Lista de recetas con Brócoli : 12 recetas

Caldo ligero con brécol

Sencillo, ligero, pero con mucho sabor, he aquí un delicado caldo de verduras con brécol.

Ensalada tibia de brócoli con atún

Para esta receta, sólo brócoli escaldado y aún caliente, atún, chalota picada y tomates cherry, todo ello ligado con una buena vinagreta.

Chuleta de ternera con verduras

Para esta receta, la chuleta de ternera se cocina en dos fases: un rápido gratinado en una sartén para dar color a la carne por todos los lados y, a continuación, una cocción más lenta en el horno. La costilla se sirve con un conjunto de pequeñas verduras que se escaldan y luego se recalientan en los jugos de cocción.

4 pequeños bollos de crema

4 tipos de coles (coles de Bruselas, coliflor, romanesco y brécol), escaldadas solas, luego unidas y acabadas con crème fraiche y perejil picado.

Brocolis salteados con jamón

Brócoli cocido apenas tierno, tiras de jamón, rápidamente salteados en un poco de aceite de oliva con un chalote.

Flan de brócoli

Ligero y delicioso, este flan de brócoli es un acompañamiento perfecto para una carne o un pescado en salsa.

Gratinado de patatas y brócoli

Receta muy sencilla: una capa de patata, una capa de brócoli, bechamel y queso rallado.

Gratinado de verduras con 2 quesos

Para este gratinado de verduras, un poco inusual, vamos a tener tres verduras en capas, coliflor, brócoli y berenjenas, luego dos quesos para el sabor y el aspecto gratinado, Comté y Époisse.

Puerros y brócoli a la flamenca

Los puerros a la flamenca se sirven tradicionalmente con mantequilla fundida mezclada con huevos duros picados. En esta versión, después de una cocción al vapor, con brócoli, la salsa mantequilla-huevos duros se intensifica con un poco de mostaza.

Rodajas de pollo con champiñones y brócoli

Brócoli escaldado, salteado rápidamente con finas lonchas de pollo a la plancha.

Verduras verdes a la sartén

Una receta de color verde, 4 verduras verdes (brécol, col romanesco, coles de Bruselas y col rizada) primero escaldadas y luego salteadas junto con un poco de chalota. Se trata de un plato sencillo, aunque lleva un poco de tiempo, delicioso y saludable.

Cómo preparar brócoli

Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.