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Tarta de limón (merengue)
La tarta de limón es un gran clásico de la repostería, se presenta en diferentes pasteles y diferentes cremas de limón para el relleno.
He aquí una versión con masa quebrada y relleno de lemon curd.
Esta tarta puede ser merengada.
He aquí una versión con masa quebrada y relleno de lemon curd.
Esta tarta puede ser merengada.
63 K 4.8/5 (25 opiniones)449466
Última puesta al día: El 23 Marzo 2016
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
500 g de lemon curd - 3
400 g de merengue italiano (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
55 min.
Reposo
2 horas
Cocción
30 min.
En total
3 horas 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Extender la masa quebrada, forrar el molde y hornear la base de tarta "à blanc".
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Una vez fría, desmoldar la tarta y colocarla en una fuente.
Etapa 3 - ⌛ 30 min.
Preparación1.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Verter el lemon curd tibio en el molde de la tarta
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Alise la parte superior de la tarta con una espátula metálica y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Etapa 6 - ⌛ 2 horas
Su pastel está listo.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Para una versión de merengue, proceda de la misma manera que para la tarta de merengue de pera y lima, extendiendo el merengue italiano con una manga pastelera por toda la superficie.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Por último, dorar el merengue con un soplete o colocándolo en el horno bajo una parrilla caliente durante unos segundos.
Observaciones
Si no se siente cómodo con el merengue italiano, opte por un merengue francés clásico.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 46 g ANA=72 % | 361 g ANA=136 % | 202 g ANA=277 % | 2 434 kcal ANA=122 % | 10 192 kJ ANA=122 % |
| Para la receta | 372 g ANA=572 % | 2 891 g ANA=1 091 % | 1 618 g ANA=2 216 % | 19 475 kcal ANA=974 % | 81 538 kJ ANA=974 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
3.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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