Pan pita


Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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PreparaciónReposoCocciónTotal
22 min.2 horas 30 min.3 min.2 horas 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Pan pita : Foto de la etapa1
En el recipiente de la batidora, o en un bol, vierta ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo, 9 g de sal y 300 ml de agua tibia.

Vierta encima 500 g de harina, luego 25 g de levadura de panadero y finalmente 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Etapa 2 - 4 min.
Pan pita : Foto de la etapa2
Amase durante 4 minutos a velocidad media, o a mano hasta obtener una masa suave y lisa.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero

Etapa 3 - 2 horas
Pan pita : Foto de la etapa3
Reúna la masa en una bola en el bol, enharinela, cubra todo con una hoja de plástico y deje que se hinche a temperatura ambiente durante 1h30 a 2 horas, el tiempo que la masa duplique aproximadamente su volumen.

Etapa 4 - 5 min.
Pan pita : Foto de la etapa4
Luego divida la masa en pequeños pastones que enrollará en una bola, coloquelos en una bandeja de horno enharinada, y luego cubra todo con una hoja de plástico.

Deje hinchar nuevamente unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Etapa 5 - 30 min.
Pan pita : Foto de la etapa5
Extienda ahora los pastones en tortillas de aproximadamente 10/15 cm de diámetro y de aproximadamente 5 mm de espesor (es importante no hacerlas demasiado finas).

Etapa 6 - 10 min.
Pan pita : Foto de la etapa6
Cocine las tortillas una por una:
  • A fuego abierto, si tiene un horno para pan
  • Si no, en el horno eléctrico a 240°C o 464°F, directamente sobre la base del horno

Etapa 7 - 3 min.
Pan pita : Foto de la etapa7
Si lo hace en el horno de leña, tenga cuidado con la coloración que llega muy rápido (¡un minuto!) y piense en voltear la tortilla para que tome color uniformemente.

Su pan pita está listo.

Etapa 8
Pan pita : Foto de la etapa8
Para consumirlas, puede hacer una "comida pita" preparando con antelación y poniendo sobre la mesa, donde cada uno se sirve y compone su sándwich pita, varios rellenos diferentes como:

Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.

Etapa 9
Pan pita : Foto de la etapa9
Pequeños cubos de aguacate con vinagreta de limón y aceite de oliva.

Etapa 10
Pan pita : Foto de la etapa10

Etapa 11
Pan pita : Foto de la etapa11

Etapa 12
Pan pita : Foto de la etapa12
Para componer un sandwich de pita, corte una tortilla aún tibia por la mitad.

Etapa 13
Pan pita : Foto de la etapa13
A continuación, rellene el interior de una mitad a su gusto, con los ingredientes indicados más arriba.

Observaciones

Una idea a probar: una comida pita completa, con una parte salada (como se indica más arriba) y una parte dulce con pequeños cubos de fruta, crema pastelera o crema chantilly, chocolate fundido, etc... Para la parte dulce, sería interesante espolvorear las tortillas de azúcar antes de pasarlas al horno para que se caramelicen un poco.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 070 Kcal o 8 667 Kj55 gr382 gr36 gr
104 %21 %36 %5 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
239 Kcal o 1 001 Kj6 gr44 gr4 gr
12 %2 %4 %1 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
259 Kcal o 1 084 Kj7 gr48 gr5 gr
13 %3 %5 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera.

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