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Macedonia de verduras


Macedonia de verduras
Una macedonia de verduras se compone de pequeños cubos de verduras (zanahorias y nabos), pequeños trozos de judías verdes y guisantes.

Cada verdura se cuece en "à l'anglaise" (a la inglesa) y se escurre cuidadosamente.

Finalmente, lo unimos todo con una mayonesa
190 K 3.6/5 (20 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 3 Septiembre 2014
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Para 1 kg, necesita:
  • 1 zanahoria 400 g de zanahoria
  • 2 nabos 400 g de nabos
  • 3 judí­as verdes 300 g de judí­as verdes
  • 4 guisantes 300 g de guisantes
  • 5 mayonesa 100 g de mayonesa
  • Peso total de estos ingredientes : 1 500 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 4 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Macedonia de verduras : Etapa 1
Prepare 400 g de zanahoria y 400 g de nabos, córtelos en cubitos de alrededor 1/2 centímetro de arista.

Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Macedonia de verduras : Etapa 2
Corte 300 g de judí­as verdes en trocitos de alrededor 1/2 cm.

Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Macedonia de verduras : Etapa 3
Si usa guisantes frescos, desgránelos para obtener 300 g de guisantes, sino utilice éste peso de guisantes congelados.

Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Macedonia de verduras : Etapa 4
Ponga a hervir una cacerola con agua salada (1 cuchara sopera de sal gruesa por litro de agua) y sumerga los cubitos de zanahorias ella.

Deje que se cocinen hasta que estén tiernos.

Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Macedonia de verduras : Etapa 5
Saque los cubitos de zanahoria con una espumadera o una araña y escúrralos en un colador donde los regará con agua fría para detener la cocción.

Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Macedonia de verduras : Etapa 6
Cocine de la misma manera y escurra, uno por uno, nabos, judías verdes y guisantes.

Nota : No tire el agua de la cocción, se ha convertido en un caldo de verduras.

Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Macedonia de verduras : Etapa 7
Es importante escurrir bien las verduras, les aconsejo de pasarlas (juntas o individualmente) por el secador de lechuga...

Etapa 8
Macedonia de verduras : Etapa 8
... Luego déjelos reposar en un paño o un papel absorbente.

Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Macedonia de verduras : Etapa 9
Para terminar, mezcle los cubitos de verduras con la 100 g de mayonesa, su macedonia está lista.
Observaciones
La macedonia (sin mayonesa) se puede usar como guarnición, por ejemplo para un pescado o un papillote.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=10 %120 ANA=10 %210 ANA=30 %2 490 ANA=130 %10 430 ANA : 130 %
Para 100 g2 ANA=1 %7 ANA=1 %10 ANA=2 %170 ANA=8 %700 ANA : 8 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Sulfitos, mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg : 3.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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