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Financieros de copos de avena para Louise
Para estos pequeños bizcochos fundentes que acompañan tan bien el té y el café, el polvo de almendra se sustituye por copos de avena licuados, para obtener una especie de polvo.
126 K 3.9/5 (25 opiniones)525457
Última puesta al día: El 21 Octubre 2012
Para 40 financiers, necesita:
- 1
50 g de hojuelas de avena - 2
80 g de azúcar glas - 3
60 g de clara de huevo - 4
80 g de mantequilla - 5
15 g de harina - Peso total de estos ingredientes : 285 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
25 min.
En total
45 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Derrita 80 g de mantequilla en una cacerola pequeña, hasta que no hierva más (quite la espuma y retire la espuma blanquecina que se forma durante la cocción).
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Precaliente el horno a 200ºC (390ºF).
Vierta 50 g de hojuelas de avena en el recipiente de su licuadora.
Vierta 50 g de hojuelas de avena en el recipiente de su licuadora.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Licue algunos segundos para obtener polvo.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Vierta el polvo de avena en un bol, agregue 80 g de azúcar glas y 15 g de harina, luego mezcle con el batidor.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Agregue 60 g de clara de huevo.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Mezcle nuevamente con el batidor.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Vierta la mantequilla fundida, a través de un colador fino para eliminar impurezas y bata nuevamente para incorporar bien.
Etapa 8 - ⌛ 7 min.
Vierta en moldes para financiers si es posible, o cualquier otro molde pequeño que tenga.
Etapa 9 - ⌛ 15 min.
Hornee durante unos 15 minutos.
Observaciones
Es muy importante que los financieros no estén demasiado cocidos, porque de lo contrario se secan y endurecen. Idealmente el centro de los financiers es muy esponjoso, vigile bien la cocción y ajuste el tiempo de cocción a su horno.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera, pero esta receta esta cordialmente dedicada a Louise (de New York).landés en AltaMira, hace mucho tiempo.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=6 % | 43 g ANA=16 % | 24 g ANA=34 % | 412 kcal ANA=21 % | 1 726 kJ ANA=21 % |
| Por financiers | 0 g | 3 g ANA=1 % | 1 g ANA=2 % | 29 kcal ANA=1 % | 123 kJ ANA=1 % |
| Para la receta | 11 g ANA=18 % | 124 g ANA=47 % | 69 g ANA=96 % | 1 174 kcal ANA=59 % | 4 919 kJ ANA=59 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 40 financiers
1.65 €
Por financiers
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Azúcar glas
Clara de huevo
Hojuelas de avena
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