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Ensalada de espárragos blancos
50 min.
Fácil
3.05 €
4 personas
7 Ingredientes- 1
300 g de Espárragos - 2
2 rebanadas de pan - 3
2 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 4
3 huevos duro - 5
perejil - 6
cebollín - 7
4 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 640 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Reserve.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=70 % | 1 160 ANA=110 % | 160 ANA=20 % | 1 610 ANA=80 % | 6 760 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 20 ANA=4 % | 250 ANA=10 % | 1 060 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 400 ANA=20 % | 1 690 ANA : 20 % |
- Para 4 personas : 3.10 €
- Por persona : 0.80 €
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Espárragos
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Salsa vinagreta
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Huevo duro
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Pan
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Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.
Limones confitados
En esta receta primero se cortan los limones en rodajas (será más fácil de usar después), luego se desaguan con sal y finalmente se ponen a confitar en aceite de oliva aromatizado con hierbas. Estos limones confitados pueden ser utilizados en todo tipo de recetas, especialmente con pescados y aves.
Polenta
La polenta es harina de maíz en polvo, que se puede preparar de diferentes maneras. En esta receta se cocina en leche, luego se moldea y se fríe.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Para esta tarta esponjosa, rellenamos un fondo de masa quebrada con una migaine hecha con puré de calabaza-potimarron y queso parmesano, ligada con huevos.
Vieiras gratinadas
Vieiras salteadas rápidamente, depositadas en una concha sobre una cama de puerros picados, bañadas con salsa bechamel y gratinadas en el horno.Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)