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Vasos para tarta de merengue de limón
Se trata de una tarta de limón y merengue "revisitada", con todo lo que compone una tarta: shortbread, merengue y crema de limón, pero presentada en capas en una verrine.
78 K 4.6/5 (8 opiniones)435436
Última puesta al día: El 12 Julio 2015
Para 10 verrines, necesita:
- 1
300 g de crema pastelera de limón - 2
150 g de galletas de arlesia - 3
200 g de merengue italiano - Peso total de estos ingredientes : 650 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Repartir 300 g de crema pastelera de limón en los mini vasos.
Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.
Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Picar grueso (no en polvo) el 150 g de galletas de arlesia.
Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.
Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Repartir los trocitos de shortbread entre las verrines, encima de la crema de limón.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Continuar con una capa de merengue italiano, preferiblemente utilizando una manga pastelera.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Si es posible, para terminar, dorar la parte superior de los verrines caramelizando muy ligeramente el merengue italiano con un soplete.
Etapa 6
Sus verrines de tarta de merengue de limón están listos.
Observaciones
Si no tiene pan de molde de Arles, como se indica en la receta, puede utilizar otro tipo de pan de molde (pan de molde bretón, por ejemplo) o utilizar una masa de pan de molde que extenderá y cocerá en el horno antes de seguir con la receta.
Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Fuente : De una receta de Malika Bergot (jefe pastelero de "La Butte" en Plouhider).
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 22 g ANA=34 % | 138 g ANA=52 % | 53 g ANA=73 % | 963 kcal ANA=48 % | 4 033 kJ ANA=48 % |
| Por verrines | 14 g ANA=22 % | 89 g ANA=34 % | 34 g ANA=48 % | 626 kcal ANA=31 % | 2 622 kJ ANA=31 % |
| Para la receta | 143 g ANA=221 % | 897 g ANA=338 % | 348 g ANA=477 % | 6 262 kcal ANA=313 % | 26 218 kJ ANA=313 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 10 verrines
2.30 €
Por verrines
0.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema pastelera de limón
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Merengue italiano
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Galletas de Arlesia
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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