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Galletas de los Camisards
Esta receta muy sencilla de pastelitos de las Cevenas con harina de castaña y avena es siempre una delicia.
30 K 5/5 (2 opiniones)404395
Última puesta al día: El 19 Marzo 2023
Para 18 piezas, necesita:
- 1
100 g de harina de castañas - 2
100 g de harina de avena - 3
50 g de harina - 4
3 g de levadura química (facultativo) - 5
100 g de mantequilla - 6
100 g de azúcar en polvo - 7
2 huevos - 8
12 nueces - Peso total de estos ingredientes : 540 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Reposo
30 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En el bol de una batidora, tamizar 100 g de harina de castañas, 100 g de harina de avena, 50 g de harina e 3 g de levadura química (si se utiliza).
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Amasar a baja velocidad hasta que quede suave.
Precalentar el horno a 180°C.
Precalentar el horno a 180°C.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Pesar pequeños trozos de masa de unos 30 g y hacer una bola con ellos.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Colocar un grano de nuez o, en su defecto, una almendra sobre cada bizcocho.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 30 min.
Dejar enfriar, si es posible sobre una rejilla, antes de comer.
Observaciones
La levadura en polvo no es absolutamente imprescindible, pero hace que los pasteles queden un poco más aireados.
Conservación : Varios días en un recipiente cerrado (idealmente una caja metálica)
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=6 % | 34 g ANA=13 % | 16 g ANA=23 % | 305 kcal ANA=15 % | 1 278 kJ ANA=15 % |
| Por pieza | 1 g ANA=2 % | 10 g ANA=4 % | 5 g ANA=7 % | 91 kcal ANA=5 % | 382 kJ ANA=5 % |
| Para la receta | 21 g ANA=32 % | 184 g ANA=70 % | 90 g ANA=124 % | 1 641 kcal ANA=82 % | 6 873 kJ ANA=82 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 18 piezas
2.50 €
Por pieza
0.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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