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Corteza para el té


Corteza para el té
Bajo éste curioso nombre se esconde un delicioso pastel de masa sablé, relleno con una esponjosa preparación de almendras y espolvoreado de azúcar glas. Es excelente para acompañar un té o un café, pero también es un muy buen acompañamiento para una ensalada de frutas por ejemplo.
311 K 4.2/5 (67 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 5 Mayo 2021
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Corteza para el té
Extiende 200 g de masa sablée a lo largo, no demasiado fino (necesitas una corteza bonita después de hornear) y vierte la sartén.

En este caso estoy utilizando un molde para tartas de cuerpo entero, pero si no tienes uno te servirá un molde para tartas, sólo tienes que dejar 2 cm o 1 pulgada de altura de la masa alrededor de los bordes.

Ponlo en espera en la nevera, dejando la masa bien asomada como en la foto (importante).

Etapa 2 - 2 min.
Corteza para el té
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Mientras tanto, mezcle con el batidor 100 g de azúcar glas y 100 g de almendras en polvo.

Etapa 3 - 3 min.
Corteza para el té
Luego añada 2 claras de huevo y mezcle con una espátula de silicona o espátula de madera hasta obtener una masa bastante flexible.

Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible.

Etapa 4 - 2 min.
Corteza para el té
Puede añadir 3 gotas de colorante alimenticio verde si lo desea, pero no es necesario.

Etapa 5 - 2 min.
Corteza para el té
Saca el molde de la nevera y corta el exceso de masa alrededor.

Etapa 6 - 3 min.
Corteza para el té
Distribuya la masa de almendras en el fondo de la masa sablé.

Etapa 7 - 30 min.
Corteza para el té
Hornear durante unos 30 minutos.

Etapa 8 - 15 min.
Corteza para el té
Deja enfriar sobre una parrilla y luego espolvoree con azúcar glas.

Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas.
Observaciones
Es mejor dejar enfriar en el molde, sobre una parrilla, luego desmoldar frío o tibio y volver a poner sobre la parrilla
¿Qué beber con esto?
¿Qué beber con esto?
Un té, por supuesto, y además notará que cuando hace frío o nublado afuera, el pastel y el té caliente en el interior, están mucho mas ricos.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto con film.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta200 ANA=80 %1 130 ANA=110 %820 ANA=120 %12 680 ANA=630 %53 080 ANA : 630 %
Para 100 g40 ANA=20 %250 ANA=20 %180 ANA=30 %2 760 ANA=140 %11 540 ANA : 140 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 Corteza para el té : 3.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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