Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
240 485 24.4/5 para 22 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 500 g, necesita:
- 0
200 g de chocolate negro - 1
200 ml de leche - 2
40 g de mantequilla - 3
40 ml de nata líquida - 4
40 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 520 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 10 min. | 32 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 7 min.
Agregue 40 g de mantequilla y 40 g de azúcar en polvo, mezcle bien y lleve nuevamente a ebullición.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta dentro de la olla el chocolate fundido.
Etapa 5 - 3 min.
Luego, a fuego lento, mezcle con una espátula de silicona para obtener una salsa de textura cremosa y suave.
Etapa 6 - 3 min.
Lleve una ultima vez a ebullición y esta lista.
Observaciones
Puede preparar esta salsa con anticipación y luego recalentarla sin problema: a fuego lento, al baño maría o al microondas. Se degusta muy bien, caliente o tibia.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 801 Kcal o 7 540 Kj | 15 gr | 175 gr | 116 gr |
| 90 % | 6 % | 16 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 346 Kcal o 1 449 Kj | 3 gr | 34 gr | 22 gr |
| 17 % | 1 % | 3 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 2.07 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.
276 709 1 hora 35 min.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Chocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Chocolate caliente, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Arroz con leche al chocolate, Chantilly de chocolate, ... Todas |
| Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa bechamel, , , Crema de chocolate, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, ... Todas |
| Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de foie gras, Crema de castañas en sifón, , Parmentier de Bruselas, Marmita normanda, ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Charlotte de brioches con manzanas, Compota de ciruelas, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, , Jalea de moras express, ... Todas |
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