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Compota de albaricoque

Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.

488 1084.1/5 para 122 notacións

Última puesta al día: El 13 Agosto 2014

Para 1 kg, necesita:

1 1 kg de albaricoques
2 250 g de azúcar en polvo
3 10 g de Azúcar de vainilla
4 2 cucharas soperas de agua
Peso total de estos ingredientes : 1 290 gramos

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Medidas :

Cuanto tiempo ?

Realización

Preparación	Cocción	Total
55 min.	30 min.	1 hora 25 min.

Conservación :

Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Compota de albaricoque : Foto de la etapa1

Lave cuidadosamente 1 kg de albaricoques.

Etapa 2

Corte cada albaricoque por la mitad, pasando un cuchillo alrededor del hueso.

Etapa 3

Abra el albaricoque.

Etapa 4 - 20 min.

Compota de albaricoque : Foto de la etapa4

Retire el hueso y resérvelo.

Proceda de esta manera con todos los albaricoques.

Etapa 5

Con un cuchillo retire de cada mitad la pequeña parte dura donde se encontraba la ramita y desechela.

Etapa 6

Luego corte el albaricoque en trocitos.

Etapa 7 - 10 min.

Compota de albaricoque : Foto de la etapa7

Repita éste paso con todos los albaricoques, luego pónga en una olla 2 cucharas soperas de agua y vierta los trozos de albaricoques en ella, luego 250 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.

Puede parecer mucho azúcar, pero eso es porque el albaricoque es bastante ácido cuando esta cocido.

Etapa 8 - 30 min.

Compota de albaricoque : Foto de la etapa8

Ponga la olla cubierta a fuego lento y deje cocer lentamente, removiendo de vez en cuando.

Etapa 9

La compota de albaricoque está cocida cuando tiene la consistencia adecuada para su gusto, es decir, con más o menos trozos.

Pruebe para asegurarse de que no necesita más azúcar, lo que dependerá de sus albaricoques, si estaban bien maduros o no tanto.

Etapa 10

Su compota esta lista.

Etapa 11 - 10 min.

Compota de albaricoque : Foto de la etapa11

Si desea mejorarla, puede pasarla a través de un colador con una espátula de silicona...

Etapa 12

...para eliminar la piel y los pedazos un poco duros.

Etapa 13

Obtendrá una compota muy cremosa, casi un culis.

Etapa 14 - 10 min.

Compota de albaricoque : Foto de la etapa14

Otra mejora posible, puede agregar las almendras que se encuentran dentro del hueso, éstas son comestibles.

Observaciones

Esta compota también se puede usar como mermelada en el desayuno, en una tostada con mantequilla, es una delicia.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
1 479 Kcal o 6 192 Kj	10 gr	360 gr	0 gr
74 %	4 %	34 %	0 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
115 Kcal o 481 Kj	1 gr	28 gr	0 gr
6 %	<1 %	3 %	0 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 1 kg : 13.42 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

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Recetas que usan este 1

Fuente

Casera

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Esta receta utiliza (entre otros)

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	Azúcar de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas
	Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Praliné, Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, Cómo freír bien los huevos, , ... Todas

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