Panecillos de cacahuete
Tiernos y crujientes al mismo tiempo, muy aromáticos, estos bollos de cacahuete ya son una delicia por sí solos, pero también pueden utilizarse como panes de hamburguesa.
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Última puesta al día: El 24 Octubre 2017
Palabras clave para esta receta:Para 8 panes, necesita:
- 1
150 g de cacahuetes - 2
250 g de harina - 3
125 g de agua - 4
4.5 g de sal - 5
10 g de levadura de panadero - 6
100 g de masa madre (facultativo) - 7
125 g de manteca de maní - Peso total de estos ingredientes : 665 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 50 min. | 2 horas 50 min. | 20 min. | 4 horas |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Si es posible, áselas: póngalas en una bandeja de horno y cuézalas durante 15 minutos en el horno caliente a 150°C (300°F). No es imprescindible, pero realzará su sabor.
Dejar enfriar y picar con un cuchillo.
Dejar enfriar y picar con un cuchillo.
Etapa 2 - 5 min.
En el bot de un robot, vierte 250 g de harina, 125 g de agua, 4.5 g de sal, 10 g de levadura de panadero, 100 g de masa madre (eventualmente) e 125 g de manteca de maní.
Etapa 3 - 8 min.
Amasar a velocidad baja durante 8 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 4 - 2 min.
Añadir los cacahuetes picados y amasar de nuevo durante uno o dos minutos para mezclar bien.
Etapa 5 - 1 hora
Forme una bola con la masa, póngala en un bol o cuenco, cúbrala con una lámina de plástico y déjela reposar durante 1 hora.
Etapa 6 - 5 min.
Pasado este tiempo, cortar trozos de 100 g de masa.
Etapa 7 - 20 min.
Formar una bola, cubrir con plástico y dejar reposar 20 minutos.
Etapa 8 - 10 min.
Aplastar las bolas, volver a darles forma, colocarlas en una bandeja de horno y cubrirlas con plástico.
Etapa 9 - 1 hora 30 min.
Dejar reposar e hinchar durante 1,5 horas.
Etapa 10 - 20 min.
Precalentar el horno a 200°C, humedecer la parte superior de los bollos con un poco de agua y hornear durante unos 20 minutos.
Observaciones
Dependiendo de cuánto te guste oler los cacahuetes enteros, pícalos más o menos finos.
Conservación
Unos días en una bolsa de lona.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 554 Kcal o 10 693 Kj | 107 gr | 293 gr | 120 gr |
| 128 % | 41 % | 28 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 384 Kcal o 1 608 Kj | 16 gr | 44 gr | 18 gr |
| 19 % | 6 % | 4 % | 3 % |
| Por panes | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 319 Kcal o 1 336 Kj | 13 gr | 37 gr | 15 gr |
| 16 % | 5 % | 3 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 panes : 2.32 €
- Por panes : 0.29 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Kouign-amann, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Clafoutis de cereza, Babas de ron, Hamburguesas, ... Todas |
 | Cacahuetes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa china, Salteado de cerdo con cacahuetes, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de membrillo y manzanas, Panettone, Huevos de codorniz en botonera, Estofado de conejo a la Normanda, Sopa topinabo, ... Todas |
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