Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:SalsaChocolateLenotreProfiterolesPara 500 g, necesita:
- 1
200 g de chocolate negro - 2
200 ml de leche - 3
40 g de mantequilla - 4
40 ml de nata líquida - 5
40 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 520 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 10 min. | 32 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 7 min.
Agregue 40 g de mantequilla y 40 g de azúcar en polvo, mezcle bien y lleve nuevamente a ebullición.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta dentro de la olla el chocolate fundido.
Etapa 5 - 3 min.
Luego, a fuego lento, mezcle con una espátula de silicona para obtener una salsa de textura cremosa y suave.
Etapa 6 - 3 min.
Lleve una ultima vez a ebullición y esta lista.
Observaciones
Puede preparar esta salsa con anticipación y luego recalentarla sin problema: a fuego lento, al baño maría o al microondas. Se degusta muy bien, caliente o tibia.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 801 Kcal o 7 540 Kj | 15 gr | 175 gr | 116 gr |
| 90 % | 6 % | 16 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 346 Kcal o 1 449 Kj | 3 gr | 34 gr | 22 gr |
| 17 % | 1 % | 3 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 2.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.
290K 1 hora 35 min.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), Masa para muffins, Crackers, Crema pastelera de limón, Ciabatta, ... Todas |
 | Chocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fundentes de chocolate y avellanas, Como preparar copos de chocolate, Tarta fundente de chocolate, , Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Macarons, Pogne de Romans, Panettone, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magdalenas, Pescado al vino blanco, , , , ... Todas |
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Sus 2 comentarios o preguntas sobre esta receta
- Mira aqui.Publicado por jh el 19 noviembre 2020 a 16h04 (no. 2)
- ¿Cómo lograr hacer un merengue para tortas o cake,que quede duro y no se caiga?Publicado por Izaskum el 19 noviembre 2020 a 01h53 (no. 1)
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