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Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
208 6904.6/5 para 16 notacións
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 500 g, necesita:
- 1
200 g de chocolate - 2
200 ml de leche - 3
40 g de mantequilla - 4
40 ml de nata líquida - 5
40 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 520 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 10 min. | 32 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 7 min.
Agregue 40 g de mantequilla y 40 g de azúcar en polvo, mezcle bien y lleve nuevamente a ebullición.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta dentro de la olla el chocolate fundido.
Etapa 5 - 3 min.
Luego, a fuego lento, mezcle con una espátula de silicona para obtener una salsa de textura cremosa y suave.
Etapa 6 - 3 min.
Lleve una ultima vez a ebullición y esta lista.
Observaciones
Puede preparar esta salsa con anticipación y luego recalentarla sin problema: a fuego lento, al baño maría o al microondas. Se degusta muy bien, caliente o tibia.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Información dietética
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¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 2.07 €
Recetas que usan esta receta: 3
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Fuente
Según Gaston Lenôtre.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, , Éclairs de chocolate, Magadalenas de chocolate, ... Todas |
| Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para choux, , , , , ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Peras con cassis y vino tinto, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), , ... Todas |
| Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Brocolis salteados con jamón, , , ... Todas |
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