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Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 500 g, necesita:
- 1
200 g de chocolate negro - 2
200 ml de leche - 3
40 g de mantequilla - 4
40 ml de nata líquida - 5
40 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 520 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
10 min.
En total
35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 7 min.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Agregue 40 g de mantequilla y 40 g de azúcar en polvo, mezcle bien y lleve nuevamente a ebullición.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Vierta dentro de la olla el chocolate fundido.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Luego, a fuego lento, mezcle con una espátula de silicona para obtener una salsa de textura cremosa y suave.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Lleve una ultima vez a ebullición y esta lista.
Observaciones
Puede preparar esta salsa con anticipación y luego recalentarla sin problema: a fuego lento, al baño maría o al microondas. Se degusta muy bien, caliente o tibia.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=5 % | 33 g ANA=13 % | 22 g ANA=30 % | 346 kcal ANA=17 % | 1 450 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 15 g ANA=24 % | 174 g ANA=66 % | 115 g ANA=158 % | 1 800 kcal ANA=90 % | 7 540 kJ ANA=90 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 500 g
2.10 €
Por Salsa de chocolate
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Leche
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Nata líquida
Azúcar en polvo
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