Masa sablée de chocolate


Masa sablée de chocolate
Esta versión simplificada de la masa sablée obtiene su sabor a chocolate gracias a la simple añadidura de cacao en polvo al final del amasado.

Los aficionados al chocolate podrán utilizarlo con placer en todas las recetas que requieran masa sablée clásica.
52K 1 1
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 4 Julio 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 700 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
16 min.16 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Masa sablée de chocolate
En el recipiente del procesador de alimentos, vierta 200 g de mantequilla cortada en trozos pequeños, 135 g de azúcar glas y 2 g de sal refinada.

Mezcle todo a velocidad media, hasta obtener una mezcla homogénea (los pasteleros llaman ésto "cremar", porque la consistencia deseada es la de una crema).

Etapa 2 - 3 min.
Masa sablée de chocolate
Agregue 50 g de huevo y mezcle nuevamente.

Etapa 3 - 3 min.
Masa sablée de chocolate
Termine añadiendo de un tiro 300 g de harina y 25 g de cacao en polvo y amase durante algunos segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.

Detenga el procesador tan pronto como la mezcla se forme, tenga cuidado de no amasar demasiado.

Etapa 4 - 5 min.
Masa sablée de chocolate
Pese trozos de 250/300 gramos de masa, haga bolas que aplanará en una especie de galletas gruesas y recubra con plástico.

Lleve a la nevera durante al menos 1 hora antes de usarlas, o congelelas para más tarde.
Observaciones
Para sablées de chocolate simples, pero más deliciosos, puede incorporar chispas de chocolate en la masa al final del amasado.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 264 Kcal o 13 666 Kj40 gr368 gr182 gr
163 %15 %35 %28 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
458 Kcal o 1 918 Kj6 gr52 gr25 gr
23 %2 %5 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 700 g : 2.51 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Algunas recetas que usan esta receta

Barritas de chocolate con cereales
Barritas de chocolate con cereales

Sobre una base de shortbread de chocolate, una mezcla de frutos secos asados, unidos por una preparación de mantequilla y azúcar de caña, y cocidos suavemente en el horno. El "pastel" así obtenido, una vez enfriado, se corta en barras.
28K 1 hora 18 min.
Ver todas las recetas que lo usan
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
312K 40 min. 21 Febrero 2011
Crème brûlée (crema catalana)
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...
256K 46 min. 21 Febrero 2011
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
481K 49 min. 27 Julio 2013
Vaso europeo
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un...
221K 2 horas 29 min. 15 Agosto 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página