Tarta de limón (merengue)
La tarta de limón es un gran clásico de la repostería, se presenta en diferentes pasteles y diferentes cremas de limón para el relleno.
He aquí una versión con masa quebrada y relleno de lemon curd.
Esta tarta puede ser merengada.
He aquí una versión con masa quebrada y relleno de lemon curd.
Esta tarta puede ser merengada.
40K 25 4.8
Última puesta al día: El 23 Marzo 2016
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de Masa sablée - 2
500 g de Lemon curd - 3
400 g de Merengue italiano (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 51 min. | 2 horas | 30 min. | 3 horas 21 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Extender la masa quebrada, forrar el molde y hornear la base de tarta "à blanc".
Etapa 2 - 2 min.
Una vez fría, desmoldar la tarta y colocarla en una fuente.
Etapa 3 - 30 min.
Preparación1.
Etapa 4 - 2 min.
Verter el lemon curd tibio en el molde de la tarta
Etapa 5 - 2 min.
Alise la parte superior de la tarta con una espátula metálica y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Etapa 6 - 2 horas
Su pastel está listo.
Etapa 7 - 10 min.
Para una versión de merengue, proceda de la misma manera que para la tarta de merengue de pera y lima, extendiendo el merengue italiano con una manga pastelera por toda la superficie.
Etapa 8 - 5 min.
Por último, dorar el merengue con un soplete o colocándolo en el horno bajo una parrilla caliente durante unos segundos.
Observaciones
Si no se siente cómodo con el merengue italiano, opte por un merengue francés clásico.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 090 Kcal o 8 750 Kj | 47 gr | 469 gr | 183 gr |
| 105 % | 18 % | 44 % | 28 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 261 Kcal o 1 093 Kj | 6 gr | 59 gr | 23 gr |
| 13 % | 2 % | 6 % | 3 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 090 Kcal o 8 750 Kj | 47 gr | 469 gr | 183 gr |
| 105 % | 18 % | 44 % | 28 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 3.02 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Lemon curd : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bicolor de chocolate y naranja, Tartas de lima, ... Todas |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaleta pistacho-cerezas griottines, Como rellenar correctamente un molde para tarta, Tarta de cítricos, Cómo cocinar una base crujiente de tarta , Tarta de manzana y almendras, ... Todas |
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