Puerros y brócoli a la flamenca

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de puerro
• 2 400 g de brócoli
• 3 2 huevos duro
• 4 50 g de mantequilla
• 5 1 cuchara sopera de Mostaza
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 965 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	8 min.	45 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 400 g de puerro, cortelos en tramos oblicuos.
  Reserve.
• 2 : Prepare 400 g de brócoli.
  
  Reserve.
• 3 : En una cazuela, vierta un fondo de agua y coloque un pequeño aro de postres.
• 4 : Cuando el agua hierva, ponga la cesta llena de verduras sobre el agua hirviendo, para una cocción al vapor.
  Sale las verduras, cubra y deje cocinar durante unos 5 minutos.
• 5 : Mientras tanto, pique fino 2 huevos duro.
  Reserve.
• 6 : En una cacerola pequeña, derrita 50 g de mantequilla.
• 7 : Vierta los huevos cocidos picados, sale poco y pimiente a su gusto, luego añada 1 cuchara sopera de Mostaza, mezcle el conjunto.
• 8 : Compruebe la cocción de las verduras que deben estar tiernas pero mantener un hermoso color verde.
  Escurra con cuidado.
• 9 : Sirva sus verduras en el plato, con la salsa encima.

Observaciones

Si no le gusta la mostaza, remplacela por zumo de limón o vinagre.
Por supuesto, si tiene un horno de vapor, cocine allí las verduras como hace habitualmente.

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