Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.
492K 90 4.2
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:PanPitaLibanoGreciaMedio-OrientePara 8 Pans pita, necesita:
- 0
500 g de harina - 1
25 g de levadura de panadero - 2
300 ml de agua - 3
9 g de sal - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
½ cuchara pequeña de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 867 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 22 min. | 2 horas 30 min. | 3 min. | 2 horas 55 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el recipiente de la batidora, o en un bol, vierta ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo, 9 g de sal y 300 ml de agua tibia.
Vierta encima 500 g de harina, luego 25 g de levadura de panadero y finalmente 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Vierta encima 500 g de harina, luego 25 g de levadura de panadero y finalmente 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 2 - 4 min.
Amase durante 4 minutos a velocidad media, o a mano hasta obtener una masa suave y lisa.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 2 horas
Reúna la masa en una bola en el bol, enharinela, cubra todo con una hoja de plástico y deje que se hinche a temperatura ambiente durante 1h30 a 2 horas, el tiempo que la masa duplique aproximadamente su volumen.
Etapa 4 - 5 min.
Luego divida la masa en pequeños pastones que enrollará en una bola, coloquelos en una bandeja de horno enharinada, y luego cubra todo con una hoja de plástico.
Deje hinchar nuevamente unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Deje hinchar nuevamente unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Etapa 5 - 30 min.
Extienda ahora los pastones en tortillas de aproximadamente 10/15 cm de diámetro y de aproximadamente 5 mm de espesor (es importante no hacerlas demasiado finas).
Etapa 6 - 10 min.
Cocine las tortillas una por una:
- A fuego abierto, si tiene un horno para pan
- Si no, en el horno eléctrico a 240°C o 464°F, directamente sobre la base del horno
Etapa 7 - 3 min.
Si lo hace en el horno de leña, tenga cuidado con la coloración que llega muy rápido (¡un minuto!) y piense en voltear la tortilla para que tome color uniformemente.
Su pan pita está listo.
Su pan pita está listo.
Etapa 8
Para consumirlas, puede hacer una "comida pita" preparando con antelación y poniendo sobre la mesa, donde cada uno se sirve y compone su sándwich pita, varios rellenos diferentes como:
Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.
Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.
Etapa 9
Pequeños cubos de aguacate con vinagreta de limón y aceite de oliva.
Etapa 10
Las Rillettes de atún.
Etapa 12
Para componer un sandwich de pita, corte una tortilla aún tibia por la mitad.
Etapa 13
A continuación, rellene el interior de una mitad a su gusto, con los ingredientes indicados más arriba.
Observaciones
Una idea a probar: una comida pita completa, con una parte salada (como se indica más arriba) y una parte dulce con pequeños cubos de fruta, crema pastelera o crema chantilly, chocolate fundido, etc... Para la parte dulce, sería interesante espolvorear las tortillas de azúcar antes de pasarlas al horno para que se caramelicen un poco.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 070 Kcal o 8 667 Kj | 55 gr | 382 gr | 36 gr |
| 104 % | 21 % | 36 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 239 Kcal o 1 001 Kj | 6 gr | 44 gr | 4 gr |
| 12 % | 2 % | 4 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 259 Kcal o 1 084 Kj | 7 gr | 48 gr | 5 gr |
| 13 % | 3 % | 5 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 Pans pita : 1.42 €
- Por Pan pita : 0.18 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Magadalenas de chocolate, Bizcocho de puerros y atún, , ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Zanahorias confitadas con tocino, Sopa muy verde y barata, Pollo al curry express, Ciabatta, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), ... Todas |
 | Levadura de panadero : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pogne de Romans, , Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), , ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, , , Langostinos fritos con sésamo, ... Todas |
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