Galletas de Arlesia


Galletas de Arlesia
El shortbread de Arles es un shortbread muy suave con sabor a almendra y limón.
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Última puesta al dí­a: El 30 Julio 2014

Palabras clave para esta receta:
Para 45 galletas de mantequilla, necesita:

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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
23 min.1 hora10 min.1 hora 33 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galletas de Arlesia
En el bol de un robot de cocina, echar 170 g de harina, 60 g de almendras en polvo, 80 g de azúcar glas, 150 g de mantequilla, 1 huevo, 1 pizca de sal refinada y la ralladura de 1 limón.

Etapa 2 - 3 min.
Galletas de Arlesia
Amasar hasta que la mezcla esté suave.

Etapa 3 - 1 hora
Galletas de Arlesia
Reúna la masa en una torta grande y fílmela.

Meter en la nevera durante al menos 1 hora, o toda la noche.

Etapa 4 - 5 min.
Galletas de Arlesia
Precaliente el horno a 180°C.

Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (0,2 pulgadas).

Etapa 5 - 7 min.
Galletas de Arlesia
Corta pequeños círculos de la masa...

Etapa 6 - 3 min.
Galletas de Arlesia
...y colóquelas en una bandeja para hornear.

Nota: Como la masa es muy frágil, debe utilizar una espátula de metal para manipularlas.

Etapa 7 - 10 min.
Galletas de Arlesia
Hornear durante 10 minutos.
Observaciones
La cáscara de lima también funciona muy bien.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 548 Kcal o 10 668 Kj35 gr228 gr166 gr
127 %14 %22 %25 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
398 Kcal o 1 666 Kj6 gr36 gr26 gr
20 %2 %3 %4 %
Por galleta de mantequilla
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
57 Kcal o 239 Kj1 gr5 gr4 gr
3 %<1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Nueces, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 45 galletas de mantequilla : 3.14 €
  • Por galleta de mantequilla : 0.07 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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