Name: Pan pita
Prep time: 2 h 52 min
Cook time: 3 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8 Pans pita
Cuisine: francés
Ingredients: 500 g de harina; 25 g de levadura de panadero; 300 ml de agua; 9 g de sal; 2 cucharas soperas de aceite de oliva; ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo

Preparación

Reposo

Cocción

Total

22 min.

2 horas 30 min.

3 min.

2 horas 55 min.

La receta paso a paso

Etapa 1 - 3 min.

En el recipiente de la batidora, o en un bol, vierta ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo, 9 g de sal y 300 ml de agua tibia.

Vierta encima 500 g de harina, luego 25 g de levadura de panadero y finalmente 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Etapa 2 - 4 min.

Amase durante 4 minutos a velocidad media, o a mano hasta obtener una masa suave y lisa.

Etapa 3 - 2 horas

Reúna la masa en una bola en el bol, enharinela, cubra todo con una hoja de plástico y deje que se hinche a temperatura ambiente durante 1h30 a 2 horas, el tiempo que la masa duplica aproximadamente su volumen.

Etapa 4 - 5 min.

Luego divida la masa en pequeños pastones que enrollará en una bola y coloquelos en bandeja de horno enharinada, y luego cubra todo con una hoja de plástico.

Deje hinchar nuevamente unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Etapa 5 - 30 min.

Extienda ahora los pastones en tortillas de aproximadamente 10/15 cm de diámetro y de aproximadamente 5 mm de espesor (es importante no hacerlas demasiado finas).

Etapa 6 - 10 min.

Cocine las tortillas una por una:

A fuego abierto, si tiene un horno para pan
Si no, en el horno eléctrico a 240°C o 464°F, directamente sobre la base del horno

Etapa 7 - 3 min.

Si lo hace en el horno de leña, tenga cuidado con la coloración que llega muy rápido (¡un minuto!) y piense en voltear la tortilla para que tome color uniformemente.

Su pan pita está listo.

Etapa 8

Para consumirlas, puede hacer una "comida pita" preparando con antelación y poniendo sobre la mesa, donde cada uno se sirve y compone su sándwich pita, varios rellenos diferentes como:

Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.

Etapa 9

Pequeños cubos de aguacate con vinagreta de limón y aceite de oliva.

Etapa 10

Las Rillettes de atún.

Etapa 11

Guacamole, humus, etc.

Etapa 12

Para componer un sandwich de pita, corte una tortilla aún tibia por la mitad.

Etapa 13

A continuación, rellene el interior de una mitad a su gusto, con los ingredientes indicados más arriba.

Información dietética

Para la receta
Calorías	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
2070	55 gr	382 gr	36 gr
104 %	21 %	36 %	5 %

Para 100 g
Calorías	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
239	6 gr	44 gr	4 gr
12 %	2 %	4 %	1 %

Por pieza
Calorías	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
258	6 gr	47 gr	4 gr
13 %	3 %	5 %	1 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías por día para una mujer (cambiar por un hombre).

Fuente

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