Rellenos para macarons


Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades:

Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.
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Última puesta al dí­a: El 30 Mayo 2020
Para 150 g, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 40 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 1 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Rellenos para macarons

Macarons de albaricoque:

Para ello se necesita:
  • 30 medios macarons, coloreados en naranja
  • 50 g de azúcar para mermelada
  • 100 g de culis de frutas albaricoque
  • 2 albaricoques secos (opcional)

Etapa 2 - 5 min.
Rellenos para macarons
Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición.

Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.

Etapa 3 - 5 min.
Rellenos para macarons
Si desea una textura un poco "carnosa", incorpore a la preparación los dos albaricoques secos cortados en cubos pequeños.

Etapa 4 - 10 min.
Rellenos para macarons
Rellene los macarons antes de que la preparación de albaricoque se ponga demasiado firme.

Etapa 5 - 5 min.
Rellenos para macarons

Macarons de chocolate:

Para ello se necesita:
  • 30 medios macarons, coloreados en marrón (véase más abajo)
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 20 cl de nata líquida
  • 150g de chocolate en pedacitos
  • 15 g de mantequilla

Etapa 6 - 5 min.
Rellenos para macarons
Prepare los medios macarons normalmente, pero incorpore a la mezcla almendra azúcar glas 1 cucharadita de cacao en polvo, y si es posible, añada una gota de colorante rojo en las claras antes de batirlas (el color marrón del cacao será más profundo ).

Etapa 7 - 5 min.
Rellenos para macarons
Lleve a ebullición los 20 cl de nata.

Etapa 8 - 5 min.
Rellenos para macarons
Agregue allí los 150 g de chocolate en pedacitos

Etapa 9 - 3 min.
Rellenos para macarons
Fuera del fuego, remueva para derretir bien el chocolate.

Etapa 10 - 3 min.
Rellenos para macarons
Añada los 15 g de mantequilla y siga removiendo para derretirla.

Etapa 11 - 10 min.
Rellenos para macarons
Deje enfriar.

Etapa 12 - 10 min.
Rellenos para macarons
Rellene los macarons mientras que éste ganache está todavía blando.

Etapa 13 - 5 min.
Rellenos para macarons

macarons de menta:

Para ello se necesita:
  • 30 medios macarons, coloreados en verde
  • Crema pastelera hecha con 2 yemas de huevo
  • Un puñado de hojas de menta fresca
  • 4 gotas de colorante verde

Etapa 14 - 30 min.
Rellenos para macarons
Haga una crema pastelera clásica, pero antes de hervir la leche, añada en ella las hojas de menta cortadas con tijeras y justo antes de cocinar la crema, añada las 4 gotas de colorante verde.

Obtendrá una crema pastelera de menta.

Etapa 15 - 5 min.
Rellenos para macarons
Rellene los macarons con esta crema cuando esté bien fría.

Etapa 16 - 5 min.
Rellenos para macarons

Macarons con grosella negra:

Para ello se necesita:

Etapa 17 - 5 min.
Rellenos para macarons
Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición.

Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar.

Etapa 18
Rellene los macarrones antes de que la preparación de grosella se ponga demasiado firme.
Conservación : Varios días en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta1 ANA=0 %700 ANA=70 %02 820 ANA=140 %11 810 ANA : 140 %
Para 100 g0470 ANA=40 %01 880 ANA=90 %7 870 ANA : 90 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 150 g : 0.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de frutas frescas
Culis de frutas frescas

Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cremoso de frutas, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Frambuesa, Vaso europeo, Turrón helado, ... Verlos todos 11

Azúcar para confitura
Azúcar para confitura

Como estas otras recetas : Pasta de fruta: membrillos, Sorbete de clementina, Macarons, ... Verlos todos 3

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Los 2 comentarios ya publicados sobre esta receta
  • Hola,
    Puede hacer clic en el botón "Imprimir" que le llevará a una versión simplificada de la receta, que puede imprimir o guardar a través de su navegador.
    Publicado por jh el 4 marzo 2021 a 09h09 no. 2
  • Hola me pueden responder a una pregunta porfa
    ¿Como hago para subir una receta?
    Gracias♥
    Publicado por shunreidedragon el 3 marzo 2021 a 21h15 no. 1

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