Corteza para el té
Bajo éste curioso nombre se esconde un delicioso pastel de masa sablé, relleno con una esponjosa preparación de almendras y espolvoreado de azúcar glas. Es excelente para acompañar un té o un café, pero también es un muy buen acompañamiento para una ensalada de frutas por ejemplo.
205 9414.6/5 para 40 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 1 Corteza para el té, necesita:
- 0
200 g de Masa sablée - 1
100 g de azúcar glas - 2
100 g de almendras en polvo - 3
2 claras de huevo - 4
3 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 460 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 31 min. | 30 min. | 1 hora 1 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Conservación :
Varios días en la nevera, cubierto con film.La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda 200 g de Masa sablée en longitud, no demasiado fino (se necesita una bonita corteza después de la cocción), un poco más grande que el tamaño de su molde para bizcocho.
Etapa 2 - 10 min.
Coloque la banda de masa en el fondo de su molde para bizcocho, no es fácil, así que no se preocupe si todo se desmorona, como en la foto...
La ventaja de la masa sablé es que luego se pueden pegar los pedazos con bastante facilidad y colocar "piezas".
La ventaja de la masa sablé es que luego se pueden pegar los pedazos con bastante facilidad y colocar "piezas".
Etapa 3 - 3 min.
El objetivo es obtener un fondo regular y un borde de 2 o 3 cm, o 1 pulgada de altura.
Una vez hecho, ponga en la nevera en espera.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Una vez hecho, ponga en la nevera en espera.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 5 min.
Luego añada 2 claras de huevo, eventualmente 3 gotas de colorante alimenticio verde, y mezcle con una espátula de silicona o espátula de madera hasta obtener una masa bastante flexible.
Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible.
Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible.
Etapa 6 - 30 min.
Distribuya la masa de almendras en el fondo de la masa sablé y hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 7
Deja enfriar sobre una parrilla y luego espolvoree con azúcar glas.
Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas.
Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas.
Observaciones
¿Qué beber con esto?
Un té, por supuesto, y además notará que cuando hace frío o nublado afuera, el pastel y el té caliente en el interior, están mucho mas ricos.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 029 Kcal o 8 495 Kj | 36 gr | 204 gr | 119 gr |
| 101 % | 14 % | 19 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 441 Kcal o 1 846 Kj | 8 gr | 44 gr | 26 gr |
| 22 % | 3 % | 4 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 Corteza para el té : 3.53 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
CaseraOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de albaricoques y almendras, Tarta de cítricos, Tarta fundente moras-almendras, , Tarta de limon, ... Todas |
| Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de almendras o franchipán, Rosca de reyes siciliana, , , Masa dacquoise, ... Todas |
| Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mantequilla de caracol, , , , Bizcocho esponjoso de chocolate, ... Todas |
| Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Pasta de almendras al Armagnac, , , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.2 947 40 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...5 897 4 horas 38 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...3 823 46 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.5 383 49 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).8 618 36 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/07/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta