Ensalada de espárragos blancos


Ensalada de espárragos blancos
Para esta ensalada de primavera, espárragos blancos tibios, huevos duros y pequeños crutones de pan tostado, ligados con una buena vinagreta de hierbas.
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Última puesta al dí­a: El 21 Mayo 2014
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 5 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Ensalada de espárragos blancos
Prepare los espárragos.

Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).

Etapa 2 - 1 min.
Ensalada de espárragos blancos
Ponga los trozos de espárragos sobre un paño.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada de espárragos blancos
Corte 2 rebanadas de pan en cubos pequeños (retire la corteza, dependiendo de su preferencia).

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada de espárragos blancos
Derrita 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada en una sartén, añada los cubos de pan y dorelos.

Reserve.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada de espárragos blancos
Corte 3 huevos duro en trozos.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de espárragos blancos
En un bol, mezcle espárragos, crutones y huevos duros, pique encima el perejil y el cebollín, añada la vinagreta, mezcle bien, y está listo.
Observaciones
Si (como yo) le gusta el lado "tibio", no dude en pasar los trozos de espárragos unos segundos en el microondas para calentarlos, justo antes de agregarlos a la ensaladera.

Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Conservación : 1 hora como maximo, si no los crutones se ablandan.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta170 ANA=70 %1 160 ANA=110 %160 ANA=20 %1 610 ANA=80 %6 760 ANA : 80 %
Para 100 g30 ANA=10 %180 ANA=20 %20 ANA=4 %250 ANA=10 %1 060 ANA : 10 %
Por persona40 ANA=20 %290 ANA=30 %40 ANA=6 %400 ANA=20 %1 690 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, huevo, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.10 €
  • Por persona : 0.80 €

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