Puré de judías verdes

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 kg 200 g, necesita:

• 1 1 kg de judí­as verdes
• 2 200 g de patatas
• 3 50 g de mantequilla
• 4 100 g de nata
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
15 min.	5 min.	5 min.	25 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar 1 kg de judí­as verdes, reservar.
• 2 : Pele, lave y corte en rodajas 200 g de patatas.
  Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.
• 3 : Pase por el pasapuré las patatas y las judías.
• 4 : Traslade el puré a una cacerola a fuego lento.
• 5 : Mezclando con el batidor, incorpore 50 g de mantequilla luego 100 g de nata, salpimiente y luego verifique la sazón.
• 6 : Su puré de judías verdes esta listo.

Observaciones

Las patatas no son indispensables, pero aportan una textura más fluida al puré.
No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.

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