Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.
507K 90 4.2
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 8 Pans pita, necesita:
- 1
500 g de harina - 2
25 g de levadura de panadero - 3
300 ml de agua - 4
9 g de sal - 5
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
½ cuchara pequeña de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 867 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 22 min. | 2 horas 30 min. | 3 min. | 2 horas 55 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el recipiente de la batidora, o en un bol, vierta ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo, 9 g de sal y 300 ml de agua tibia.
Vierta encima 500 g de harina, luego 25 g de levadura de panadero y finalmente 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Vierta encima 500 g de harina, luego 25 g de levadura de panadero y finalmente 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 2 - 4 min.
Amase durante 4 minutos a velocidad media, o a mano hasta obtener una masa suave y lisa.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 2 horas
Reúna la masa en una bola en el bol, enharinela, cubra todo con una hoja de plástico y deje que se hinche a temperatura ambiente durante 1h30 a 2 horas, el tiempo que la masa duplique aproximadamente su volumen.
Etapa 4 - 5 min.
Luego divida la masa en pequeños pastones que enrollará en una bola, coloquelos en una bandeja de horno enharinada, y luego cubra todo con una hoja de plástico.
Deje hinchar nuevamente unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Deje hinchar nuevamente unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Etapa 5 - 30 min.
Extienda ahora los pastones en tortillas de aproximadamente 10/15 cm de diámetro y de aproximadamente 5 mm de espesor (es importante no hacerlas demasiado finas).
Etapa 6 - 10 min.
Cocine las tortillas una por una:
- A fuego abierto, si tiene un horno para pan
- Si no, en el horno eléctrico a 240°C o 464°F, directamente sobre la base del horno
Etapa 7 - 3 min.
Si lo hace en el horno de leña, tenga cuidado con la coloración que llega muy rápido (¡un minuto!) y piense en voltear la tortilla para que tome color uniformemente.
Su pan pita está listo.
Su pan pita está listo.
Etapa 8
Para consumirlas, puede hacer una "comida pita" preparando con antelación y poniendo sobre la mesa, donde cada uno se sirve y compone su sándwich pita, varios rellenos diferentes como:
Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.
Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.
Etapa 9
Pequeños cubos de aguacate con vinagreta de limón y aceite de oliva.
Etapa 10
Las Rillettes de atún.
Etapa 12
Para componer un sandwich de pita, corte una tortilla aún tibia por la mitad.
Etapa 13
A continuación, rellene el interior de una mitad a su gusto, con los ingredientes indicados más arriba.
Observaciones
Una idea a probar: una comida pita completa, con una parte salada (como se indica más arriba) y una parte dulce con pequeños cubos de fruta, crema pastelera o crema chantilly, chocolate fundido, etc... Para la parte dulce, sería interesante espolvorear las tortillas de azúcar antes de pasarlas al horno para que se caramelicen un poco.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 070 Kcal o 8 667 Kj | 55 gr | 382 gr | 36 gr |
| 104 % | 21 % | 36 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 239 Kcal o 1 001 Kj | 6 gr | 44 gr | 4 gr |
| 12 % | 2 % | 4 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 259 Kcal o 1 084 Kj | 7 gr | 48 gr | 5 gr |
| 13 % | 3 % | 5 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 Pans pita : 1.42 €
- Por Pan pita : 0.18 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas de Córcega, Galletas con nueces, Galleta rosa de Reims, Pastel suave de limón, Crumble de frutas, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillos especiales, Cassoulet, Benoiton, Panecillos, Melón-menta, ... Todas |
 | Levadura de panadero : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ciabatta con 2 aceitunas, Pan de Roscoff, Panecillos de cacahuete, Bretzels, Berliner o bolas de Berlín, ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de judías blancas a la italiana, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Remoulade de coliflor y aguacate, Brick espinaca acajú., Sushis, ... Todas |
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