Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Salmón en papillote con verduritas
Un filete de salmón sólo salpimientado y pequeños cubos de verduras de temporada precocinados.
264 K 4.7/5 (6 opiniones)579652
Última puesta al día: El 22 Junio 2011
Para 4 papillotes, necesita:
- 1
150 g de judías verdes - 2
1 zanahoria - 3
2 cebolletas - 4
4 cucharas soperas de guisantes - 5
50 g de mantequilla - 6
4 cucharas soperas de caldo de pescado - 7
4 escalopes de salmón fresco - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 750 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
60 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Prepare, lave y corte en trozos pequeños 150 g de judías verdes.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Prepare y pique 2 cebolletas.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Prepare 4 cucharas soperas de guisantes (fresco o congelado).
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
En una cacerola, mezcle en frío 50 g de mantequilla y los trozos de verduras revolviendo cuidadosamente.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Ponga a fuego lento, salpimiente, mezcle nuevamente y cuando la mantequilla se derrita cubra para evitar la coloración.
Cocine 10 minutos cubierto y luego retire del fuego.
Precaliente el horno a 240°C (460°F).
Cocine 10 minutos cubierto y luego retire del fuego.
Precaliente el horno a 240°C (460°F).
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Asegúrese de que los filetes de salmón no tengan piel ni grasa ni espinas, salpimiente por cada lado, y colóquelo en medio de una hoja grande de papel para hornear.
Agregue 2 cucharadas de verduras y 1 cucharada sopera de caldo de pescado.
Agregue 2 cucharadas de verduras y 1 cucharada sopera de caldo de pescado.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Doble el papel para formar el papillote y cierre bien los bordes (engrape o use un clip).
Etapa 9 - ⌛ 20 min.
Eventualmente, pase encima un pincel empapado en la mantequilla restante de la sartén de verduras, así el papillote se dorará a la cocción y es más bonito.
Hornee durante 20 minutos.
Hornee durante 20 minutos.
Etapa 10
Sirva los papillotes en los platos y deje que los comensales los abran para que disfruten de los deliciosos olores de la cocción.
Observaciones
No dude en variar las verduras usadas, elija verduras de temporada, siempre es mejor, e incluso el pescado sustituyendo el salmón por un filete de carbonero, por ejemplo.
Conservación : Una vez doblados los papillotes, se conservan antes de la cocción 1 hora o 2.
Fuente : Según Charles Barrier.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 1 g ANA=3 % | 7 g ANA=3 % | 5 g ANA=8 % | 87 kcal ANA=4 % | 368 kJ ANA=4 % |
| Por papillote | 3 g ANA=5 % | 14 g ANA=6 % | 10 g ANA=14 % | 164 kcal ANA=8 % | 689 kJ ANA=8 % |
| Para la receta | 12 g ANA=20 % | 59 g ANA=22 % | 42 g ANA=58 % | 658 kcal ANA=33 % | 2 757 kJ ANA=33 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 papillotes
3.70 €
Por papillote
0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 03/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.