Galletas de Arlesia
El shortbread de Arles es un shortbread muy suave con sabor a almendra y limón.
89 K 4.7/5 (20 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
3.15 €
45 galletas de mantequilla
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Julio 2014
Para 45 galletas de mantequilla, necesita:
- 1
170 g de harina - 2
60 g de almendras en polvo - 3
80 g de azúcar glas - 4
150 g de mantequilla - 5
1 huevo - 6
1 pizca de sal refinada - 7
1 limón - Peso total de estos ingredientes : 640 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 10 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En el bol de un robot de cocina, echar 170 g de harina, 60 g de almendras en polvo, 80 g de azúcar glas, 150 g de mantequilla, 1 huevo, 1 pizca de sal refinada y la ralladura de 1 limón.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Amasar hasta que la mezcla esté suave.
Etapa 3 - ⌛ 1 hora
Reúna la masa en una torta grande y fílmela.
Meter en la nevera durante al menos 1 hora, o toda la noche.
Meter en la nevera durante al menos 1 hora, o toda la noche.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (0,2 pulgadas).
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (0,2 pulgadas).
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Corta pequeños círculos de la masa...
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
...y colóquelas en una bandeja para hornear.
Nota: Como la masa es muy frágil, debe utilizar una espátula de metal para manipularlas.
Nota: Como la masa es muy frágil, debe utilizar una espátula de metal para manipularlas.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Hornear durante 10 minutos.
Observaciones
La cáscara de lima también funciona muy bien.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 35 ANA=54 % | 228 ANA=86 % | 165 ANA=227 % | 2 547 ANA=127 % | 10 667 ANA : 127 % |
| Para 100 g | 5 ANA=8 % | 35 ANA=13 % | 25 ANA=36 % | 398 ANA=20 % | 1 667 ANA : 20 % |
| Por galleta de mantequilla | 0 | 5 ANA=2 % | 3 ANA=5 % | 56 ANA=3 % | 237 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 45 galletas de mantequilla : 3.15 €
- Por galleta de mantequilla : 0.10 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
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