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Pasta de coco

Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.

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Última puesta al día: El 13 Octubre 2010

Para 150 g, necesita:

1 100 g de coco en polvo
2 50 g de azúcar glas
3 1 clara de huevo
Peso total de estos ingredientes : 180 gramos

Cambie estos ingredientes por: 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g

Cambiar unidades de medida : Métricos

Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:

Preparación	Total
15 min.	15 min.

Conservación : Varias semanas en la nevera, cubierta de film alimentario.

La receta paso a paso

Etapa 1 - 3 min.

Ponga 100 g de coco en polvo en el recipiente del procesador de alimentos y mezcle alrededor de 1 minuto para obtener un polvo aún más fino que originalmente.

Hacemos esto para conseguir una masa de textura más fina y no sentir en la boca el lado un poco áspero del coco.

Etapa 2 - 2 min.

Agregue luego 50 g de azúcar glas.

Etapa 3 - 5 min.

Luego mezcle nuevamente e incorpore poco a poco 1 clara de huevo, hasta que la pasta empiece a aglomerarse.

Etapa 4

Es muy probable que, contrariamente a la pasta de almendras, la masa no forme una bola y se vea obligado a completar la unión a mano, no se preocupe, ésto no cambia nada.

Etapa 5 - 5 min.

Termine formando una "galleta gruesa" que recubrirá con plástico cuidadosamente y dejará en espera en la nevera, donde se conservará durante varios días, incluso 1 o 2 semanas.

Observaciones

Notará que endulzamos menos (azúcar glas = 50% del coco en polvo) que en la pasta de almendras, porque el coco es naturalmente dulce (a diferencia de las almendras).

Por una extraña razón, la pasta de coco tiende a endurecerse en la nevera, para utilizarla "flexible", recuerde sacarla al menos con una hora de antelación.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
329 Kcal o 1 377 Kj	6 gr	69 gr	3 gr
16 %	2 %	6 %	1 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
183 Kcal o 766 Kj	3 gr	38 gr	2 gr
9 %	1 %	4 %	<1 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 150 g : 0.78 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)

	Coco en polvo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Rochers de coco, Tejas de coco, ... Todas
	Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de avellanas, , , , , ... Todas
	Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche real, , , Pasta de almendras al Armagnac, , ... Todas

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