Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 500 g, necesita:
- 1
200 g de chocolate - 2
200 ml de leche - 3
40 g de mantequilla - 4
40 ml de nata líquida - 5
40 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 520 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 10 min. | 32 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 7 min.
Agregue 40 g de mantequilla y 40 g de azúcar en polvo, mezcle bien y lleve nuevamente a ebullición.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta dentro de la olla el chocolate fundido.
Etapa 5 - 3 min.
Luego, a fuego lento, mezcle con una espátula de silicona para obtener una salsa de textura cremosa y suave.
Etapa 6 - 3 min.
Lleve una ultima vez a ebullición y esta lista.
Observaciones
Puede preparar esta salsa con anticipación y luego recalentarla sin problema: a fuego lento, al baño maría o al microondas. Se degusta muy bien, caliente o tibia.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 801 Kcal o 7 540 Kj | 15 gr | 175 gr | 116 gr |
| 90 % | 6 % | 16 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 346 Kcal o 1 449 Kj | 3 gr | 34 gr | 22 gr |
| 17 % | 1 % | 3 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 2.07 €
Algunas recetas que usan esta receta
Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.
265 173 1 hora 35 min.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, , , , Mousse de chocolate, ... Todas |
| Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Salsa bechamel, Quiche de 2 quesos, Éclairs de chocolate, Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, ... Todas |
| Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Mousse de remolacha cruda y nueces, , Salsa normanda (para pescado), ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pastel de arroz con caramelo, , , , ... Todas |
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