Tarta de Santiago
El pastel de vieiras es un pastel muy suave, con almendras y limón, que no contiene mantequilla ni harina.
Es una especialidad de España, concretamente de Galicia, y suele estar decorada con una cruz de Santiago.
Es una especialidad de España, concretamente de Galicia, y suele estar decorada con una cruz de Santiago.
57K 39 3.8
Última puesta al día: El 24 Abril 2016
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
250 g de almendras en polvo - 2
240 g de azúcar en polvo - 3
10 g de Azúcar de vainilla - 4
1 limón - 5
4 huevos - 6
1 cuchara sopera de azúcar glas (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 830 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 30 min. | 52 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 250 g de almendras en polvo, 240 g de azúcar en polvo, 10 g de Azúcar de vainilla y la ralladura de 1 limón.
Etapa 2 - 5 min.
Añade 4 huevos.
Etapa 3 - 4 min.
A continuación, bata a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 4 - 2 min.
Verter en un molde.
Nota: Si tu molde no es antiadherente o desmoldable, unta el fondo y los laterales con mantequilla, o pon un círculo de papel de horno en el fondo para que sea más fácil desmoldarlo.
Nota: Si tu molde no es antiadherente o desmoldable, unta el fondo y los laterales con mantequilla, o pon un círculo de papel de horno en el fondo para que sea más fácil desmoldarlo.
Etapa 5 - 30 min.
Hornear de 30 a 40 minutos.
Se enfría.
Se enfría.
Etapa 6 - 5 min.
Para finalizar la decoración, haz una plantilla en forma de cruz de Santiago (puedes encontrar fácilmente un modelo en Internet con un buscador).
Etapa 7 - 1 min.
Colócalo en el centro de la tarta enfriada y espolvorea azúcar glas por encima.
Observaciones
Puedes sustituir el azúcar vainillado por canela si prefieres ese sabor.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 974 Kcal o 12 452 Kj | 74 gr | 321 gr | 159 gr |
| 149 % | 28 % | 30 % | 24 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 358 Kcal o 1 499 Kj | 9 gr | 39 gr | 19 gr |
| 18 % | 3 % | 4 % | 3 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 974 Kcal o 12 452 Kj | 74 gr | 321 gr | 159 gr |
| 149 % | 28 % | 30 % | 24 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 6.34 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Basado en una receta de Cuisine Actuelle.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Barritas de cereales esponjosas, Brioche real, Masa dacquoise, Calissons, Tarta Nantais, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ciabatta, Mousse de chocolate, Nougatine, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Torta de sémola, caramelo y pasas, ... Todas |
 | Azúcar de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crumble de manzanas al estilo Tirol, Brioche de pera dorada y kiwi, Tostadas francesas/Pan perdido, Plátanos flambeadas ligeras, Crêpes Suzette, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur genovés, Tortilla francesa con espárragos verdes, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Tarta fundente de chocolate, Huevos con shiitakes, ... Todas |
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