Puerros y brócoli a la flamenca


Puerros y brócoli a la flamenca
Los puerros a la flamenca se sirven tradicionalmente con mantequilla fundida mezclada con huevos duros picados.

En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
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Última puesta al dí­a: El 12 Diciembre 2021

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PreparaciónCocciónTotal
36 min.8 min.44 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Puerros y brócoli a la flamenca
Prepare 400 g de puerro, cortelos en tramos oblicuos.

Reserve.

Etapa 2 - 10 min.
Puerros y brócoli a la flamenca
Prepare 400 g de brócoli.



Reserve.

Etapa 3 - 1 min.
Puerros y brócoli a la flamenca
En una cazuela, vierta un fondo de agua y coloque un pequeño aro de postres.

Etapa 4 - 5 min.
Puerros y brócoli a la flamenca
Cuando el agua hierva, ponga la cesta llena de verduras sobre el agua hirviendo, para una cocción al vapor.

Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.

Etapa 5 - 5 min.
Puerros y brócoli a la flamenca
Mientras tanto, pique fino 2 huevos duro.

Reserve.

Etapa 6 - 3 min.
Puerros y brócoli a la flamenca
En una cacerola pequeña, derrita 50 g de mantequilla.

Etapa 7 - 2 min.
Puerros y brócoli a la flamenca
Vierta los huevos cocidos picados, sale poco y pimiente a su gusto, luego añada 1 cuchara sopera de mostaza, mezcle el conjunto.

Etapa 8 - 3 min.
Puerros y brócoli a la flamenca
Compruebe la cocción de las verduras que deben estar tiernas pero mantener un hermoso color verde.

Escurra con cuidado.

Etapa 9
Puerros y brócoli a la flamenca
Sirva sus verduras en el plato, con la salsa encima.
Observaciones
Si no le gusta la mostaza, remplacela por zumo de limón o vinagre.

Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Conservación
Para degustar inmediatamente.
Fuente
Casera
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
754 Kcal o 3 157 Kj26 gr53 gr49 gr
38 %10 %5 %7 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
78 Kcal o 327 Kj3 gr5 gr5 gr
4 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
189 Kcal o 791 Kj7 gr13 gr12 gr
9 %3 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.11 €
  • Por persona : 0.78 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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