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Compota de albaricoque


Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.
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Última puesta al dí­a: El 13 Agosto 2014

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Realización
PreparaciónCocciónTotal
55 min.30 min.1 hora 25 min.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Compota de albaricoque : Foto de la etapa1
Lave cuidadosamente 1 kg de albaricoques.

Etapa 2
Compota de albaricoque : Foto de la etapa2
Corte cada albaricoque por la mitad, pasando un cuchillo alrededor del hueso.

Etapa 3
Compota de albaricoque : Foto de la etapa3
Abra el albaricoque.

Etapa 4 - 20 min.
Compota de albaricoque : Foto de la etapa4
Retire el hueso y resérvelo.

Proceda de esta manera con todos los albaricoques.

Etapa 5
Compota de albaricoque : Foto de la etapa5
Con un cuchillo retire de cada mitad la pequeña parte dura donde se encontraba la ramita y desechela.

Etapa 6
Compota de albaricoque : Foto de la etapa6
Luego corte el albaricoque en trocitos.

Etapa 7 - 10 min.
Compota de albaricoque : Foto de la etapa7
Repita éste paso con todos los albaricoques, luego pónga en una olla 2 cucharas soperas de agua y vierta los trozos de albaricoques en ella, luego 250 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.

Puede parecer mucho azúcar, pero eso es porque el albaricoque es bastante ácido cuando esta cocido.

Etapa 8 - 30 min.
Compota de albaricoque : Foto de la etapa8
Ponga la olla cubierta a fuego lento y deje cocer lentamente, removiendo de vez en cuando.

Etapa 9
Compota de albaricoque : Foto de la etapa9
La compota de albaricoque está cocida cuando tiene la consistencia adecuada para su gusto, es decir, con más o menos trozos.

Pruebe para asegurarse de que no necesita más azúcar, lo que dependerá de sus albaricoques, si estaban bien maduros o no tanto.

Etapa 10
Compota de albaricoque : Foto de la etapa10
Su compota esta lista.

Etapa 11 - 10 min.
Compota de albaricoque : Foto de la etapa11
Si desea mejorarla, puede pasarla a través de un colador con una espátula de silicona...

Etapa 12
Compota de albaricoque : Foto de la etapa12
...para eliminar la piel y los pedazos un poco duros.

Etapa 13
Compota de albaricoque : Foto de la etapa13
Obtendrá una compota muy cremosa, casi un culis.

Etapa 14 - 10 min.
Compota de albaricoque : Foto de la etapa14
Otra mejora posible, puede agregar las almendras que se encuentran dentro del hueso, éstas son comestibles.

Observaciones

Esta compota también se puede usar como mermelada en el desayuno, en una tostada con mantequilla, es una delicia.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 479 Kcal o 6 192 Kj10 gr360 gr0 gr
74 %4 %34 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
115 Kcal o 481 Kj1 gr28 gr0 gr
6 %<1 %3 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Blanc manger de albaricoques
Blanc manger de albaricoques

Fuente

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