Como preparar las zanahorias
He aquí cómo preparar zanahorias, de la manera más sencilla (pelar, lavar), a una versión más sofisticada donde sólo se conserva lo mejor de la verdura.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 4 zanahorias, necesita:
- 1
4 zanahorias - Peso total de estos ingredientes : 720 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 14 min. | 14 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1
No tiene que lavar la zanahoria al principio.
Etapa 2 - 3 min.
Pélela de preferencia con un pelador, la manera más práctica es partir desde el medio y luego tirar hacia arriba todo el contorno de la zanahoria, luego la volteamos y volvemos a empezar.
Etapa 3
Pele hasta que desaparezcan por completo las pequeñas marcas de la piel.
Etapa 4 - 1 min.
Entonces corte la parte de arriba (un buen medio centímetro).
Etapa 5
Luego la de abajo.
Etapa 6 - 3 min.
Lave y seque con un paño.
Las zanahorias están listas para ser ralladas o cortadas en rodajas, por ejemplo.
Las zanahorias están listas para ser ralladas o cortadas en rodajas, por ejemplo.
Etapa 7 - 2 min.
Si quiere usar sólo lo mejor de zanahoria, necesita un poco más de trabajo.
Corte la zanahoria en 2 en la altura, luego vuelva a cortar cada mitad en 2.
Va a obtener 4 "cuartos" de zanahoria que tienen una cima puntiaguda y una base redondeada.
Corte la zanahoria en 2 en la altura, luego vuelva a cortar cada mitad en 2.
Va a obtener 4 "cuartos" de zanahoria que tienen una cima puntiaguda y una base redondeada.
Etapa 8 - 2 min.
Coloque un cuarto de zanahoria, parte redondeada abajo y parte puntiaguda arriba, corte y tire la parte puntiaguda que es el centro de la zanahoria.
Este centro es siempre más duro que el resto, es a menudo fibroso y a veces más verde que naranja.
Notará que es más importante en la parte superior de la zanahoria (con el diámetro más grande) que en la parte inferior, es mejor tenerlo en cuenta al cortarla.
Este centro es siempre más duro que el resto, es a menudo fibroso y a veces más verde que naranja.
Notará que es más importante en la parte superior de la zanahoria (con el diámetro más grande) que en la parte inferior, es mejor tenerlo en cuenta al cortarla.
Etapa 9
Una vez que retire ese centro, sólo le quedará lo mejor de la zanahoria.
Etapa 10 - 3 min.
Que luego se puede cortar en trocitos y utilizar en sus recetas.
Observaciones
Si utiliza zanahorias nuevas o bebes, probablemente no tendrá que retirar el centro, ya que son muy tiernas.
Si en una receta de chef lee "la naranja de una zanahoria", se trata de esto: una zanahoria pelada y lavada de la que se ha retirado el centro.
Si en una receta de chef lee "la naranja de una zanahoria", se trata de esto: una zanahoria pelada y lavada de la que se ha retirado el centro.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 252 Kcal o 1 055 Kj | 6 gr | 58 gr | 0 gr |
| 13 % | 2 % | 5 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 35 Kcal o 147 Kj | 1 gr | 8 gr | 0 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | 0 % |
| Por zanahorias | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 63 Kcal o 264 Kj | 1 gr | 14 gr | 0 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 zanahorias : 0.72 €
- Por zanahorias : 0.18 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Zanahoria : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Zanahorias confitadas con tocino, Colas de cigala gratinadas, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Zanahorias asadas a la provenzal, Coq au vin (Coc o van), ... Todas |
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