Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.
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Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:CocoPastaConfiteríaGolosinaPara 150 g, necesita:
- 1
100 g de coco en polvo - 2
50 g de azúcar glas - 3
1 clara de huevo - Peso total de estos ingredientes : 180 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 15 min. | 15 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Ponga 100 g de coco en polvo en el recipiente del procesador de alimentos y mezcle alrededor de 1 minuto para obtener un polvo aún más fino que originalmente.
Hacemos esto para conseguir una masa de textura más fina y no sentir en la boca el lado un poco áspero del coco.
Hacemos esto para conseguir una masa de textura más fina y no sentir en la boca el lado un poco áspero del coco.
Etapa 2 - 2 min.
Agregue luego 50 g de azúcar glas.
Etapa 3 - 5 min.
Luego mezcle nuevamente e incorpore poco a poco 1 clara de huevo, hasta que la pasta empiece a aglomerarse.
Etapa 4
Es muy probable que, contrariamente a la pasta de almendras, la masa no forme una bola y se vea obligado a completar la unión a mano, no se preocupe, ésto no cambia nada.
Etapa 5 - 5 min.
Termine formando una "galleta gruesa" que recubrirá con plástico cuidadosamente y dejará en espera en la nevera, donde se conservará durante varios días, incluso 1 o 2 semanas.
Observaciones
Notará que endulzamos menos (azúcar glas = 50% del coco en polvo) que en la pasta de almendras, porque el coco es naturalmente dulce (a diferencia de las almendras).
Por una extraña razón, la pasta de coco tiende a endurecerse en la nevera, para utilizarla "flexible", recuerde sacarla al menos con una hora de antelación.
Por una extraña razón, la pasta de coco tiende a endurecerse en la nevera, para utilizarla "flexible", recuerde sacarla al menos con una hora de antelación.
Conservación
Varias semanas en la nevera, cubierta de film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 329 Kcal o 1 377 Kj | 6 gr | 69 gr | 3 gr |
| 16 % | 2 % | 6 % | 1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 183 Kcal o 766 Kj | 3 gr | 38 gr | 2 gr |
| 9 % | 1 % | 4 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coco en polvo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Masa sablée de coco, , Rochers de coco, Tejas de coco, ... Todas |
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Masa para financiers, Masa sablée de chocolate, Financieros de copos de avena para Louise, Masa dacquoise, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Pasta de almendras, Masa dacquoise, ... Todas |
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