Charlotte de brioches con manzanas


Charlotte de brioches con manzanas
Esta charlotte es un poco peculiar, está hecha con rebanadas de pan brioche en lugar de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), pero sobre todo se cocina en el horno después del montaje y se puede degustar caliente o tibia.
275 K 3.8/5 (32 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 5 Junio 2013
Para 1 charlotte, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 1 hora 5 min.
En total : 2 horas 20 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Pele 4 manzanas, córtelas en cuartos y retire el corazón y las semillas.

Etapa 2 - 20 min.
Charlotte de brioches con manzanas
En una sartén a fuego vivo, derrita 40 g de mantequilla (si es posible clarificada) y agregue los cuartos de manzana.

Cocine 2 o 3 minutos y espolvoree con 3 cucharas soperas de azúcar en polvo y cocine unos minutos más hasta que las manzanas estén bien caramelizadas.

Reserve.

Etapa 3 - 10 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Corte 1 brioche de nanterre en rebanadas bastante finas (1/2 cm o 0.4 pulgadas de grosor) y retire la corteza.

Corte rectángulos de la altura del molde y triángulos para hacer la parte superior y el fondo.

Coloque los pedazos en el molde para ver si todo está bien, recuerde hacer que cada pedazo se superpongan un poco en el lado (los rectangulares).

Etapa 4 - 3 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Ponga en marcha el horno, en posición "grill".

Funda 3 cucharas soperas de mantequilla clarificada.

Coloque todos los trozos de brioche en una bandeja de horno.

Etapa 5 - 5 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Unte con pincel y mantequilla fundida cada pedazo de brioche, en una cara, luego espolvoree ligeramente con azúcar en polvo.

Etapa 6 - 1 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Ponga la placa bajo la parrilla del horno, dejando la puerta abierta.

Etapa 7 - 5 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Vigile atentamente la cocción y retire los trozos de brioche a medida que se cocinen cuando estén bien dorados.

Reserve.

Etapa 8 - 5 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Unte su molde con mantequilla derretida, con el pincel. A continuación, vierta en el fondo 1 cuchara sopera de azúcar en polvo que extenderá por todo el fondo sacudiendo un poco el molde.

Esto se hace para facilitar el desmoldeo de la charlotte después de la cocción.

Precaliente el horno a 200°C (392°F).

Etapa 9 - 3 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Ponga los trozos de brioche en el fondo y en los bordes, cara tostada contra el molde, haciendo que se superpongan ligeramente los trozos verticales.

Etapa 10 - 2 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Ponga una capa de compota de manzana en el fondo sobre 1/4 de la altura aproximadamente.

Etapa 11 - 2 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Luego una capa de manzanas caramelizadas.

Etapa 12 - 4 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Termine por una segunda capa de compota y finalmente una capa de brioche.

Etapa 13 - 40 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Lleve al horno durante unos 30 a 40 minutos.

Etapa 14 - 20 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Deje entibiarse antes de desmoldar.

Etapa 15
Charlotte de brioches con manzanas
Deguste fría o tibia con un poco de crema chantilly (¡Una delicia!) o con crema inglesa.
Observaciones
Para una versión un poco más rápida, no use manzanas cocidas, sólo use compota.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta1 500 ANA=580 %7 750 ANA=730 %3 500 ANA=530 %5 340 ANA=270 %22 350 ANA : 270 %
Para 100 g100 ANA=40 %510 ANA=50 %230 ANA=40 %350 ANA=20 %1 480 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten, masa madre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 charlotte : 3.35 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz tailandés con verduritas
Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo.
21 Febrero 2011282 K 1 hora 35 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Tarta fina con tomates y calabacín
Para esta tarta de verano, un fondo de hojaldre sobre el que se coloca un rosetón de rodajas de tomate y rodajas de calabacín salteados. Los más glotones (como yo) podrán añadir algunos pedazos de feta en la superficie antes de hornear.
18 Julio 2010226 K 2 horas 5 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Terrina de aguacate y salmón ahumado
En esta colorida terrina, las capas de aguacate se alternan con las de salmón ahumado y los cubos de tomate con vinagre balsámico.
10 Abril 2011178 K 4 horas 7 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.
1 Enero 2025289 K 3 horas 8 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
22 Junio 2013279 K 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 16/02/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página