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Puerros y brócoli a la flamenca
Los puerros a la flamenca se sirven tradicionalmente con mantequilla fundida mezclada con huevos duros picados.
En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
48 K 4/5 (5 opiniones)489495
Última puesta al día: El 12 Diciembre 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de puerro - 2
400 g de brócoli - 3
2 huevos duro - 4
50 g de mantequilla - 5
1 cuchara sopera de mostaza - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 965 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
8 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
En una cazuela, vierta un fondo de agua y coloque un pequeño aro de postres.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Cuando el agua hierva, ponga la cesta llena de verduras sobre el agua hirviendo, para una cocción al vapor.
Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
En una cacerola pequeña, derrita 50 g de mantequilla.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Vierta los huevos cocidos picados, sale poco y pimiente a su gusto, luego añada 1 cuchara sopera de mostaza, mezcle el conjunto.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Compruebe la cocción de las verduras que deben estar tiernas pero mantener un hermoso color verde.
Escurra con cuidado.
Escurra con cuidado.
Etapa 9
Sirva sus verduras en el plato, con la salsa encima.
Observaciones
Si no le gusta la mostaza, remplacela por zumo de limón o vinagre.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 5 g ANA=2 % | 5 g ANA=8 % | 86 kcal ANA=4 % | 362 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 8 g ANA=12 % | 13 g ANA=5 % | 13 g ANA=19 % | 208 kcal ANA=10 % | 873 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 32 g ANA=50 % | 53 g ANA=20 % | 54 g ANA=75 % | 834 kcal ANA=42 % | 3 492 kJ ANA=42 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.15 €
Por persona
0.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias rojas al estilo bistroEnsalada de aguacate verdeRollitos crujientes de espinacasEnsalada de lentejas y embutidosBocadillos a la italiana de Seb Ver los 47 otros
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