Cómo preparar los canónigos
Los canónigos son una planta que se utiliza un poco como la lechuga, pero cuya preparación es un poco especial porque a menudo se cultiva en la arena.
Aquí le propongo un proceso para a partir de los canónigos recogidos, obtener hojas listas para ser utilizadas.
Aquí le propongo un proceso para a partir de los canónigos recogidos, obtener hojas listas para ser utilizadas.
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Última puesta al día: El 10 Abril 2013
Palabras clave para esta receta:CanónigosEnsaladaPreparaciónLavadoVinagreNecesita:
- 1
300 g de canónigos (mache) - 2
1 cuchara sopera de vinagre blanco - Peso total de estos ingredientes : 315 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 10 min. | 10 min. | 20 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1
Los canónigos se presentan en forma de pequeños ramos, a menudo muy arenosos o terrosos.
Etapa 2 - 10 min.
Sumerja los ramitos en un gran volumen de agua apenas tibia, con un poco de vinagre.
Remueva cuidadosamente las hojas y deje reposar 10 minutos.
Remueva cuidadosamente las hojas y deje reposar 10 minutos.
Etapa 3 - 5 min.
Después de este tiempo, retire las hojas del agua usando una araña...
Etapa 4
...o simplemente sus manos.
Etapa 5
Notará que el lavado ha eliminado mucha arena o tierra.
Si los canónigos no están bien limpios (todavía se encuentra arena en ellos), cambie el agua y vuelva a remojar por segunda vez.
Si los canónigos no están bien limpios (todavía se encuentra arena en ellos), cambie el agua y vuelva a remojar por segunda vez.
Etapa 6 - 5 min.
Si es necesario, corte las raíces restantes de los pies.
Etapa 7
Termine pasando los canónigos por la centrifugadora, entonces están listos para ser utilizados.
Conservación
Algunas horas en la refrigeradora, protegido por un film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 Kcal o 13 Kj | < 1 gr | < 1 gr | 0 gr |
| 0 % | <1 % | <1 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 Kcal o 4 Kj | < 1 gr | < 1 gr | 0 gr |
| 0 % | <1 % | <1 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
Algunas recetas que usan esta receta
Ensalada de canónigo con crouton
Hojas de canónigo mezcladas con huevos duros picados, setas, cebolletas, crutones fritos con mantequilla, y por supuesto una buena vinagreta.
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Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Canónigos (mache) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de canónigo con crouton, Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Todas |
 | Vinagre blanco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salsa bearnesa, Pepinillos en vinagre, , Fondos de alcachofas a la forestal, Masa de hojaldre, ... Todas |
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