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Glaseado real


Glaseado real
El glaseado real es una mezcla de clara de huevo y azúcar glas. Pastoso al principio, se seca y termina dando una cubierta de un hermoso blanco.
216 K 4.3/5 (40 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 12 Febrero 2012
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Para 120 g, necesita:
  • 1 clara de huevo 20 g de clara de huevo
  • 2 azúcar glas 100 g de azúcar glas
  • 3 zumo de limón ½ cuchara pequeña de zumo de limón
  • Peso total de estos ingredientes : 125 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Glaseado real : Etapa 1
Vierta 20 g de clara de huevo y ½ cuchara pequeña de zumo de limón en un bol.

Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Glaseado real : Etapa 2
Vierta la mitad del azúcar glas.

Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Glaseado real : Etapa 3
Y bata cuidadosamente con el batidor de mano.

Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Glaseado real : Etapa 4
Añada azúcar glas cuchara por cuchara y bata bien cada vez.

Haga esto hasta obtener una masa un poco espesa que forme una punta cuando retire el batidor.

Etapa 5
Glaseado real : Etapa 5
Su glaseado real esta listo para ser utilizado, para cubrir una tarta o una confitería, como los Calissons por ejemplo.
Observaciones
Las proporciones de clara de huevo y azúcar glas son principalmente indicativas, lo importante es obtener la textura indicada, un poco pastosa, no importa el peso exacto del azúcar.

El zumo de limón está ahí para que pueda obtener un blanco brillante hermoso, pero el glaseado real puede muy bien ser coloreado con algunas gotas de colorante alimenticio.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta1 ANA=0 %100 ANA=9 %0410 ANA=20 %1 700 ANA : 20 %
Para 100 g080 ANA=8 %0330 ANA=20 %1 380 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 120 g : 0.45 €

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