Micocina-facil.com

1 017 recetas fáciles y claramente explicadas, con 12 356 fotos y 77 ví­deos

Salmón con acedera


Salmón con acedera
El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera.
213 1964.7/5 para 27 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Para 4 personas, necesita:

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 6 min.5 min.12 min.1 hora 23 min.
Conservación :
Para consumir de inmediato
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 34 min.
Salmón con acedera : Foto de la etapa1


Etapa 3 - 5 min.
Salmón con acedera : Foto de la etapa3
Ponga en espera en un plato de servicio, y cubra con una hoja de aluminio.

Etapa 4 - 5 min.
Salmón con acedera : Foto de la etapa4
Prepare la salsa de acedera: vacíe de la sartén la grasa de la cocción del salmón y póngala de nuevo sobre fuego medio.

Agregue 2 cucharas soperas de caldo de pescado y 1 vaso de vino blanco seco y luego desglase bien la sartén, es decir rasque el fondo con una espátula de madera para despegar todos los jugos que se han pegado, deje reducir a la mitad aproximadamente.

Etapa 5 - 2 min.
Salmón con acedera : Foto de la etapa5
Ponga la acedera en la sartén y remueva despacio...

Etapa 6 - 3 min.
Salmón con acedera : Foto de la etapa6
... ésta se "derretirá" en cuestión de segundos y por desgracia perderá su hermoso color verde.

Etapa 7 - 7 min.
Salmón con acedera : Foto de la etapa7
A continuación, añada 200 ml de nata lí­quida, lleve a ebullición y salpimiente.

Deje espesar a su gusto, pruebe para rectificar, la salsa está lista.

Etapa 8 - 5 min.
Salmón con acedera : Foto de la etapa8
Para el montado, en un plato caliente (muy importante), coloque en el centro un filete y rodee con la salsa de acedera.

Puede servir arroz como guarnición, por ejemplo.

Observaciones

Contrariamente a lo que se podría creer, no hay que picar la acedera, sino ponerla en hojas enteras, el sabor es mejor.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 293 Kcal o 5 414 Kj86 gr10 gr100 gr
65 %33 %1 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
177 Kcal o 741 Kj12 gr1 gr14 gr
9 %5 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
323 Kcal o 1 352 Kj22 gr3 gr25 gr
16 %8 %<1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Según Charles Barrier

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta filo-puerros-queso, Salsa al Roquefort, , , , ... Todas
AcederaAcedera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de hierbas, Cómo preparar la acedera, Sopa de acedera, ... Todas
Salmón frescoSalmón fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Kulibiak en terrina, , Rillettes de salmón, Salmón enrollado en hojas de acelga, ... Todas
Caldo de pescadoCaldo de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , Salsa normanda (para pescado), Rillettes de salmón, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

Pueden, si gustan ustedes, añadir comentarios sobre esta receta: por qué les gustó o no, lo que modificaron, cuál(es) resultado(s) obtuvieron, señalar un error u olvido etc. También pueden hacer preguntas, las contestaré todas a no ser que ya lo hizo alguien antes que yo.
No vacilen entonces en comentar, siempre me interesa mucho su opinión, pero de antemano les agradezco no escribir en lenguaje SMS o únicamente en MAYÚSCULAS, sino en un español correcto, de lo contrario su mensaje podrí­a verse rechazado...

Les invito que consulten los consejos para dejar comentarios o imágenes (lo que se debe hacer y lo que no).

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página