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Ensalada de judías con vinagreta
Una receta muy sencilla para esta ensalada de judías verdes (o amarillas): cuézalas en agua hirviendo con sal, escúrralas con cuidado y sírvalas con hierbas, chalota picada y una buena salsa vinagreta.
88 K 4.0/5 (28 opiniones)508530
Última puesta al día: El 28 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
750 g de judías verdes - 2
Sal gorda - 3
1 chalote - 4
3 cucharas soperas de hierbas de su elección - 5
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes: 860 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
9 min.
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 2 min.
Prepáralas en 750 g de judías verdes y sécalas bien.
Paso 2 - ⌛ 4 min.
Paso 3 - ⌛ 1 min.
Vierta las judías, las chalotas y las hierbas en un bol...
Paso 4 - ⌛ 2 min.
...añadir 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezclar bien y listo.
Observaciones
Una variación es poner las alubias en la ensaladera (todavía bien escurridas) mientras aún están calientes, con lo que se obtiene una deliciosa ensalada de alubias templada.
Conservación: Unas horas en la nevera, sin la salsa y protegido con film transparente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 7 g ANA=3 % | 4 g ANA=6 % | 72 kcal ANA=4 % | 303 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 3 g ANA=5 % | 10 g ANA=4 % | 6 g ANA=8 % | 104 kcal ANA=5 % | 434 kJ ANA=5 % |
| Para la receta | 19 g ANA=29 % | 59 g ANA=22 % | 35 g ANA=47 % | 621 kcal ANA=31 % | 2 601 kJ ANA=31 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
4.50 €
Por persona
0.75 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Judías verdes
Como estas otras recetas:
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Hierbas de su elección
Como estas otras recetas:
Chalote
Como estas otras recetas:
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