Huevos mayonesa
La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas.
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Última puesta al día: El 5 Octubre 2014
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
2 zanahorias - 2
1 chalote - 3
1 diente de ajo - 4
perejil - 5
4 cucharas soperas de Salsa vinagreta - 6
4 huevos duro - 7
4 cucharas soperas de Mayonesa - 8
cebollín - Peso total de estos ingredientes : 715 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar y rallar el 2 zanahorias.
Ponerlas en un bol con 1 chalote, 1 diente de ajo y el perejil picado fino, añadir 4 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Ponerlas en un bol con 1 chalote, 1 diente de ajo y el perejil picado fino, añadir 4 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Etapa 2 - 10 min.
Cortar 4 huevos duro por la mitad a lo largo, y cortar un trocito debajo de cada medio huevo para hacer un plato y que quede plano.
Etapa 3 - 4 min.
Repartir las mitades de huevo en los platos de servir y colocar la ensalada de zanahoria entre ellas.
Etapa 4 - 4 min.
Esparce la mayonesa por encima de los huevos, espolvorea con cebollino, tus huevos-mayonesa están listos.
Observaciones
Si no tienes tiempo de preparar ensalada de zanahoria, también es adecuada una sencilla ensalada verde.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
Conservación
Para comer una vez montados.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 144 Kcal o 4 790 Kj | 20 gr | 38 gr | 102 gr |
| 57 % | 8 % | 4 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 160 Kcal o 670 Kj | 3 gr | 5 gr | 14 gr |
| 8 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 286 Kcal o 1 197 Kj | 5 gr | 9 gr | 26 gr |
| 14 % | 2 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.39 €
- Por persona : 0.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espinacas "como en Langres", Salsa garabato, Linzer torte, Gratinado con espinacas, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, ... Todas |
 | Mayonesa : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartar de verduras, Bocadillo bretón, Ensalada hindú, Ensalada verde Piamonte, Aguacate con atún, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Ensalada templada de vieiras con col, Ensalada templada de coliflor con 2 quesos, Ensalada templada de puerros y patatas, La ensalada de la abuela, ... Todas |
 | Zanahoria : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartar de verduras, Chorba, Clafoutis de verduras, Marmita "tierra y mar", Zanahorias asadas a la provenzal, ... Todas |
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