Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cómo preparar las patacas
Las alcachofas de Jerusalén son una hortaliza poco común, con un fuerte sabor a alcachofa. Si desea utilizarlas en una receta, a continuación le indicamos cómo prepararlas.
37 K 4.4/5 (5 opiniones)
20 min.
Fácil
3.10 €
850 g
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Enero 2023
1 kg de topinambures
1 litro de 
2 cucharas soperas de Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Las alcachofas de Jerusalén son muy duras, lo que es una buena forma de comprobar que son frescas porque se ablandan a medida que envejecen.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Empieza cortando la parte superior.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
A continuación, pelar con un pelador, lo que no es fácil, ya que las alcachofas de Jerusalén suelen ser un poco deformes.
Etapa 4
Añadir a un cuenco de agua a medida que avanza.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
A continuación, cortar en rodajas finas (una mandolina es ideal para ello).
Etapa 6
Sumergir las rodajas en una olla grande de agua hirviendo con sal (una "cuisson à l'anglaise").
Se formará una escoria...
Se formará una escoria...
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
...puedes retirarlo para seguir cocinándolo.
Cocer hasta que las patacas estén tiernas (unos 8-10 minutos).
Cocer hasta que las patacas estén tiernas (unos 8-10 minutos).
Etapa 8
A continuación, escurrir y enjuagar con agua fría.
Las patacas están listas para ser utilizadas en su receta.
Las patacas están listas para ser utilizadas en su receta.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 170 ANA=20 % | 0 | 760 ANA=40 % | 3 180 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 0 | 8 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 160 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 850 g : 3.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Fugazza con tocino y queso comté, Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, Pan normal francés, Tarta de limon, Pastel de arroz con caramelo, ... Verlos todos 139
Sal gorda
Como estas otras recetas : Cómo preparar alubias blancas, Foie gras a la sal, Como cocinar bien la pasta, Pepinillos en vinagre, Salmón gravlax, ... Verlos todos 16
Otras recetas que también podrás disfrutar
Las pasas no se deben añadir tal cual
En general, las pasas secas recién salidas de la bolsa son bastante duras y más bien machacadas y secas, lo que no es ideal para añadir a una receta. Aquí le muestro cómo prepararlas, haciéndolas hinchar para añadirlas a una preparación. 21 Febrero 2011280 K3.8 40 min.
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera. 6 Octubre 2010462 K3.8 35 min.
Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada. 20 Mayo 2015248 K 2 horas 6 min.
Judías verdes con tomate
Judías verdes cortadas en trozos pequeños, guisadas con tomates en cebollas ligeramente asadas y tocino. 11 Agosto 2023157 K 1 hora 35 min.
Ladrillos de espinacas y queso gratinados
Para esta receta, 2 capas de espinacas con una mezcla de feta y nata, que se ensamblan en un gratinado con láminas de pasta brick. 10 Diciembre 201494 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.