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Cómo preparar la acedera


Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera.
472 K 3.4/5 (203 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 6 Octubre 2010
Para esta receta: Comenta Enviar a un amigo Hazme una pregunta Seguir Imprimible Diaporama
Para 300 g, necesita:
  • 1 acedera 300 g de acedera
  • 2 vinagre blanco 1 cuchara sopera de vinagre blanco
  • Peso total de estos ingredientes : 315 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 10 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Cómo preparar la acedera : Etapa 1
Sumerja las hojas de acedera en agua tibia mezclada con 1 cuchara sopera de vinagre blanco. Revuelva bien y deje remojar 10 minutos.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Cómo preparar la acedera : Etapa 2
Saque las hojas del agua, tire todas las que no sean bonitas y escurra el resto.

Ahora se trata de quitar la cola y la nervadura central.

Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Cómo preparar la acedera : Etapa 3
Para ésto, pliegue la hoja en la altura...

Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Cómo preparar la acedera : Etapa 4
... y con las tijeras, corte unos 2/3.

Etapa 5 - ⌛ 20 min.
Cómo preparar la acedera : Etapa 5
Haga ésto con todas las hojas, luego séquelas con un paño, o mejor aún, con una centrifugadora.

Su acedera está lista para usarla.
Observaciones
La acedera es muy frágil, no soporta la congelación y su cocción debe ser siempre lo más rápida posible.
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta00002 ANA : 0 %
Para 100 g00001 ANA : 0 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 300 g : 5.25 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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