Macedonia de verduras
Una macedonia de verduras se compone de pequeños cubos de verduras (zanahorias y nabos), pequeños trozos de judías verdes y guisantes.
Cada verdura se cuece en agua hirviendo con sal y se escurre cuidadosamente.
Finalmente, lo unimos todo con una mayonesa
Cada verdura se cuece en agua hirviendo con sal y se escurre cuidadosamente.
Finalmente, lo unimos todo con una mayonesa
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Calificar esta receta : Última puesta al día: El 3 Septiembre 2014
Para 1 kg, necesita:
100 g de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 4 min. | 20 min. | 1 hora 24 min. |
¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Prepare 400 g de zanahoria y 400 g de nabo, córtelos en cubitos de alrededor 1/2 centímetro de arista.
Etapa 2 - 15 min.
Corte 300 g de judías verdes en trocitos de alrededor 1/2 cm.
Etapa 3 - 10 min.
Si usa guisantes frescos, desgránelos para obtener 300 g de guisantes, sino utilice éste peso de guisantes congelados.
Etapa 4 - 5 min.
Ponga a hervir una cacerola con agua salada (1 cuchara sopera de sal gruesa por litro de agua) y sumerga los cubitos de zanahorias ella.
Deje que se cocinen hasta que estén tiernos.
Deje que se cocinen hasta que estén tiernos.
Etapa 5 - 3 min.
Saque los cubitos de zanahoria con una espumadera o una araña y escúrralos en un colador donde los regará con agua fría para detener la cocción.
Etapa 6 - 15 min.
Cocine de la misma manera y escurra, uno por uno, nabos, judías verdes y guisantes.
Nota : No tire el agua de la cocción, se ha convertido en un caldo de verduras.
Nota : No tire el agua de la cocción, se ha convertido en un caldo de verduras.
Etapa 7 - 3 min.
Es importante escurrir bien las verduras, les aconsejo de pasarlas (juntas o individualmente) por el secador de lechuga...
Etapa 8
... Luego déjelos reposar en un paño o un papel absorbente.
Etapa 9 - 3 min.
Para terminar, mezcle los cubitos de verduras con la 100 g de Mayonesa, su macedonia está lista.
Observaciones
La macedonia (sin mayonesa) se puede usar como guarnición, por ejemplo para un pescado o un papillote.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 258 Kcal o 5 267 Kj | 30 gr | 118 gr | 74 gr |
| 63 % | 11 % | 11 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 84 Kcal o 352 Kj | 2 gr | 8 gr | 5 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 3.80 €
Algunas recetas que usan esta receta
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Zanahoria : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , Estofado como el de mi abuela Jeanne, ... Todas |
 | Nabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Nabo total, Arroz tailandés con verduritas, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Estofado como el de mi abuela Jeanne, , ... Todas |
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Puré de judías verdes, , Sopa minestrone, , , ... Todas |
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tomates mariquita, , Paella, , , ... Todas |
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