Cómo preparar la acedera


Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera.
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Última puesta al dí­a: El 6 Octubre 2010

Palabras clave para esta receta:AcederaHierbasPreparaciónCómo preparar
Para 300 g, necesita:
  • 0 acedera 300 g de acedera
  • 1 vinagre blanco 1 cuchara sopera de vinagre blanco
  • Peso total de estos ingredientes : 315 gramos

Cambie estos ingredientes por: 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoTotal
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Cómo preparar la acedera : Foto de la etapa1
Sumerja las hojas de acedera en agua tibia mezclada con 1 cuchara sopera de vinagre blanco. Revuelva bien y deje remojar 10 minutos.

Etapa 2 - 10 min.
Cómo preparar la acedera : Foto de la etapa2
Saque las hojas del agua, tire todas las que no sean bonitas y escurra el resto.

Ahora se trata de quitar la cola y la nervadura central.

Etapa 3 - 1 min.
Cómo preparar la acedera : Foto de la etapa3
Para ésto, pliegue la hoja en la altura...

Etapa 4 - 1 min.
Cómo preparar la acedera : Foto de la etapa4
... y con las tijeras, corte unos 2/3.

Etapa 5 - 20 min.
Cómo preparar la acedera : Foto de la etapa5
Haga ésto con todas las hojas, luego séquelas con un paño, o mejor aún, con una centrifugadora.

Su acedera está lista para usarla.
Observaciones
La acedera es muy frágil, no soporta la congelación y su cocción debe ser siempre lo más rápida posible.
Conservación
1 o 2 días en un recipiente cerrado.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
< 1< 1 gr< 1 gr0 gr
0 %<1 %<1 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
< 1< 1 gr< 1 gr0 gr
0 %<1 %<1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 300 g : 5.20 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

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Fuente
Casera.
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