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Pasta de coco


Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Para 150 g, necesita:

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Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónTotal
15 min.15 min.
Conservación :
Varias semanas en la nevera, cubierta de film alimentario.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Pasta de coco : Foto de la etapa1
Ponga 100 g de coco en polvo en el recipiente del procesador de alimentos y mezcle alrededor de 1 minuto para obtener un polvo aún más fino que originalmente.

Hacemos esto para conseguir una masa de textura más fina y no sentir en la boca el lado un poco áspero del coco.

Etapa 2 - 2 min.
Pasta de coco : Foto de la etapa2
Agregue luego 50 g de azúcar glas.

Etapa 3 - 5 min.
Pasta de coco : Foto de la etapa3
Luego mezcle nuevamente e incorpore poco a poco 1 clara de huevo, hasta que la pasta empiece a aglomerarse.

Etapa 4
Pasta de coco : Foto de la etapa4
Es muy probable que, contrariamente a la pasta de almendras, la masa no forme una bola y se vea obligado a completar la unión a mano, no se preocupe, ésto no cambia nada.

Etapa 5 - 5 min.
Pasta de coco : Foto de la etapa5
Termine formando una "galleta gruesa" que recubrirá con plástico cuidadosamente y dejará en espera en la nevera, donde se conservará durante varios días, incluso 1 o 2 semanas.

Observaciones

Notará que endulzamos menos (azúcar glas = 50% del coco en polvo) que en la pasta de almendras, porque el coco es naturalmente dulce (a diferencia de las almendras).

Por una extraña razón, la pasta de coco tiende a endurecerse en la nevera, para utilizarla "flexible", recuerde sacarla al menos con una hora de antelación.

Información dietética

Para la receta
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3296 gr69 gr3 gr
16 %2 %6 %1 %
Para 100 g
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1833 gr38 gr2 gr
9 %1 %4 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

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Fuente

Casera

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
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