Vasos para tarta de merengue de limón
Se trata de una tarta de limón y merengue "revisitada", con todo lo que compone una tarta: shortbread, merengue y crema de limón, pero presentada en capas en una verrine.
48K 7 4.6
Última puesta al día: El 12 Julio 2015
Palabras clave para esta receta:Para 10 verrines, necesita:
- 1
300 g de Crema pastelera de limón - 2
150 g de Galletas de Arlesia - 3
200 g de Merengue italiano - Peso total de estos ingredientes : 650 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 21 min. | 21 min. |
¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Repartir 300 g de Crema pastelera de limón en los mini vasos.
Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.
Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.
Etapa 2 - 3 min.
Picar grueso (no en polvo) el 150 g de Galletas de Arlesia.
Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.
Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.
Etapa 3 - 5 min.
Repartir los trocitos de shortbread entre las verrines, encima de la crema de limón.
Etapa 4 - 5 min.
Continuar con una capa de merengue italiano, preferiblemente utilizando una manga pastelera.
Etapa 5 - 3 min.
Si es posible, para terminar, dorar la parte superior de los verrines caramelizando muy ligeramente el merengue italiano con un soplete.
Etapa 6
Sus verrines de tarta de merengue de limón están listos.
Observaciones
Si no tiene pan de molde de Arles, como se indica en la receta, puede utilizar otro tipo de pan de molde (pan de molde bretón, por ejemplo) o utilizar una masa de pan de molde que extenderá y cocerá en el horno antes de seguir con la receta.
Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 138 Kcal o 4 765 Kj | 28 gr | 203 gr | 60 gr |
| 57 % | 11 % | 19 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 175 Kcal o 733 Kj | 4 gr | 31 gr | 9 gr |
| 9 % | 2 % | 3 % | 1 % |
| Por verrines | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 114 Kcal o 477 Kj | 3 gr | 20 gr | 6 gr |
| 6 % | 1 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 verrines : 2.30 €
- Por verrines : 0.23 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
De una receta de Malika Bergot (jefe pastelero de "La Butte" en Plouhider).
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Crema pastelera de limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini milhojas de limón, Flan de dos limones, Clafoutis "Marie-Antoinette", Hojaldre de fresa, ... Todas |
 | Merengue italiano : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de merengue y limón verde, Nougat helado, Espuma de ruibarbo, Tarta de merengue con peras y limon verde, Tarta de limón (merengue), ... Todas |
 | Galletas de Arlesia : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
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