Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.
1.44 M 3.4/5 (697 opiniones)
35 min.
Fácil
1 brócoli
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Octubre 2013
Para 1 brócoli, necesita:
- 1
1 brócoli - 2
2 cucharas soperas de vinagre blanco - 3
2 cucharas soperas de sal gorda - Peso total de estos ingredientes : 260 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 3 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Coloque el brócoli delante suyo, con la cabeza hacia abajo.
Etapa 2 - 1 min.
El brócoli está compuesto de varias piezas llamadas floretes, corte una en la base y despréndala.
Etapa 3 - 2 min.
Vuelva a hacer lo mismo con éste florete, corte y desprenda sus extremos, que parecen pequeños ramos y que se llaman cogollos.
Sólo debe conservar estos cogollos, la parte más tierna del brócoli y dejar a un lado los tallos (a la izquierda de la foto), que puede utilizar para una sopa, por ejemplo.
Sólo debe conservar estos cogollos, la parte más tierna del brócoli y dejar a un lado los tallos (a la izquierda de la foto), que puede utilizar para una sopa, por ejemplo.
Etapa 4
Este pequeño vídeo le muestra cómo hacerlo.
Etapa 5 - 20 min.
Haga ésto con todo el brócoli.
Etapa 6 - 2 min.
A continuación sumerja en agua fría con vinagre.
Etapa 7 - 3 min.
Ponga a hervir una olla grande y salada con 2 cucharas soperas de sal gruesa por litro de agua, luego escurra el brócoli y sumérjalo en el agua hirviendo.
Cocine hasta que vuelva a romper hervor + 1 minuto.
Observe mientras tanto el hermoso color esmeralda que toman en éste momento.
Cocine hasta que vuelva a romper hervor + 1 minuto.
Observe mientras tanto el hermoso color esmeralda que toman en éste momento.
Etapa 8 - 1 min.
Retírelos del agua con una espumadera o una araña, y sumerja inmediatamente en el agua bien fría.
Etapa 9 - 5 min.
Cuando se hayan enfriado, escúrralos y séquelos en una centrifugadora para eliminar el máximo de agua de cocción.
Etapa 10
Su brócoli está listo, déjelo en espera en un plato sobre un paño o un papel absorbente.
Etapa 11
Aquí todo el proceso, resumido en vídeo.
Observaciones
Preparado de esta manera, el brócoli puede ser utilizado en una receta o bien congelado para su uso posterior.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 0 | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 0 | 20 ANA=1 % | 110 ANA : 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 brócoli : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Sal gorda
Como estas otras recetas : Cómo preparar las patacas, Limones confitados, Rilletes, Ensalada de judías con vinagreta, Rillettes de caballa, ... Verlos todos 16
Vinagre blanco
Como estas otras recetas : Filetes de caballa al vino blanco, Salsa remoulade provenzal, Pepinillos en vinagre, Encurtido rojo, Cómo preparar la acedera, ... Verlos todos 18
Brócoli
Como estas otras recetas : Gratinado de verduras con 2 quesos, Rodajas de pollo con champiñones y brócoli, Chuleta de ternera con verduras, Ensalada tibia de brócoli con atún, Caldo ligero con brécol, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar correctamente la carne roja
No es tan fácil cocinar carne roja. Incluso si inicialmente tiene una carne de calidad, puede arruinar su cocción y terminar con una carne dura. Esta es una forma de hacerlo que le garantiza una cocción impecable.13 Octubre 2010467 K3.8 1 hora 25 min.
Como preparar los calabacines
Preparar los calabacines es bastante simple, sólo recuerde tres cosas: 1) cuanto más grandes sean, menos buenos estarán, 2) que nunca se pelan y 3) que el interior con las semillas es bastante soso.8 Junio 2011275 K5 30 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024274 K 1 hora 25 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017456 K 2 horas 15 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017747 K4 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 16 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.