Masa sablée de chocolate


Masa sablée de chocolate
Esta versión simplificada de la masa sablée obtiene su sabor a chocolate gracias a la simple añadidura de cacao en polvo al final del amasado.

Los aficionados al chocolate podrán utilizarlo con placer en todas las recetas que requieran masa sablée clásica.
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Última puesta al dí­a: El 4 Julio 2018
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Preparación : 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Masa sablée de chocolate
En el recipiente del procesador de alimentos, vierta 200 g de mantequilla cortada en trozos pequeños, 135 g de azúcar glas y 2 g de sal refinada.

Mezcle todo a velocidad media, hasta obtener una mezcla homogénea (los pasteleros llaman ésto "cremar", porque la consistencia deseada es la de una crema).

Etapa 2 - 3 min.
Masa sablée de chocolate
Agregue 50 g de huevo y mezcle nuevamente.

Etapa 3 - 3 min.
Masa sablée de chocolate
Termine añadiendo de un tiro 300 g de harina y 25 g de cacao en polvo y amase durante algunos segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.

Detenga el procesador tan pronto como la mezcla se forme, tenga cuidado de no amasar demasiado.

Etapa 4 - 5 min.
Masa sablée de chocolate
Pese trozos de 250/300 gramos de masa, haga bolas que aplanará en una especie de galletas gruesas y recubra con plástico.

Lleve a la nevera durante al menos 1 hora antes de usarlas, o congelelas para más tarde.
Observaciones
Para sablées de chocolate simples, pero más deliciosos, puede incorporar chispas de chocolate en la masa al final del amasado.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=20 %370 ANA=40 %180 ANA=30 %3 260 ANA=160 %13 670 ANA : 160 %
Para 100 g5 ANA=2 %50 ANA=5 %30 ANA=4 %460 ANA=20 %1 920 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 700 g : 2.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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