Vasos para tarta de merengue de limón


Vasos para tarta de merengue de limón
Se trata de una tarta de limón y merengue "revisitada", con todo lo que compone una tarta: shortbread, merengue y crema de limón, pero presentada en capas en una verrine.
57K 4.6/5 basada en 8 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 12 Julio 2015

Palabras clave para esta receta:
Para 10 verrines, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 5 verrines 10 verrines 20 verrines 30 verrines
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
21 min.21 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Repartir 300 g de Crema pastelera de limón en los mini vasos.

Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.

Etapa 2 - 3 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Picar grueso (no en polvo) el 150 g de Galletas de Arlesia.

Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.

Etapa 3 - 5 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Repartir los trocitos de shortbread entre las verrines, encima de la crema de limón.

Etapa 4 - 5 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Continuar con una capa de merengue italiano, preferiblemente utilizando una manga pastelera.

Etapa 5 - 3 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Si es posible, para terminar, dorar la parte superior de los verrines caramelizando muy ligeramente el merengue italiano con un soplete.

Etapa 6
Vasos para tarta de merengue de limón
Sus verrines de tarta de merengue de limón están listos.
Observaciones
Si no tiene pan de molde de Arles, como se indica en la receta, puede utilizar otro tipo de pan de molde (pan de molde bretón, por ejemplo) o utilizar una masa de pan de molde que extenderá y cocerá en el horno antes de seguir con la receta.

Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.
Fuente
De una receta de Malika Bergot (jefe pastelero de "La Butte" en Plouhider).
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
6 262 Kcal o 26 218 Kj144 gr897 gr348 gr
313 %55 %85 %53 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
963 Kcal o 4 032 Kj22 gr138 gr54 gr
48 %8 %13 %8 %
Por verrines
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
626 Kcal o 2 621 Kj14 gr90 gr35 gr
31 %6 %8 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 10 verrines : 2.30 €
  • Por verrines : 0.23 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema pastelera de limónCrema pastelera de limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini milhojas de limón, Flan de dos limones, Hojaldre de fresa, Ramequines con almendras, manzanas y limón, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Todas
Merengue italianoMerengue italiano : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de merengue con peras y limon verde, Nougat helado, Espuma de ruibarbo, Tarta de merengue y limón verde, Tarta de limón (merengue), ... Todas
Galletas de ArlesiaGalletas de Arlesia : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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