Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.
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Última puesta al día: El 13 Agosto 2014
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg, necesita:
- 1
1 kg de albaricoques - 2
250 g de azúcar en polvo - 3
10 g de Azúcar de vainilla - 4
2 cucharas soperas de agua - Peso total de estos ingredientes : 1 290 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 55 min. | 30 min. | 1 hora 25 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave cuidadosamente 1 kg de albaricoques.
Etapa 2
Corte cada albaricoque por la mitad, pasando un cuchillo alrededor del hueso.
Etapa 3
Abra el albaricoque.
Etapa 4 - 20 min.
Retire el hueso y resérvelo.
Proceda de esta manera con todos los albaricoques.
Proceda de esta manera con todos los albaricoques.
Etapa 5
Con un cuchillo retire de cada mitad la pequeña parte dura donde se encontraba la ramita y desechela.
Etapa 6
Luego corte el albaricoque en trocitos.
Etapa 7 - 10 min.
Repita éste paso con todos los albaricoques, luego pónga en una olla 2 cucharas soperas de agua y vierta los trozos de albaricoques en ella, luego 250 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.
Puede parecer mucho azúcar, pero eso es porque el albaricoque es bastante ácido cuando esta cocido.
Puede parecer mucho azúcar, pero eso es porque el albaricoque es bastante ácido cuando esta cocido.
Etapa 8 - 30 min.
Ponga la olla cubierta a fuego lento y deje cocer lentamente, removiendo de vez en cuando.
Etapa 9
La compota de albaricoque está cocida cuando tiene la consistencia adecuada para su gusto, es decir, con más o menos trozos.
Pruebe para asegurarse de que no necesita más azúcar, lo que dependerá de sus albaricoques, si estaban bien maduros o no tanto.
Pruebe para asegurarse de que no necesita más azúcar, lo que dependerá de sus albaricoques, si estaban bien maduros o no tanto.
Etapa 10
Su compota esta lista.
Etapa 11 - 10 min.
Si desea mejorarla, puede pasarla a través de un colador con una espátula de silicona...
Etapa 12
...para eliminar la piel y los pedazos un poco duros.
Etapa 13
Obtendrá una compota muy cremosa, casi un culis.
Etapa 14 - 10 min.
Otra mejora posible, puede agregar las almendras que se encuentran dentro del hueso, éstas son comestibles.
Observaciones
Esta compota también se puede usar como mermelada en el desayuno, en una tostada con mantequilla, es una delicia.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 448 Kcal o 6 062 Kj | 10 gr | 360 gr | 0 gr |
| 72 % | 4 % | 34 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 112 Kcal o 469 Kj | 1 gr | 28 gr | 0 gr |
| 6 % | <1 % | 3 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 6.46 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Blanc manger de albaricoques
El blanc manger es un postre muy antiguo, de la cocina de la Edad Media. Adaptado a nuestra época, es una leche de almendras a la que se añade nata batida y que se acompaña de una fina compota de albaricoques.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Albaricoques : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mermelada de albaricoque y vainilla, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Albaricoques (damascos) secos, Tarta de albaricoques y almendras, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de miga, Tarta Nantais, Compota de ruibarbo, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Tarta con manzanas caramelizadas, ... Todas |
 | Azúcar de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé diamante, Cramique, Pastel normal, Brioche en Kouign-amann, Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de membrillos, Sopa topinabo, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Compota de membrillo y manzanas, Chantilly de chocolate, ... Todas |
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