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Pan pita

Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.

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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011

Para 8 Pans pita, necesita:

1 500 g de harina
2 25 g de levadura de panadero
3 300 ml de agua
4 9 g de sal
5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
6 ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo
Peso total de estos ingredientes : 867 gramos

Cambie estos ingredientes por: 4 Pans pita 8 Pans pita 16 Pans pita 24 Pans pita

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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
22 min.	2 horas 30 min.	3 min.	2 horas 55 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 3 min.

En el recipiente de la batidora, o en un bol, vierta ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo, 9 g de sal y 300 ml de agua tibia.

Vierta encima 500 g de harina, luego 25 g de levadura de panadero y finalmente 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Etapa 2 - 4 min.

Amase durante 4 minutos a velocidad media, o a mano hasta obtener una masa suave y lisa.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero

Etapa 3 - 2 horas

Reúna la masa en una bola en el bol, enharinela, cubra todo con una hoja de plástico y deje que se hinche a temperatura ambiente durante 1h30 a 2 horas, el tiempo que la masa duplique aproximadamente su volumen.

Etapa 4 - 5 min.

Luego divida la masa en pequeños pastones que enrollará en una bola, coloquelos en una bandeja de horno enharinada, y luego cubra todo con una hoja de plástico.

Deje hinchar nuevamente unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Etapa 5 - 30 min.

Extienda ahora los pastones en tortillas de aproximadamente 10/15 cm de diámetro y de aproximadamente 5 mm de espesor (es importante no hacerlas demasiado finas).

Etapa 6 - 10 min.

Cocine las tortillas una por una:

A fuego abierto, si tiene un horno para pan
Si no, en el horno eléctrico a 240°C o 464°F, directamente sobre la base del horno

Etapa 7 - 3 min.

Si lo hace en el horno de leña, tenga cuidado con la coloración que llega muy rápido (¡un minuto!) y piense en voltear la tortilla para que tome color uniformemente.

Su pan pita está listo.

Etapa 8

Para consumirlas, puede hacer una "comida pita" preparando con antelación y poniendo sobre la mesa, donde cada uno se sirve y compone su sándwich pita, varios rellenos diferentes como:

Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.

Etapa 9

Pequeños cubos de aguacate con vinagreta de limón y aceite de oliva.

Etapa 10

Las Rillettes de atún.

Etapa 11

Guacamole, humus, etc.

Etapa 12

Para componer un sandwich de pita, corte una tortilla aún tibia por la mitad.

Etapa 13

A continuación, rellene el interior de una mitad a su gusto, con los ingredientes indicados más arriba.

Observaciones

Una idea a probar: una comida pita completa, con una parte salada (como se indica más arriba) y una parte dulce con pequeños cubos de fruta, crema pastelera o crema chantilly, chocolate fundido, etc... Para la parte dulce, sería interesante espolvorear las tortillas de azúcar antes de pasarlas al horno para que se caramelicen un poco.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
2 070 Kcal o 8 667 Kj	55 gr	382 gr	36 gr
104 %	21 %	36 %	5 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
239 Kcal o 1 001 Kj	6 gr	44 gr	4 gr
12 %	2 %	4 %	1 %

Por pieza
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
259 Kcal o 1 084 Kj	7 gr	48 gr	5 gr
13 %	3 %	5 %	1 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 8 Pans pita : 1.42 €
Por Pan pita : 0.18 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

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Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)

	Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Magadalenas de chocolate, , , , ... Todas
	Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Como sellar una cazuela o terrina, Hummus, , Caldo de verduras, ... Todas
	Levadura de panadero : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), , Los baguettes, , , ... Todas
	Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Salsa normanda (para pescado), Salsa Mercader de vino, , Pequeños omelettes con verduras, ... Todas

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