Ensalada de espárragos blancos
Para esta ensalada de primavera, espárragos blancos tibios, huevos duros y pequeños crutones de pan tostado, ligados con una buena vinagreta de hierbas.
76K 31 4.1
Última puesta al día: El 21 Mayo 2014
Palabras clave para esta receta:Espárragos blancosEnsaladaVinagretaAderezoCrutonesPara 4 personas, necesita:
- 0
300 g de espárragos - 1
2 rebanadas de pan - 2
2 cucharas soperas de Mantequilla clarificada - 3
3 huevos duro - 4
perejil - 5
cebollín - 6
4 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 640 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 43 min. | 5 min. | 48 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Prepare los espárragos.
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Etapa 2 - 1 min.
Ponga los trozos de espárragos sobre un paño.
Etapa 3 - 5 min.
Corte 2 rebanadas de pan en cubos pequeños (retire la corteza, dependiendo de su preferencia).
Etapa 4 - 5 min.
Derrita 2 cucharas soperas de Mantequilla clarificada en una sartén, añada los cubos de pan y dorelos.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 2 min.
Corte 3 huevos duro en trozos.
Etapa 6 - 5 min.
En un bol, mezcle espárragos, crutones y huevos duros, pique encima el perejil y el cebollín, añada la vinagreta, mezcle bien, y está listo.
Observaciones
Si (como yo) le gusta el lado "tibio", no dude en pasar los trozos de espárragos unos segundos en el microondas para calentarlos, justo antes de agregarlos a la ensaladera.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Conservación
1 hora como maximo, si no los crutones se ablandan.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 837 Kcal o 3 504 Kj | 26 gr | 78 gr | 79 gr |
| 42 % | 10 % | 7 % | 12 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 131 Kcal o 548 Kj | 4 gr | 12 gr | 12 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 209 Kcal o 875 Kj | 7 gr | 20 gr | 20 gr |
| 10 % | 3 % | 2 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.05 €
- Por persona : 0.76 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espárragos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Dúo de espárragos "mignonette", Cómo preparar espárragos, Gratinado de espárragos y espinacas, Espárragos en guisantes, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), , Ensalada de hierbas, Ensalada al estilo de Alsacia, ... Todas |
 | Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Espinacas frescas con nata, Ensalada de guisantes y aguacate, ... Todas |
 | Pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Welsh, , Canapés de huevos de codorniz , Tostadas noruegas, Ensalada de endibias, crutones y queso, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...237K 46 min. 21 Febrero 2011
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!1.0M2 1 hora 47 min. 21 Febrero 2011
Tatin de tomates
Es una masa sablé, salada, con queso parmesano, que recubre tomates en dos cocciones, a la sartén y al horno. En el último momento, le damos la vuelta como una tarta tatin clásica.122K 2 horas 35 min. 5 Diciembre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/09/2021)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.