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Ensalada de espárragos blancos
Para esta ensalada de primavera, espárragos blancos tibios, huevos duros y pequeños crutones de pan tostado, ligados con una buena vinagreta de hierbas.
145 K 4.1/5 (35 opiniones)558519
Última puesta al día: El 25 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de Espárragos - 2
2 rebanadas de pan - 3
2 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 4
3 huevos duro - 5
Perejil - 6
Cebollín - 7
4 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes: 640 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
5 min.
En total
50 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 30 min.
Prepare los espárragos.
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Paso 2 - ⌛ 1 min.
Ponga los trozos de espárragos sobre un paño.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Corte 2 rebanadas de pan en cubos pequeños (retire la corteza, dependiendo de su preferencia).
Paso 4 - ⌛ 5 min.
Derrita 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada en una sartén, añada los cubos de pan y dorelos.
Reserve.
Reserve.
Paso 5 - ⌛ 2 min.
Corte 3 huevos duro en trozos.
Paso 6 - ⌛ 5 min.
En un bol, mezcle espárragos, crutones y huevos duros, pique encima el perejil y el cebollín, añada la vinagreta, mezcle bien, y está listo.
Observaciones
Si (como yo) le gusta el lado "tibio", no dude en pasar los trozos de espárragos unos segundos en el microondas para calentarlos, justo antes de agregarlos a la ensaladera.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Conservación: 1 hora como maximo, si no los crutones se ablandan.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 10 g ANA=4 % | 11 g ANA=15 % | 156 kcal ANA=8 % | 653 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 8 g ANA=13 % | 16 g ANA=6 % | 17 g ANA=24 % | 249 kcal ANA=12 % | 1 041 kJ ANA=12 % |
| Para la receta | 33 g ANA=51 % | 63 g ANA=24 % | 69 g ANA=94 % | 994 kcal ANA=50 % | 4 163 kJ ANA=50 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.00 €
Por persona
0.75 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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