Financieros de copos de avena para Louise
Para estos pequeños bizcochos fundentes que acompañan tan bien el té y el café, el polvo de almendra se sustituye por copos de avena licuados, para obtener una especie de polvo.
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Última puesta al día: El 21 Octubre 2012
Palabras clave para esta receta:Para 40 financiers, necesita:
- 1
50 g de hojuelas de avena - 2
80 g de azúcar glas - 3
60 g de clara de huevo - 4
80 g de mantequilla - 5
15 g de harina - Peso total de estos ingredientes : 285 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 20 min. | 25 min. | 45 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Derrita 80 g de mantequilla en una cacerola pequeña, hasta que no hierva más (quite la espuma y retire la espuma blanquecina que se forma durante la cocción).
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 2 min.
Precaliente el horno a 200ºC (390ºF).
Vierta 50 g de hojuelas de avena en el recipiente de su licuadora.
Vierta 50 g de hojuelas de avena en el recipiente de su licuadora.
Etapa 3 - 1 min.
Licue algunos segundos para obtener polvo.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta el polvo de avena en un bol, agregue 80 g de azúcar glas y 15 g de harina, luego mezcle con el batidor.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue 60 g de clara de huevo.
Etapa 6 - 3 min.
Mezcle nuevamente con el batidor.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta la mantequilla fundida, a través de un colador fino para eliminar impurezas y bata nuevamente para incorporar bien.
Etapa 8 - 7 min.
Vierta en moldes para financiers si es posible, o cualquier otro molde pequeño que tenga.
Etapa 9 - 15 min.
Hornee durante unos 15 minutos.
Observaciones
Es muy importante que los financieros no estén demasiado cocidos, porque de lo contrario se secan y endurecen. Idealmente el centro de los financiers es muy esponjoso, vigile bien la cocción y ajuste el tiempo de cocción a su horno.
Conservación
Algunos días en un recipiente metálico hermético.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 175 Kcal o 4 919 Kj | 12 gr | 125 gr | 70 gr |
| 59 % | 5 % | 12 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 412 Kcal o 1 725 Kj | 4 gr | 44 gr | 25 gr |
| 21 % | 2 % | 4 % | 4 % |
| Por financiers | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 29 Kcal o 121 Kj | < 1 gr | 3 gr | 2 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 financiers : 1.61 €
- Por financiers : 0.04 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera, pero esta receta esta cordialmente dedicada a Louise (de New York).landés en AltaMira, hace mucho tiempo.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Grilled cheese huevo y espinaca, Torta de sémola, caramelo y pasas, Mantequilla de caracol, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, ... Todas |
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de avellanas, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Corteza para el té, Brioche real, Merengue suizo, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Merengue suizo, Masa para financiers, Pasta o polvo de pistacho, Corteza para el té, Nueces de acajú tostadas con especias, ... Todas |
 | Hojuelas de avena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas sablés de avena, Crumble canadiense de manzanas, Granola, Cranachan, Barritas de cereales esponjosas, ... Todas |
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