Galletas de los Camisards


Galletas de los Camisards
Esta receta muy sencilla de pastelitos de las Cevenas con harina de castaña y avena es siempre una delicia.
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Última puesta al dí­a: El 19 Marzo 2023

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galletas de los Camisards
En el bol de una batidora, tamizar 100 g de harina de castañas, 100 g de harina de avena, 50 g de harina e 3 g de levadura quí­mica (si se utiliza).

Etapa 2 - 5 min.
Galletas de los Camisards
Añadir 100 g de mantequilla cortado en trozos pequeños, 100 g de azúcar en polvo e 2 huevos.

Etapa 3 - 4 min.
Galletas de los Camisards
Amasar a baja velocidad hasta que quede suave.

Precalentar el horno a 180°C.

Etapa 4 - 10 min.
Galletas de los Camisards
Pesar pequeños trozos de masa de unos 30 g y hacer una bola con ellos.

Etapa 5 - 5 min.
Galletas de los Camisards
Colocar una hoja de papel de horno sobre una bandeja (o varias) y colocar encima las bolas de masa.

Presionar cada una de ellas para formar un pequeño pastel.

Etapa 6 - 3 min.
Galletas de los Camisards
Colocar un grano de nuez o, en su defecto, una almendra sobre cada bizcocho.

Etapa 7 - 20 min.
Galletas de los Camisards
Hornear durante 15-20 minutos.

Etapa 8 - 30 min.
Galletas de los Camisards
Dejar enfriar, si es posible sobre una rejilla, antes de comer.
Observaciones
La levadura en polvo no es absolutamente imprescindible, pero hace que los pasteles queden un poco más aireados.
Conservación
Varios días en un recipiente cerrado (idealmente una caja metálica)
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 642 Kcal o 6 875 Kj21 gr185 gr91 gr
82 %8 %17 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
305 Kcal o 1 277 Kj4 gr34 gr17 gr
15 %2 %3 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
91 Kcal o 381 Kj1 gr10 gr5 gr
5 %<1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 18 piezas : 2.47 €
  • Por pieza : 0.14 €

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Esta receta utiliza (entre otros)
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa de chocolate, Crêpes Suzette, Masa de hojaldre, Costra de setas, Gratinado de espinacas y pollo picante, ... Todas
Harina de castañasHarina de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Entremet de clementinas y castañas, Bizcocho de castañas, Galletas sablé de castañas y avellanas, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Tartaletas de Córcega, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta diplomática y manzanas Tatin, Masa para crepas, Tarta con manzanas caramelizadas, Tarta familiar, Tiramisu, ... Todas
Harina de avenaHarina de avena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas de avena y manzana, ... Todas
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