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Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera.
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Última puesta al día: El 6 Octubre 2010
Para 300 g, necesita:
- 1
300 g de acedera - 2
1 cuchara sopera de vinagre blanco - Peso total de estos ingredientes : 315 gramos
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Medidas :
Cuanto tiempo ?
Realización
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 24 min. | 10 min. | 34 min. |
Conservación :
1 o 2 días en un recipiente cerrado.¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Sumerja las hojas de acedera en agua tibia mezclada con 1 cuchara sopera de vinagre blanco. Revuelva bien y deje remojar 10 minutos.
Etapa 2 - 10 min.
Saque las hojas del agua, tire todas las que no sean bonitas y escurra el resto.
Ahora se trata de quitar la cola y la nervadura central.
Ahora se trata de quitar la cola y la nervadura central.
Etapa 3 - 1 min.
Para ésto, pliegue la hoja en la altura...
Etapa 4 - 1 min.
... y con las tijeras, corte unos 2/3.
Etapa 5 - 20 min.
Haga ésto con todas las hojas, luego séquelas con un paño, o mejor aún, con una centrifugadora.
Su acedera está lista para usarla.
Su acedera está lista para usarla.
Observaciones
La acedera es muy frágil, no soporta la congelación y su cocción debe ser siempre lo más rápida posible.
Información dietética
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¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 6.01 €
Recetas que usan este 3
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Fuente
CaseraOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Acedera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de hierbas, Sopa de acedera, , ... Todas |
| Vinagre blanco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cómo preparar brócoli, Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), Pepinillos en vinagre, , , ... Todas |
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