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Puré de judías verdes


Puré de judías verdes
Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré.

Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
103 K 3.4/5 (14 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 11 Agosto 2023
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Para 1 kg 200 g, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 5 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Puré de judías verdes : Etapa 1
Preparar 1 kg de judí­as verdes, reservar.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Puré de judías verdes : Etapa 2
Pele, lave y corte en rodajas 200 g de patatas.

Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.

Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Puré de judías verdes : Etapa 3
Pase por el pasapuré las patatas y las judías.

Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Puré de judías verdes : Etapa 4
Traslade el puré a una cacerola a fuego lento.

Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Puré de judías verdes : Etapa 5
Mezclando con el batidor, incorpore 50 g de mantequilla luego 100 g de nata, salpimiente y luego verifique la sazón.

Etapa 6
Puré de judías verdes : Etapa 6
Su puré de judías verdes esta listo.
Observaciones
Las patatas no son indispensables, pero aportan una textura más fluida al puré.

No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario o en un recipiente cerrado. Se congela
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %110 ANA=10 %70 ANA=10 %1 230 ANA=60 %5 140 ANA : 60 %
Para 100 g2 ANA=1 %8 ANA=1 %5 ANA=1 %90 ANA=5 %380 ANA : 5 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg 200 g : 4.95 €

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Esta receta utiliza (entre otros)
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