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Como preparar las zanahorias


Como preparar las zanahorias
He aquí cómo preparar zanahorias, de la manera más sencilla (pelar, lavar), a una versión más sofisticada donde sólo se conserva lo mejor de la verdura.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 4 zanahorias, necesita:

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónTotal
14 min.14 min.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.

La receta paso a paso


Etapa 1
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa1
No tiene que lavar la zanahoria al principio.

Etapa 2 - 3 min.
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa2
Pélela de preferencia con un pelador, la manera más práctica es partir desde el medio y luego tirar hacia arriba todo el contorno de la zanahoria, luego la volteamos y volvemos a empezar.

Etapa 3
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa3
Pele hasta que desaparezcan por completo las pequeñas marcas de la piel.

Etapa 4 - 1 min.
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa4
Entonces corte la parte de arriba (un buen medio centímetro).

Etapa 5
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa5
Luego la de abajo.

Etapa 6 - 3 min.
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa6
Lave y seque con un paño.

Las zanahorias están listas para ser ralladas o cortadas en rodajas, por ejemplo.

Etapa 7 - 2 min.
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa7
Si quiere usar sólo lo mejor de zanahoria, necesita un poco más de trabajo.

Corte la zanahoria en 2 en la altura, luego vuelva a cortar cada mitad en 2.

Va a obtener 4 "cuartos" de zanahoria que tienen una cima puntiaguda y una base redondeada.

Etapa 8 - 2 min.
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa8
Coloque un cuarto de zanahoria, parte redondeada abajo y parte puntiaguda arriba, corte y tire la parte puntiaguda que es el centro de la zanahoria.

Este centro es siempre más duro que el resto, es a menudo fibroso y a veces más verde que naranja.

Notará que es más importante en la parte superior de la zanahoria (con el diámetro más grande) que en la parte inferior, es mejor tenerlo en cuenta al cortarla.

Etapa 9
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa9
Una vez que retire ese centro, sólo le quedará lo mejor de la zanahoria.

Etapa 10 - 3 min.
Como preparar las zanahorias : Foto de la etapa10
Que luego se puede cortar en trocitos y utilizar en sus recetas.

Observaciones

Si utiliza zanahorias nuevas o bebes, probablemente no tendrá que retirar el centro, ya que son muy tiernas.

Si en una receta de chef lee "la naranja de una zanahoria", se trata de esto: una zanahoria pelada y lavada de la que se ha retirado el centro.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
252 Kcal o 1 055 Kj6 gr58 gr0 gr
13 %2 %5 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
35 Kcal o 147 Kj1 gr8 gr0 gr
2 %<1 %1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Casera

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Esta receta utiliza (entre otros)
ZanahoriaZanahoria : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Blanqueta de ternera, Pescado tahitiano, Macedonia de verduras, , , ... Todas

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