Puré de judías verdes
Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré.
Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
29 9463.6/5 para 10 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 23 Octubre 2019
Para 1 kg 200 g, necesita:
- 0
1 kg de judías verdes - 1
200 g de patatas - 2
50 g de mantequilla - 3
100 g de nata - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 28 min. | 5 min. | 15 min. | 48 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Lave 1 kg de judías verdes, luego quite las extremidades.
Etapa 2 - 10 min.
Cocínelas en un gran volumen de agua salada, deben estar muy tiernas.
Etapa 3 - 2 min.
Retírelas de la olla (deje la olla con el agua de cocción al fuego para la continuación), a continuación, enfríe las judías bajo el agua bien fría.
Deje escurrir.
Deje escurrir.
Etapa 4 - 5 min.
Pele, lave y corte en rodajas 200 g de patatas.
Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.
Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.
Etapa 5 - 10 min.
Pase por el pasapuré las patatas y las judías.
Etapa 6 - 1 min.
Traslade el puré a una cacerola a fuego lento.
Etapa 7 - 5 min.
Mezclando con el batidor, incorpore 50 g de mantequilla luego 100 g de nata, salpimiente y luego verifique la sazón.
Etapa 8
Su puré de judías verdes esta listo.
Observaciones
Las patatas no son indispensables, pero aportan una textura más fluida al puré.
No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.
No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.
Conservación :
Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario o en un recipiente cerrado. Se congelaInformación dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 228 Kcal o 5 141 Kj | 32 gr | 112 gr | 72 gr |
| 61 % | 12 % | 11 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 91 Kcal o 381 Kj | 2 gr | 8 gr | 5 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 4.95 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Macedonia de verduras, , Sopa minestrone, enrollados de pescado con jamón ahumado, ... Todas |
| Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Sopa muy verde y barata, Gratinado estilo Condado, ... Todas |
| Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nuevo tiramisú, Tostadas de pollo con crema de sésamo, , Curry de camarones express, Quiche salmón-espinaca, ... Todas |
| Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de cítricos, , Puré de coliflor y garbanzos, Barritas de cereales esponjosas, , ... Todas |
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