Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades:
Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.
Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.
Última puesta al día: El 30 Mayo 2020
Palabras clave para esta receta:
50 g de azúcar para confitura
100 g de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 1 hora 36 min. | 10 min. | 15 min. | 2 horas 1 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Macarons de albaricoque:
Para ello se necesita:- 30 medios macarons, coloreados en naranja
- 50 g de azúcar para mermelada
- 100 g de culis de frutas albaricoque
- 2 albaricoques secos (opcional)
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición.
Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.
Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.
Etapa 3 - 5 min.
Si desea una textura un poco "carnosa", incorpore a la preparación los dos albaricoques secos cortados en cubos pequeños.
Etapa 4 - 10 min.
Rellene los macarons antes de que la preparación de albaricoque se ponga demasiado firme.
Etapa 5 - 5 min.
Macarons de chocolate:
Para ello se necesita:- 30 medios macarons, coloreados en marrón (véase más abajo)
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 20 cl de nata líquida
- 150g de chocolate en pedacitos
- 15 g de mantequilla
Etapa 6 - 5 min.
Prepare los medios macarons normalmente, pero incorpore a la mezcla almendra azúcar glas 1 cucharadita de cacao en polvo, y si es posible, añada una gota de colorante rojo en las claras antes de batirlas (el color marrón del cacao será más profundo ).
Etapa 7 - 5 min.
Lleve a ebullición los 20 cl de nata.
Etapa 8 - 5 min.
Agregue allí los 150 g de chocolate en pedacitos
Etapa 9 - 3 min.
Fuera del fuego, remueva para derretir bien el chocolate.
Etapa 10 - 3 min.
Añada los 15 g de mantequilla y siga removiendo para derretirla.
Etapa 11 - 10 min.
Deje enfriar.
Etapa 12 - 10 min.
Rellene los macarons mientras que éste ganache está todavía blando.
Etapa 13 - 5 min.
macarons de menta:
Para ello se necesita:- 30 medios macarons, coloreados en verde
- Crema pastelera hecha con 2 yemas de huevo
- Un puñado de hojas de menta fresca
- 4 gotas de colorante verde
Etapa 14 - 30 min.
Haga una crema pastelera clásica, pero antes de hervir la leche, añada en ella las hojas de menta cortadas con tijeras y justo antes de cocinar la crema, añada las 4 gotas de colorante verde.
Obtendrá una crema pastelera de menta.
Obtendrá una crema pastelera de menta.
Etapa 15 - 5 min.
Rellene los macarons con esta crema cuando esté bien fría.
Etapa 16 - 5 min.
Macarons con grosella negra:
Para ello se necesita:- 30 medios macarons, de color violeta (rojo + azul)
- 50 g de azúcar para mermelada
- 100 g de culis de grosella negra
Etapa 17 - 5 min.
Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición.
Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.
Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.
Etapa 18
Rellene los macarrones antes de que la preparación de grosella se ponga demasiado firme.
Conservación
Varios días en la nevera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 699 Kcal o 2 927 Kj | 0 gr | 175 gr | 0 gr |
| 35 % | 0 % | 17 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 466 Kcal o 1 951 Kj | 0 gr | 117 gr | 0 gr |
| 23 % | 0 % | 11 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 150 g : 0.61 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Culis de frutas frescas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fundente moras-almendras, Nata montada con albaricoque, Feuillantines de manzanas tibias, Macarons, Copa Augustin, ... Todas |
 | Azúcar para confitura : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Macarons, Sorbete de clementina, Pasta de fruta: membrillos, ... Todas |
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