horno


Chuletas de cerdo al horno
Para cocinar bien una chuleta de cerdo, sin que se seque, una de las mejores maneras es cocerla en dos veces: sellada a la sartén primero, luego terminada en el horno.

En esta receta la haremos a la mostaza y al tomillo, servida con un poco de jugo de cocción corto.
302 K 3.8/5 (89 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 16 Agosto 2015
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Cocción : 20 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
Unte 4 chuletas de cerdo con aceite de oliva, con la ayuda de un pincel, luego salpimente por amabas caras.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Etapa 2 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
En una sartén que pueda ir al horno, a fuego vivo, haga que las chuletas tomen color...

Etapa 3
Chuletas de cerdo al horno
...1 minutos mas o menos por cada cara.

Etapa 4 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
Retire de la sartén, y siempre con el pincel, unte con mostaza cada cara...

Etapa 5 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
...luego espolvoree el tomillo.

Etapa 6 - 10 min.
Chuletas de cerdo al horno
Vuelva a poner en la sartén, luego hornee durante 10 minutos de cocción.

Caliente los platos de servicio.

Etapa 7
Chuletas de cerdo al horno
Ponga las chuletas cocidas en uno de los platos de servicio, y cubra con una hoja de papel aluminio, deje reposar 5 minutos y durante este tiempo prepare el jugo de cocción corto, y para ello:

Vuelva a poner la sartén a fuego vivo.

Etapa 8 - 1 min.
Chuletas de cerdo al horno
Vierta dentro 1 vaso de vino blanco seco...

Etapa 9 - 4 min.
Chuletas de cerdo al horno
...desglace, sazone con sal, pimienta y deje que se reduzca hasta que solo quede 1 cuchara sopera de jugo por persona.

Rectifique la sazón.

Etapa 10 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
Sirva inmediatamente, cada chuleta con 1 cuchara sopera de jugo.
Observaciones
Si no tiene tomillo, puede usar romero, o incluso hierbas de la Provenza.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta160 ANA=60 %4 ANA=0 %150 ANA=20 %1 960 ANA=100 %8 190 ANA : 100 %
Para 100 g20 ANA=8 %020 ANA=3 %260 ANA=10 %1 080 ANA : 10 %
Por persona40 ANA=20 %1 ANA=0 %40 ANA=6 %490 ANA=20 %2 050 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Mostaza, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 9.25 €
  • Por persona : 2.35 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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