Tarta de limón (merengue)

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 300 g de masa sablée
• 2 500 g de lemon curd
• 3 400 g de merengue italiano (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 800 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
55 min.	2 horas	30 min.	3 horas 25 min.

La receta paso a paso

• 1 : Extender la masa quebrada, forrar el molde y hornear la base de tarta "à blanc".
• 2 : Una vez fría, desmoldar la tarta y colocarla en una fuente.
• 3 : Preparación1.
• 4 : Verter el lemon curd tibio en el molde de la tarta
• 5 : Alise la parte superior de la tarta con una espátula metálica y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas.
• 6 : Su pastel está listo.
• 7 : Para una versión de merengue, proceda de la misma manera que para la tarta de merengue de pera y lima, extendiendo el merengue italiano con una manga pastelera por toda la superficie.
• 8 : Por último, dorar el merengue con un soplete o colocándolo en el horno bajo una parrilla caliente durante unos segundos.

Observaciones

Si no se siente cómodo con el merengue italiano, opte por un merengue francés clásico.

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