Pasta de coco


Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Para 150 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
15 min.15 min.
Conservación : Varias semanas en la nevera, cubierta de film alimentario.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Pasta de coco : Foto de la etapa1
Ponga 100 g de coco en polvo en el recipiente del procesador de alimentos y mezcle alrededor de 1 minuto para obtener un polvo aún más fino que originalmente.

Hacemos esto para conseguir una masa de textura más fina y no sentir en la boca el lado un poco áspero del coco.

Etapa 2 - 2 min.
Pasta de coco : Foto de la etapa2
Agregue luego 50 g de azúcar glas.

Etapa 3 - 5 min.
Pasta de coco : Foto de la etapa3
Luego mezcle nuevamente e incorpore poco a poco 1 clara de huevo, hasta que la pasta empiece a aglomerarse.

Etapa 4
Pasta de coco : Foto de la etapa4
Es muy probable que, contrariamente a la pasta de almendras, la masa no forme una bola y se vea obligado a completar la unión a mano, no se preocupe, ésto no cambia nada.

Etapa 5 - 5 min.
Pasta de coco : Foto de la etapa5
Termine formando una "galleta gruesa" que recubrirá con plástico cuidadosamente y dejará en espera en la nevera, donde se conservará durante varios días, incluso 1 o 2 semanas.

Observaciones

Notará que endulzamos menos (azúcar glas = 50% del coco en polvo) que en la pasta de almendras, porque el coco es naturalmente dulce (a diferencia de las almendras).

Por una extraña razón, la pasta de coco tiende a endurecerse en la nevera, para utilizarla "flexible", recuerde sacarla al menos con una hora de antelación.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
329 Kcal o 1 377 Kj6 gr69 gr3 gr
16 %2 %6 %1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
183 Kcal o 766 Kj3 gr38 gr2 gr
9 %1 %4 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

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Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Coco en polvoCoco en polvo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tejas de coco, Rochers de coco, ... Todas
Azúcar glasAzúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Brioche real, Como hacer decoraciones con pasta de almendra, , , ... Todas
Clara de huevoClara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Merengue italiano, Petits-four a la manga, , Masa dacquoise, , ... Todas

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