Pan pita

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 Pans pita, necesita:

• 1 500 g de harina
• 2 25 g de levadura de panadero
• 3 300 ml de agua
• 4 9 g de sal
• 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 870 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
20 min.	2 horas 30 min.	3 min.	2 horas 50 min.

La receta paso a paso

• 1 : En el recipiente de la batidora, o en un bol, vierta ½ cuchara pequeña de azúcar en polvo, 9 g de sal y 300 ml de agua.
  Vierta encima 500 g de harina, luego 25 g de levadura de panadero y finalmente 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
• 2 : Amasar durante unos 4 minutos a velocidad media...
• 3 : ...hasta obtener una pasta suave y lisa.
  Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
• 4 : Forme una bola con la masa en un cuenco, enharínela, cúbrala con una lámina de plástico y déjela levar a temperatura ambiente durante una hora y media o dos...
• 5 : ...hasta que la masa haya doblado más o menos su volumen.
• 6 : Pasado este tiempo, saca la masa y aplástala rápidamente con la mano formando un cuadrado grande.
• 7 : Córtalo en "líneas"...
• 8 : Cortar en pequeños trozos de masa de unos 100 g.
• 9 : Forme una bola con la masa, colóquela en una bandeja enharinada y cúbrala con film transparente.
  Dejar levar de nuevo unos 30 minutos a temperatura ambiente.
• 10 : Extienda ahora los pastones en tortillas de aproximadamente 10/15 cm de diámetro y de aproximadamente 5 mm de espesor (es importante no hacerlas demasiado finas).
• 11 : Cocine las tortillas una por una:
  • A fuego abierto, si tiene un horno para pan
  • Si no, en el horno eléctrico a 240°C o 464°F, directamente sobre la base del horno
• 12 : Si lo hace en el horno de leña, tenga cuidado con la coloración que llega muy rápido (¡un minuto!) y piense en voltear la tortilla para que tome color uniformemente.
  Su pan pita está listo.
• 13 : Para consumirlas, puede hacer una "comida pita" preparando con antelación y poniendo sobre la mesa, donde cada uno se sirve y compone su sándwich pita, varios rellenos diferentes como:
  Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.
• 14 : Pequeños cubos de aguacate con vinagreta de limón y aceite de oliva.
• 15 : Las Rillettes de atún.
• 16 : Guacamole, humus, etc.
• 17 : Para componer un sandwich de pita, corte una tortilla aún tibia por la mitad.
• 18 : A continuación, rellene el interior de una mitad a su gusto, con los ingredientes indicados más arriba.

Observaciones

Una idea a probar: una comida pita completa, con una parte salada (como se indica más arriba) y una parte dulce con pequeños cubos de fruta, crema pastelera o crema chantilly, chocolate fundido, etc... Para la parte dulce, sería interesante espolvorear las tortillas de azúcar antes de pasarlas al horno para que se caramelicen un poco.

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