Corteza para el té
Bajo éste curioso nombre se esconde un delicioso pastel de masa sablé, relleno con una esponjosa preparación de almendras y espolvoreado de azúcar glas. Es excelente para acompañar un té o un café, pero también es un muy buen acompañamiento para una ensalada de frutas por ejemplo.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 1 Corteza para el té, necesita:
- 1
200 g de Masa sablée - 2
100 g de azúcar glas - 3
100 g de almendras en polvo - 4
2 claras de huevo - 5
3 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 460 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto con film.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 31 min. | 30 min. | 1 hora 1 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda 200 g de Masa sablée en longitud, no demasiado fino (se necesita una bonita corteza después de la cocción), un poco más grande que el tamaño de su molde para bizcocho.
Etapa 2 - 10 min.
Coloque la banda de masa en el fondo de su molde para bizcocho, no es fácil, así que no se preocupe si todo se desmorona, como en la foto...
La ventaja de la masa sablé es que luego se pueden pegar los pedazos con bastante facilidad y colocar "piezas".
La ventaja de la masa sablé es que luego se pueden pegar los pedazos con bastante facilidad y colocar "piezas".
Etapa 3 - 3 min.
El objetivo es obtener un fondo regular y un borde de 2 o 3 cm, o 1 pulgada de altura.
Una vez hecho, ponga en la nevera en espera.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Una vez hecho, ponga en la nevera en espera.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 5 min.
Luego añada 2 claras de huevo, eventualmente 3 gotas de colorante alimenticio verde, y mezcle con una espátula de silicona o espátula de madera hasta obtener una masa bastante flexible.
Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible.
Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible.
Etapa 6 - 30 min.
Distribuya la masa de almendras en el fondo de la masa sablé y hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 7
Deja enfriar sobre una parrilla y luego espolvoree con azúcar glas.
Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas.
Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas.
Observaciones
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 029 Kcal o 8 495 Kj | 36 gr | 204 gr | 119 gr |
| 101 % | 14 % | 19 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 441 Kcal o 1 846 Kj | 8 gr | 44 gr | 26 gr |
| 22 % | 3 % | 4 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 Corteza para el té : 3.53 €
¿Qué beber con esto? : Un té, por supuesto, y además notará que cuando hace frío o nublado afuera, el pastel y el té caliente en el interior, están mucho mas ricos.
Fuente
CaseraOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Cómo extender una masa para tarta, , Tarta fundente moras-almendras, ... Todas |
| Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Crema de almendras o franchipán, , Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), ... Todas |
| Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa dacquoise, Mantequilla de caracol, , , Pasta de almendras al Armagnac, ... Todas |
| Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Financiers, , , ... Todas |
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