Ensalada de judías con vinagreta
Una receta muy sencilla para esta ensalada de judías verdes (o amarillas): cuézalas en agua hirviendo con sal, escúrralas con cuidado y sírvalas con hierbas, chalota picada y una buena salsa vinagreta.
46K 24 4.2
Última puesta al día: El 27 Octubre 2016
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
750 g de judías verdes - 2
sal gorda - 3
1 chalote - 4
3 cucharas soperas de hierbas de su elección - 5
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 895 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 7 min. | 35 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar y lavar el 750 g de judías verdes.
Etapa 2 - 2 min.
No es imprescindible, pero es mucho más agradable de comer y más rápido de cocinar: córtelos en trozos.
Etapa 3 - 7 min.
Ponerlas en una olla grande de agua hirviendo con sal y cocerlas hasta que estén tiernas.
Etapa 4 - 2 min.
Escurre el...
Etapa 5 - 2 min.
...luego sécalas con cuidado (también puedes pasarlas por una centrifugadora de ensaladas).
Es importante que las judías estén "secas", de lo contrario desprenderán agua en la ensaladera y esto estropeará el aliño.
Es importante que las judías estén "secas", de lo contrario desprenderán agua en la ensaladera y esto estropeará el aliño.
Etapa 7 - 1 min.
Vierta las judías, las chalotas y las hierbas en un bol...
Etapa 8 - 2 min.
...añadir 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezclar bien y listo.
Observaciones
Una variación es poner las alubias en la ensaladera (todavía bien escurridas) mientras aún están calientes, con lo que se obtiene una deliciosa ensalada de alubias templada.
Conservación
Unas horas en la nevera, sin la salsa y protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 794 Kcal o 3 324 Kj | 19 gr | 58 gr | 54 gr |
| 40 % | 7 % | 5 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 89 Kcal o 373 Kj | 2 gr | 7 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 132 Kcal o 553 Kj | 3 gr | 10 gr | 9 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 9.58 €
- Por persona : 1.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa minestrone, enrollados de pescado con jamón ahumado, Judías verdes con tomate, Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Verduritas en corteza islandesa, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de Valay, Ensalada de remolacha y rábano negro, Ensalada tibia de frijoles blancos, Ensalada de salchichas cervela, Ensalada de arroz y espinaca fresca, ... Todas |
 | Hierbas de su elección : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Verrine de remolacha y queso fresco, Ensalada de coliflor y garbanzos, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Salmón ahumado crujiente con hierbas, Pollo "thai" con anacardos, ... Todas |
 | Chalote : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Guacamole, Omelet con espinacas, Verduritas en corteza islandesa, Pasta con atún, Huevos pasados sorpresa, ... Todas |
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