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Puerros y brócoli a la flamenca


Puerros y brócoli a la flamenca
Los puerros a la flamenca se sirven tradicionalmente con mantequilla fundida mezclada con huevos duros picados.

En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.
48 K 4/5 (5 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 12 Diciembre 2021
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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 8 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Puerros y brócoli a la flamenca  : Etapa 1
Prepare 400 g de puerro, cortelos en tramos oblicuos.

Reserve.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Puerros y brócoli a la flamenca  : Etapa 2
Prepare 400 g de brócoli.



Reserve.

Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Puerros y brócoli a la flamenca  : Etapa 3
En una cazuela, vierta un fondo de agua y coloque un pequeño aro de postres.

Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Puerros y brócoli a la flamenca  : Etapa 4
Cuando el agua hierva, ponga la cesta llena de verduras sobre el agua hirviendo, para una cocción al vapor.

Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.

Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Puerros y brócoli a la flamenca  : Etapa 5
Mientras tanto, pique fino 2 huevos duro.

Reserve.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Puerros y brócoli a la flamenca  : Etapa 6
En una cacerola pequeña, derrita 50 g de mantequilla.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Puerros y brócoli a la flamenca  : Etapa 7
Vierta los huevos cocidos picados, sale poco y pimiente a su gusto, luego añada 1 cuchara sopera de mostaza, mezcle el conjunto.

Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Puerros y brócoli a la flamenca  : Etapa 8
Compruebe la cocción de las verduras que deben estar tiernas pero mantener un hermoso color verde.

Escurra con cuidado.

Etapa 9
Puerros y brócoli a la flamenca  : Etapa 9
Sirva sus verduras en el plato, con la salsa encima.
Observaciones
Si no le gusta la mostaza, remplacela por zumo de limón o vinagre.

Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %50 ANA=5 %50 ANA=8 %830 ANA=40 %3 490 ANA : 40 %
Para 100 g3 ANA=1 %5 ANA=1 %5 ANA=1 %90 ANA=4 %360 ANA : 4 %
Por persona8 ANA=3 %10 ANA=1 %10 ANA=2 %210 ANA=10 %870 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, leche, mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.15 €
  • Por persona : 0.80 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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